凉拌金针菇的做法是什么？

2、黄瓜洗净切丝，放少许精盐腌渍10分钟。

3、大蒜瓣切细末后倒入1/2汤匙生抽。

4、放少许精盐。

5、倒入一汤匙白糖。

6、滴入适量香油。

7、根据个人喜好倒入适量花椒油调匀。

8、把调好的料汁倒入盛有黄瓜丝，金针菇的碗里，拌匀即可。

凉拌金针菇的家常版做法？

凉拌金针菇

食材准备：金针菇250g，黄瓜半根，小米辣，干辣椒，大蒜瓣，小葱，生抽，醋，盐，糖，花椒油，蚝油，香油

做法：

1.金针菇切去根部，洗净之后掰成小段，锅中烧开水，将金针菇放入锅中煮1分钟左右，捞出控干水分，摆入盘中。

2.金针菇上淋一勺生抽、两勺醋、半勺糖、半勺盐、半勺蚝油。

3.小米辣和干辣椒切段，葱，蒜分别切末，黄瓜切丝，把黄瓜丝和葱蒜末放在金针菇上。

4.锅中放入两勺食用油和一勺花椒油，待油温热之后，倒入小米辣和干辣椒爆香，然后淋到金针菇上面，再放入适量的香油，搅拌均匀。

美味的凉拌金针菇就完成啦！

金针菇的家常做法有哪些？

金针菇滑蛋虾仁用料：

鸡蛋2只；虾仁200g；金针菇200g；姜5片；葱少量；料酒1大匙；淀粉2小匙；盐适量

做法：

1、虾仁去肠洗净，加入淀粉，适量盐，料酒，腌制10分钟；

2、腌制时可以打蛋，加少量盐，炒蛋；取出蛋，加入葱姜，炒香，加入虾，炒至变红，加入金针菇，炒至菇软了，加入炒熟的鸡蛋，略炒即可。

金针菇面筋凉拌做法？

1.水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;

4.上桌前滴几滴香油即可。

贴心提示：

1、金针菇非常细嫩，在水里氽烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；

2、氽烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使氽烫过的菜保持最佳的口感和颜色；

3、氽烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；

4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；

5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；

6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。

油爆金针菇凉拌的做法？

1、准备好原材料

2、将金针菇放入水中焯煮， 加入适量的盐；

3、直至金针菇焯煮熟后捞出；

4、加入适量的生抽；

5、热锅凉油， 放入蒜粒进去煸香；

6、再加入青红椒进去翻炒；

7、 青红椒微微变色后就可以将它们连同热油一同浇淋在刚焯煮好的金针菇上；

8、端上桌去， 吃时搅拌均匀即可。

凉拌洋葱芹菜金针菇的做法？

主料

洋葱半个（紫皮）金针菇2把芹菜1小把小米椒1个3人份

辅料

橄榄油1小勺生抽1勺盐小半勺糖1勺醋适量香油少许

步骤step1

洋葱去皮，半个切细丝。

步骤step2

金针菇去掉梗端，洗净。

步骤step3

做开水，金针菇焯半分钟即可，捞出来过凉水。

步骤step4

洗净的一小把香菜切段，小红椒一个切段放入。

加入适量的糖，盐，少许酱油和醋。

步骤step5

橄榄油1小勺在灶台烧热，浇在拌菜上，拌匀，最后点几滴香油即可。

糖醋金针菇怎么做？

金针菇炒蛋：

材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2 瓣) 调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8 汤匙) 作法：

1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根 ，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤 匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。

2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好 的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起 。

4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金 针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒 打散蛋饼。

5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油 和1/6汤匙盐，即可上桌。 可以和黄瓜切丝、火腿切丝、细粉丝一起 拌凉菜！可以依照个人口味放麻酱之类的 调味品，直接用糖醋拌也好吃！ 再有就是吃火锅的时候涮着吃了……