炸肉做法？

食材：里脊肉 鸡蛋 葱姜丝 面粉 淀粉各适量

做法：

1.拿出点里脊肉，放到清水里洗干净，然后把肉放在案板上面给它切片，放在碗里。往碗里加点佐料，盐，料酒，葱姜丝，再来点十三香，用手给它抓均匀点，然后腌制半小时。

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2.再拿一个盆，往盆里加一勺面粉和半勺淀粉，搅拌均匀之后倒入两个鸡蛋，最后加点葱花水倒在小盆里，都给它搅拌搅拌，把腌制的肉放到盆里面给它裹上面糊。葱花水的做法就是把葱花放在温水里泡一会，接着将葱花取出即可。

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3.下锅，烧点油，5成热的时候就可以调到中小火，把里脊肉放入里面炸，看到颜色变成金黄之后就可以捞出控油了。

4.将火调的大一点，油温七八成热，把炸好的里脊肉放在锅里再炸30秒，最后控干油就好了。

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简单几步，这道炸酥肉即可食用

湖南炸肉的正宗做法？

一、材料：猪肉500克、玉米淀粉280克、鸡蛋5个、盐2勺、花椒粉1.5勺、糖1勺、料酒2匙、生抽1匙。

二、做法：

1、将猪肉切成条状；

2、向切好的猪肉中放入盐、花椒粉、料酒、生抽，拌匀入味，腌制五分钟；

3、加入玉米淀粉与四个鸡蛋；

4、搅拌均匀成糊状；

5、炸制时加入一勺白糖；

6、锅里放油加热；

7、用筷子夹起肉挂上糊放入油锅炸，炸至金黄色捞出沥干即可。

炸酥肉的做法和腌制方法？

【准备食材】：五花肉、面粉、红薯粉、鸡蛋、料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉、白糖、香油。

【制作步骤】：

首先我们将买回来的新鲜五花肉清洗干净，然后切其大小均匀的肉片，准备一个干净的碗，把肉片放到碗中，加入适量的料酒，胡椒粉，五香粉，生抽，食盐，白糖和几滴香油，用筷子将其搅拌均匀，腌制半个小时，这样炸出来的酥肉会更加的入味。

在腌制肉片的时候，我们可以准备一下其他食材，拿一个干净的大碗，把面粉和红薯粉倒进去，打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用筷子调制成浓稠的面糊，等到肉片腌制好后，将其倒入到面糊中，让每一个肉片都均匀的裹上一层面糊即可。

把锅洗干净烧热，倒入适量的食用油，待油温6成热的时候转中火，再把调好的肉片放入到油锅中，等到肉片炸至定型后进行翻面，锅中的肉片一次性不要炸的太多，不然肉片会连在一起，等到锅中的肉片炸至两面微黄后，就可以捞出来了。

将捞出来的酥肉控干油份后进行第二次油炸，锅中的火要转大火，等到酥肉的表面炸至金黄后就将其捞出来，第二次油炸的时候时间不要太久，以免酥肉炸糊，等到酥肉全部炸完之后就可以了，这样炸出来的酥肉非常的香脆好吃。

万载正宗炸肉详细做法？

主料：猪肉(瘦)600克

辅料：五香粉1小勺，料酒2勺，生抽4勺，味精，盐适量，面粉4勺，淀粉2勺

做法：

1.把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右

2.4勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状

3.用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀

4.滚匀的肉条放入面糊中

5.锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中，这时候一定不要动了免得面糊和肉分离，记得一定不要大火哦，肉肉变硬的时候用筷子翻面

6.炸制金黄酥脆就可以了

何亮大厨的炸酥肉的做法？

主料：猪五花肉500g

辅料：小黄姜粒10g、淀粉30g、盐3g、鸡蛋2个、料酒10g、葱花5g、花椒面1g、白糖3g、菜籽油适量

做法：

1、五花肉三毫米左右切均匀

2、五花肉里面放入花椒、老姜、红薯粉、两个鸡蛋

3、加入白糖、盐、白酒，拌匀腌制半个小时

4、锅里加入熟菜籽油，六成油温下肉片

5、定型以后捞出，将油里面的渣捞干净

6、油温升到七成把炸好的酥肉下锅

7、炸到表皮金黄捞出，加入花椒面，葱花即可

湖北当阳酸炸肉做法？

1、材料：五花肉1500克，小葱2根，生姜2块，蒜3个，盐30克，料酒15毫升，大米500克，八角2个，花椒10克，香叶3片，小茴香3克。

2、首先将五花肉洗净后切成片，然后将生姜，蒜切成沫放入五花肉中，下入盐，料酒，葱结将其抓均后放入腌制30分钟。

3、起锅开小火，下入大米，八角，花椒，香叶，小茴香翻炒至大米微微变黄，然后通过打粉机将其打成粉末状。

4、准备用密封罐，将腌制好的五花肉倒入粉中，然后均匀的让五花肉裹上米粉。随后将裹好米粉的五花肉一片片的放入密封罐中，封好口后放至7天就可以享用了，到时间后酸炸肉就好了。

炸肉的做法具体一点谢谢？

[主料]猪精肉猪五花肉(全是瘦的也不香)1斤花生油[配料]五香面面粉淀粉酱油盐味精料酒葱姜鸡蛋[做法]1.把肉切成10厘米长,5厘米宽,1厘米厚的薄片,加酱油,盐,味精,五香面,葱丝,姜丝腌制2-3小时,时间短了不入味.2.加面粉,淀粉,鸡蛋和成糊与腌好的肉搅拌均匀.3.锅内放花生油(为节约起见我一般用调和油),待油温到六七成热时将肉下锅,炸成捞出,切条装盘!说明:1.如果喜欢颜色浅一点,就少加酱油.2,如果喜欢外酥一点,在糊里加一点花生油.3.百菜百味,不同的家庭有不同的饮食习惯,不同地口味,方法和做法也有区别,但只要你自己满意就行了

好吃的炸肉做法？

用料：五花肉3斤、红薯淀粉500克、鸡蛋10个或者12个、盐一勺半、花椒粒2勺、胡椒粉一小勺、料酒一勺、老姜2大块、鸡精一小勺、花椒面一小勺、菜籽油多点。

1、五花肉洗净切片加料酒、胡椒粉。

2、加入花椒两勺。

3、加鸡精、盐一勺半。

4、两大块老姜切碎，全部加入五花肉里面。

5、加入花椒面搅拌均匀腌制半个小时左右。

6、如果红薯淀粉是粉状就直接加入12个鸡蛋搅拌均匀、让鸡蛋液把红薯粉泡发软。如果红薯淀粉是颗粒的就用擀面杖擀成细粉即可。

7、这是基本泡发好的蛋液糊一会儿倒入腌制好的五花肉里面。

8、混合均匀即可、可以试一下咸淡、淡了可以再加少许盐。

9、油温升高后先小火、用勺子把五花肉连里面的蛋液分成一小坨一小坨的在锅里再开中火炸、基本定型以后再用筷子不停的翻动一下、要注意火候掌握。

10、用漏勺捞出沥干油就可以吃啦。