藕片凉菜做法？

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。

酸辣藕片是一道非常经典的藕片凉菜，做法简单易学，口感清脆，酸辣爽口。

将莲藕切片，放到开水中淖一下，捞出来迅速过一下凉水。水发黑木耳同样过热水淖一下，捞出来过一下凉水。将蒜切成细沫，香菜切段备用。用白醋、白糖、香油、红油、鸡精、盐等调成一个碗汁，加入蒜末和香菜，再一同倒入盛有藕片与彩木耳的盆中，用手充分搅拌均匀，装盘即可。

上海凉拌藕的做法？

主料：

莲藕一截

辅料：

香菜一颗

辣椒油适量

盐一茶匙

味极鲜两茶匙

陈醋两茶匙

味精半茶匙

白糖两茶匙

做法：

1. 新鲜莲藕一截。

2. 削好皮清洗干净。

3. 切成薄厚均匀的片 不要太厚影响口感。

4. 水开下入莲藕片焯水烫至半透明大概两分钟。

5. 用冷水过凉 浸泡几分钟。

6. 控水加入香菜段辣椒油 盐味精白糖 鲜味酱油陈醋搅拌均匀即可

山东大蒜凉拌藕的做法？

将材料准备好。我用了腌番茄，这个是咸口味的腌番茄，不是酸甜口味的，用来炒菜或凉拌不错哦

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腌番茄是整块的，我用干净的砧板和刀将其切成小块

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莲藕切薄片，蒜拍末，红辣椒切丁。

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锅中放入适量的水，加适量的盐，水开后下入莲藕煮熟后捞出装盘。不要久煮，否则莲藕就不脆了。

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锅烧热，下入适量的油，适量的盐和鸡粉，将蒜末爆至微黄再下红椒丁翻炒下即可出锅

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将腌番茄丁和蒜末一起淋入莲藕上面，用筷子搅匀即可开吃。

凉拌莲藕最好吃的六种做法？

所需食材：莲藕1根、小米辣4根、小葱2根、大蒜3瓣、白醋2勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、生抽1勺、香油1勺、白糖1调羹、盐和鸡精适量。

第一步：盆中加入适量的清水、2勺白醋，将莲藕用清水冲洗干净，去皮后，切成薄片，将切好的莲藕放入盛有白醋和水的盆中，这样浸泡过的莲藕可以防止氧化，避免它在焯水后发黑。这就是莲藕不容易发黑的小窍门，而且凉拌菜酸一些味道更爽口。

第二步：煮锅中加入适量的清水烧开，将切好的莲藕加入煮锅中焯水，再次煮开，捞出来投入凉水中待降温后，再捞出来控水，过完凉水的莲藕更爽脆。

第三步：将小米辣、小葱用清水冲洗干净后，小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜去皮用拉蒜器拉成末，没有拉蒜器用刀切成末即可。

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第四步：将葱花、蒜末和1勺辣椒面加入小碗中，浇上热油，待热油微凉，加入小米椒圈、1勺生抽、1勺白芝麻、1勺香油、1调羹白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀即可。

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第五步：将调好的料汁倒入处理好的莲藕中，拌匀装盘即可。一盘色泽净白、口感爽脆的凉拌莲藕就做好了。

王刚凉拌藕片家常版做法？

材料：葱、蒜、生抽、盐。

1、准备合一首先将藕用清水洗干净，然后才用斜刀切的方法将藕片切的尽可能薄一些，这样可以减少焯水时间。

2、准备调料将葱摘净洗净，切成葱花备用;将大蒜去皮清洗干净，切成蒜末。在碗中倒入适量生抽，适量盐，把蒜末倒入碗中搅匀。

3.将锅中烧开沸水，然后放入藕片，放入藕片后焯水大约2分钟即可捞出，将藕片放入凉水中过凉，然后装入盘中。

4.将调好的生抽酱汁淋上藕片，最后撒上葱花搅拌均匀，这样一道简单的凉拌藕片就做好了，还可以撒上芝麻更香。

老饭骨凉拌藕片的做法？

材料：鲜藕一根、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量 食用油 食盐 鸡精 白醋 花椒 芝麻香油

做法步骤如下：

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

4、锅中倒入少许食用油，油热后放入小红辣椒和花椒，煸炒至辣椒红亮出香味。

5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上，蒜香味立马出来了。

6、再根据自己口味拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘完成！

黄磊凉拌藕做法？

小米椒切圈，碗中加盐、两勺白糖、两勺白醋、少许凉开水，搅匀融化，放入辣椒圈浸泡，莲藕去皮切薄片，放入清水中洗净，锅中水开放入藕片焯水，加少许白醋，焯水40秒捞出，放凉水中降温，控水装盘，浇上调好的料汁即可。