羊肉自己怎么做好吃？

这道菜就是炖羊肉。其实是羊肉菜肴里最见功力的一道菜，但是门槛也最低，是做羊肉的入门级菜式。至于要做到多么好，就看以后的努力。目前做熟没问题。

炖羊肉分三步：

第一步，选羊肉。这个有很多的讲究，不同品种、不同年龄、不同部位，以及不同饲养方法和养殖地区，羊肉的味道都有不同。但是作为小白，只要是新鲜健康的羊肉就行。

第二步，切洗羊肉。新鲜的羊肉，要充分浸泡，最好12小时，因为如今的羊肉基本都是打水肉，得把里面的水和残血都泡出来。泡好的标准是肉块没有了血色。泡羊肉可以大块，最好是切成大麻将块后泡。

第三步，炖。水与羊肉2:1，凉水下锅，烧开撇去浮沫，然后转小火，炖50分钟。放盐调咸淡，放胡椒碎，盛起来撒葱花或香菜。

这样做很简单吧？却是羊肉里很好吃的一道汤菜。也可以和萝卜一起炖，同时下锅。

羊肉怎么做好吃家常做法？

食材：羊排1斤，洋葱半个，香葱两根，生姜半块，花椒一把，香叶两片，桂皮一块，料酒一勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉适量。

【具体做法】

1、羊排买的时候让商家剁好，如果炖的话就剁得小一些，烤的话剁大一些。

2、羊排跟清水一起入味，煮开后继续煮10分钟，将血沫煮出来。

3、煮好的羊排捞出，用温水或者开水冲洗干净。一定不要用凉水冲洗，会影响肉的口感。

4、锅中烧水，水开放入羊排，放入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食盐。

5、大火煮开后小火继续煮30分钟。煮至用筷子可以轻易插入的程度就可以了。

6、洋葱切丝，将洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌匀。

7、煮好的羊肉捞出来，跟拌好的腌料一起抓匀腌制20分钟。

8、烤盘垫上锡纸，刷生一层食用油，将羊排放上去。如果能吃辣的腌制的时候就可以放入辣椒粉。

9、烤箱预热200℃，羊排放入烤箱中层，烤20分钟。

10、最后5分钟取出来，撒上一些孜然粉、辣椒粉。一定要留意，千万不要烤糊了。

羊肉片怎么做好吃家常做法？

食材明细

羊腿肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜瓣、玉米油、盐、胡椒粉、蚝油、高汤。

1、羊腿肉放冰箱冷冻较硬后取出切薄片。洋葱，青红椒切成片备用。

2、炒锅烧热放入玉米油，爆香蒜片。

3、将羊肉片倒入锅内翻炒。

4、羊肉翻炒至全部变色。

5、将羊肉片装进盘中。

6、锅内倒入少许油，放入洋葱和青红椒片翻炒片刻。

7、翻炒至蔬菜略微超软即可。

8、将羊肉片再次倒入锅内。

9、调味盐。

10、少许胡椒粉。翻炒一下。

11、临出锅时放入一勺蚝油。

12、翻炒均匀后即可关火盛盘。

13、趁热食用。

14、成品。

新手做羊肉怎么做好吃？

新手做羊肉炒着好吃

原料

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羊肉 (500克)

尖椒 (200克)

葱丝 (150克)

姜蒜 8克

生抽 蚝油 6克

老抽 3克

小米辣 5克

香菜 3克

料酒 3克

1/羊肉切片 尖椒切斜刀 小米辣椒切斜刀；锅中放油 爆香姜蒜；

2/放入羊肉翻炒均匀 再放入生抽 蚝油 料酒 老抽 翻炒出料香味；

3/放入尖椒 小米辣 葱丝 盐 鸡精翻炒均匀；翻炒至辣椒断生 撒上香菜 即可出锅；

亿家红烧羊肉怎么做好吃？

准备原料：

羊腿肉 (500g)、酱油 3大勺

冰糖 10g、姜 1块、八角 1块

桂皮 1块、干红辣椒 5个、香叶 2片、料酒 1大勺、葱白 1根

红枣 6颗、啤酒 1瓶、青蒜苗 1根

具体步骤：

1/9

羊肉凉水下锅，放入姜片大火煮开。

2/9

焯水后捞出沥干水分。

3/9

油热放入冰糖，炒出糖色后放入羊肉。

4/9

快速翻炒上色。

5/9

加入调料翻炒均匀。

6/9

加入料酒、酱油翻炒均匀。

7/9

倒入啤酒和适量水，大火煮开。

8/9

小火炖一小时。

9/9

大火收汁，关火放入青蒜苗即可。