呼好的猪蹄怎么做好吃？

主料猪蹄2个 辅料盐适量生抽适量老抽适量料酒适量八角适量姜粉适量五香粉适量冰糖适量山楂适量红枣适量

步骤

家常烀猪蹄的做法步骤11.备料：处理干净的猪蹄。

家常烀猪蹄的做法步骤22.可切开，也可不切。

家常烀猪蹄的做法步骤33.将猪蹄放入电压力锅中，倒入适量冷水。

家常烀猪蹄的做法步骤44.放入八角。

家常烀猪蹄的做法步骤55.放入姜粉。

家常烀猪蹄的做法步骤66.加少许盐。

家常烀猪蹄的做法步骤77.放入老抽。

家常烀猪蹄的做法步骤88.放入料酒。

家常烀猪蹄的做法步骤99.放入红枣和山楂。

家常烀猪蹄的做法步骤1010.放入生抽。

家常烀猪蹄的做法步骤1111.放入冰糖。

家常烀猪蹄的做法步骤1212.放入五香粉。

家常烀猪蹄的做法步骤1313.准备就绪。

家常烀猪蹄的做法步骤1414.按下肉类键。

家常烀猪蹄的做法步骤1515.出锅。

小猪蹄怎么做好吃？

花生炖猪蹄的制作方法

首先我们准备好制作花生炖猪蹄的食材，猪蹄，花生米，莲藕，葱，姜，盐，料酒。

首先把买回家的猪蹄清洗干净，猪蹄上面有时候会有毛，所以我们要用火烧一下，然后再清洗干净，把它剁成小块。花生米放入清水里面浸泡一下，然后再炖煮的话更容易粉嫩，莲藕去皮之后切成小块，姜切成姜片，葱切成葱花。

起锅烧水，把猪蹄块冷水下锅，然后往锅中加入姜片、花椒、料酒，然后大火烧开，水开之后再给猪蹄煮一会儿，如果水上面出现浮沫的话，用漏勺捞出，然后再把猪蹄捞出来，然后用温水冲洗干净，放碗中备用。

准备好一个炖锅，把猪蹄放进去，再往里面加入适量的清水，清水要多一些，淹没过猪蹄，在炖猪蹄的过程中尽量不要再添水了，然后往锅中加入几片姜片，大火煮开之后，转成小火慢炖一小时，然后把花生米放进去再炖煮上半小时，然后把莲藕也放进去炖煮半小时，最后撒上食盐及葱花即可出锅了。

北京酱爆猪手怎么做？

用料

主料

猪蹄1对

调料

食盐

5克

冰糖

30克

葱

1根

姜

1大块

蒜

3瓣

八角

4颗

花椒

40粒

桂皮

1根

干辣椒

3根

料酒

30毫升

生抽

30毫升

老抽

45毫升

陈皮

1块

草果

2颗

香叶

2片

白砂糖

5克

酱香猪蹄的做法

1.将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）

2.姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3.不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

4.倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

5.最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。

烹饪技巧

1、猪蹄好吃但不好做，最大的问题是，猪蹄一旦做不好，总有一股难闻的味道，也就是很多人说的“骚味”。

2、如果你注意以下三点，就可以做出香喷喷的酱猪蹄啦：

1） 制作之前，一定要先焯烫猪蹄，焯烫猪蹄的水，不要再使用。

2） 酱猪蹄的香料和配料要多，尤其桂皮，花椒，老姜和大葱的用量，比我们平时做其他肉类要多。另外，不要忘记放大蒜。

3） 在步骤（3）中，放入猪蹄后，马上烹入料酒，可以更有效的去除猪蹄的异味。

3、在步骤（4）中放了白糖，是在炖煮的过程中给猪蹄增香。而在步骤（5）中添加冰糖，可以使猪蹄的成品颜色更漂亮。

4、猪蹄需要炖煮的时间较长，猪皮变软糯后很容易黏锅底，如果用不粘锅做的话，会比用铁锅做，更能保持猪蹄表皮的完整。

5、做好后的酱猪蹄，趁热吃，或冷却之后吃，都一样美味。大夏天儿的，再配上杯冰啤酒，那就是锦上添花啦。