油饼的做法摆摊商用？

1.面粉中缓慢加入开水，边加水，边搅拌，面粉烫一半左右就可以了，稍凉，加凉水合成面团，面团要和的软一些，醒面30分钟。

2.在圆饼上放入食用油，加入适量面粉，少许盐，掀起面饼的一端粘面饼上的油，最后使面饼上的油，面粉，盐均匀的涂在面饼上。

3.面饼从一边卷起，揪成适量长度的面剂子，拿起面剂子双手捏紧两端，向相反的方向转动，压成圆饼做成饼胚。

4.平底锅中倒入食用油，放入饼胚，中火烙饼，烙好一面，翻过来烙另一面。外酥里软的油饼做好了，出锅装盘。

皮皮妈炸油饼的做法？

食材用料

食用油适量?，泡打粉2克?，小苏打1克?，普遍面粉250克?，盐适量?，杂豆(打豆浆用)适量?

做法步骤：

1，面粉用溫水，加盐，泡打粉，小苏打和均醒10分钟，手揣揉后在醒10分钟在用手揣揉，抹上少许食用油盖上保鲜膜置静一夜

2，第二天早上从盆中拿出面不要揉，双手把面拉常

3，揪出数挤子还是不用揉防起劲，炸时叫劲，厚面里有生面

4，双手推按开

5，用刀划三道

6，平底锅放宽油，加几颗花椒，大料炸出油饼香

7，油热下入油饼，几秒浮起

8，翻过来炸几秒捞出

9，炸好的油饼非常喧软好吃

葱花小油饼做法？

用料：

植物油150g，葱花200g，盐5g，面粉500g，水350g。

做法：

1，面粉用水和成软面团，使劲揉，多揉一会儿，揉到面团光滑，有压面机的反复压面，直到面团光滑，饧面30分钟，搓条，做成150g的剂子，再用擀面杖把剂子擀成长薄片，刷上植物油，撒上葱花和盐，再从一面向里叠起约七至八层，包上两头，收口朝下，成坯，用擀面杖擀成圆饼。

2，打开电饼铛，上铛220度，下铛250度，待铛热时，淋上油，将葱花饼过铛，烙至两面起黄色时，翻个，再烙至两面金黄有嘎查时即熟，吃时用刀切块装盘即可。

制作葱花油饼的重点是：

和面要稍软，适量多刷些油，葱花撒的要均匀，这样才能使葱花饼层次多，而且软。

方中山油饼做法？

用料

◆汤种 粉150克水150克

◆主面团

中粉 850克

水 520克

盐 8克

干酵母 2克

泡打粉 20克

油 40克

方中山油饼的做法步骤

步骤 1

面团较软，揉成团后饧面15分钟再揉，揉不起来的时候可加点油防粘（冷藏隔夜备用）

步骤 2

早上炸之前面团回温至少半小时 案板抹油，直接从盆里揪一团面擀开划三刀（面饼厚约5毫米），下油锅炸（油温要高，面饼下去要迅速起泡膨起，每面炸约10秒）

步骤 3

放沥网上控油同时避免油饼互相压着闷软了

甘谷油饼做法？

1、配方：面粉 500克，盐适量，食用油适量。

2、面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油。

3、搅拌成油酥。

4、葱花备用。

5、把静置好的面团分成两份。

6、取一份面团擀成长方形的面片。

7、把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条。

8、把长条的面从一头卷起来。

9、压扁。

10、擀面杖擀成薄一点的圆饼。

11、电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油。

12、两面烙至金黄色即可。

甘肃油饼正宗做法？

将三斤面粉放在面盆中，然后倒入刚烧开的开水，边倒边用筷子搅拌，等将面搅成面团后，就不要再倒开水了！

然后在面盆中将面团揉匀，如果面团太粘手，就再撒入一点儿干面粉，注意干面粉不要撒太多，不然炸的油饼会变硬；

等将面团揉匀，再在锅里倒入两斤食用油，开中火将油烧热，等油烧热的过程中，将面团揪成比鹅蛋大的小面团，将小面团擀成大约六七毫米厚的圆形面饼；

等油烧开后，将面饼放在油锅中炸，不要将面饼一次性全放在油锅中，每次放三四个就行了！

等面饼炸至金黄色，油饼就炸好了，将炸好的油饼捞出来，放在盘中，香软的油饼就做好了！

鸡蛋烙饼做法？

食材：面粉 50克，水（冷水） 100克，小葱 少许，熟黑芝麻（没有可不加） 一把，甜面酱 一勺，香菜 少许，生菜 一片（大），鸡蛋 1个

做法：

1.将需要的材料准备好: 面粉加水调成糊状（面粉和水的比例没有精确算过，一般就是50克粉兑100克水，反正调成流动的糊状即可，可以略微稀一点，便于均匀地摊开）； 小葱和香菜洗净后切碎； 生菜洗净后沥干水分。

2.开中火放上锅子，锅中倒一点点油，用耙子绕着锅边拉均匀（有油刷的可以刷一遍）。等锅微微热的时候调小火！！！倒入调好的面糊（锅切不可烧得过热，要不然面糊倒入后马上会凝结不利于摊开），用耙子慢慢晕开（此处请不要用工具不停反复划拉，要等面糊慢慢成形！）。

3.开中火，等面糊结成片状微微泛白后，敲一个鸡蛋，也用耙子慢慢摊均匀。

4.接着撒上葱花。

5.撒熟的黑芝麻，没有也可不撒。

6.等饼皮完全成形后（翻面的时候饼皮不沾锅为佳，不要太软）小心地把饼皮翻面，抹上甜面酱。

7.撒上香菜，不喜欢这个味道的也可不撒（可是我觉得香菜和甜面酱是这个饼的灵魂哈哈）。

8.关火，放上生菜（及其它食材:比如黄瓜丝、煎好的培根、香肠、油条等）。

9.慢慢卷起来就好了。

滕州油饼的做法？

食材明细

高筋粉500G，盐适量，水220ML，油适量

做法步骤

1，温水和面 揉成团 松弛20分钟 中间揉三次 取适量的面擀成圆饼 放上油酥撒适量的盐（自己做20克面10克油）

2，折起一边擀开

3，卷起来

4，分成大小一直的面剂子

5，擀成厚点的饼备用

6，锅里放油 放饼

7，小火翻个面

8，大约5分钟左右饼就熟了。