淡水鱼头怎么做好吃？

淡水鱼头有很多种，比如白鲢鱼头，花鲢鱼头，鲤鱼头，青鱼头，草鱼头等等很多种，但是我们多数情况下是用白鲢鱼头和花鲢鱼头作为后鱼头菜的主料，因鲢鳙鱼鱼头相对来说肉嫩鲜美。哪么做好吃，一是剁椒鱼头，鱼头清洗干净，剖开两半，将小米辣剁辣椒混合炒制后铺在鱼头上蒸制，蒸制好后，另起锅烧油，放入生姜，花椒，将热油浇制在鱼身上即可，做出来淡水鱼头鲜香可口，入口即化嫩爽。

二是用姜蒜辣椒等炒制加水放入鱼头炖制而成，上速两种做法都鲜美可口。

大鱼头鱼怎么做才好吃？

鱼头豆腐菌菇煲材料千岛湖鱼头，盒装嫩豆腐1盒，菌菇适量，姜片，葱结，香菜（不喜欢香菜可用葱花代替），盐，鸡精，白胡椒粉，猪油1匙做法1.鱼头洗净，用抹布擦干水分，抹少许盐略腌一会，姜切片，葱打葱结，其它材料清洗备用2.锅里放油烧热，放入鱼头煎至两面微微焦黄3.将煎好的鱼头及煎鱼的油放入砂锅中，倒入足量的开水，放入姜片，葱结大火煮5分钟后放入豆腐再煲5分钟左右，接着放入菌菇煲熟，调入盐，少许鸡精，猪油，撒上香菜碎或葱花及白胡椒粉即可

大鱼头最简单的做法？

原料：

胖头鱼头800克、肥肉100克、酱油30克、黄酱30克、黄酒20克、米醋40克、白糖25克、盐10克、葱姜蒜、大料适量。

做法：

1、鱼头洗净，两边剞刀，刀切进肉里就可以，不要切断鱼刺，炖时间长鱼会断掉。

2、葱切段，姜切厚片，蒜切大丁，肥肉切片，干辣椒掰开备用。

3、锅提前用油熘上，以防粘锅，倒少许油烧至八成热放鱼大火煎至两面焦黄盛出来。

4、锅洗净倒少许新油烧七成热，先下姜蒜大火煸成金黄色，然后下肥肉、大料和干辣椒炒出香气;

5、放酱油和黄酱爆香，加入热水，放盐、白糖、黄酒和米醋，烧开后将煎好的鱼轻轻放入。水量要浸过鱼的一半多一些为好。

6、大火烧开后，盖盖小火炖四十分钟到一小时，中途要翻面，最后等汤稍微有些浓度就成了。

鱼头王刚做法？

用料：

大头鱼 一个（2斤左右），

花生油 6勺

葱 3条，

姜片 5片，

生抽 3勺，

蒜 3瓣，

高汤 3勺，

泡椒 4个，

辣椒酱 2勺，

做法步骤：

1、鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。

2、切姜片，蒜拍碎，泡椒切开，葱洗净切段。

3、热锅烧油至7成，腌好的鱼撒少许生粉裹着放入锅中炸。中小火，炸到两面金黄捞出装碟。

4、锅中放一勺油，烧至7成放入姜、辣椒酱、泡椒炒香后，放3勺高汤。

5、高汤后，依次放盐、生抽，烧滚放入鱼头。

6、大火转中小火烧3分钟，放入葱段，收汁装碟，王刚鱼头就做好了。

鱼头的做法和配方？

主料：胖头鱼头1个（约2斤）

配料：香葱1根、姜3片

调料： 剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙（10ml）、植物油50ml、香油1汤匙（15ml）

【做法】如下:

1.鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水；撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面；

2.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟；锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片；炸出香味后，将葱油滤出待用；捞出葱段和姜片，铺在盘中；

3.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右；将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上；

4.再淋上少许香油；最后撒上葱花即可。

西红柿烧鱼头怎么做好吃？

食材明细

西红柿2个、鱼头1个、香菜段适量、盐适量、姜片适量、花生油适量。

做法步骤：

1、鱼头洗净备用。

2、西红柿洗净切块。

3、生姜洗净切片。

4、热锅下油放入番茄块。

5、加入适量清水。

6、放入姜片，大火煮开几分钟。

7、放入鱼头块，继续煮15分钟左右。

8、出锅前，加少许盐调味。