农民阿源双皮奶的做法？

食材用料:

全脂牛奶400克，白砂糖20克，淡奶油60克，炼奶20克，鸡蛋清100克

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牛奶，淡奶油，白糖入锅稍微搅拌均匀后，小火烧热至微开关火，不用将牛奶烧开，烧开的牛奶不易形成奶皮。

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将烧好的奶液盛入三个小碗晾凉至表面形成奶皮（尽量轻快避免表层出现气泡难以形成完整奶皮）

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将晾凉牛奶缓缓沿碗边倒出，切记缓缓的，最后留少许牛奶在碗底让奶皮慢慢反向倒流回碗底。

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打撒的蛋清与倒出的牛奶混合均匀

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将混合均匀的牛奶蛋白液过筛1-2次，去除泡沫。

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混合后的牛奶蛋白液倒回碗中，此时碗底的那一层奶皮会自己浮上来。（尽量慢慢沿着碗边缓缓倒入）

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把双皮奶的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约15分钟至凝结即可，不要打开盖子，焖个5分钟再打开为宜。喜欢的话可以拌上鲜果等来装饰食用，也可自然晾凉后入冰箱冷藏后食用。（冷藏后口感更香滑）

双皮奶的做法图解[步骤]？

1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。倒入小碗中，放置室温，形成奶皮

2、蛋白分离，打散

3、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中

4、将蛋青，糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀

5、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面

6、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸25分钟，关火等10分钟

7、取出，可热吃，可放冰箱冷藏后吃

誉捷双皮奶风味固体饮料做法？

原料：特浓牛奶一包243ml、鸡蛋清一个、砂糖20克。

双皮奶怎么做，双皮奶的做法：

1、先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器)，在蛋清中加入白糖打散。

2、蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。

3、将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。(可以看到碗边缘粘的奶皮)

4、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。

5、用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。

6、最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。(这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦)

7、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整。

双皮奶最正宗的做法？

原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白糖二勺

1。先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 （要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）

2。拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)

3。 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。

4。最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。

双皮奶的做法？

食材：鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g

做法：

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。

2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。

4、步骤（3）搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑。

相思双皮奶做法？

1.准备食材：牛奶200克、蛋清250克、糖10克、黑芝麻5克。

2.首先将牛奶倒入碗内，放入微波炉打热。

3.然后在蛋清里加入糖，搅拌至熔化。

4.接着把蛋清倒入牛奶中，搅拌均匀，再倒入碗中。

5.接下来将碗放入蒸锅，上汽蒸10分钟。

双皮奶的做法最简单的做法？

主料：芒果半个、全脂牛奶250克、全脂奶粉20克

调料：蛋清45克、白砂糖15克

做法步骤：

1、切芒果半个划开

2、全脂牛奶加入适量全脂奶粉，搅拌均匀

3、小火加热至微微冒泡，倒入碗中冷却

4、蛋清加白砂糖，倒入牛奶搅匀

5、倒回原碗中，隔水蒸12分钟

6、放入芒果即可

邓记双皮奶的做法？

全脂牛奶1袋（500克），蛋白4个，香草粉1勺（3ml），白糖3汤勺（30克），红豆45

1.1.

牛奶倒入锅中加热，不要沸腾。倒入小碗中，放置室温，形成奶皮

2.

蛋白分离，打散

3.

将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中

4.

将蛋青，糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀

5.将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面

6.盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸25分钟，关火等10分钟 取出可热吃可冷藏后吃