肯德基炸鸡腿正宗做法？

相信大家都抵挡不住美食的诱惑，今天我们就来说说肯德基里的炸鸡腿，很多吃过的朋友们都觉得非常的好吃，尤其是熊孩子非常喜欢吃，但是对于父母来说，自己家里做出来饭菜才是最健康卫生的，然而肯德基的炸鸡腿很多人在家里确认做不出来那种外酥里嫩的口感，尤其是外面那层鱼鳞状的酥皮怎么也做不出来，其实有了一个“秘密武器”，做出像肯德基那样的炸鸡腿并不难，下面我们就来看看吧！

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材料：

鸡腿（小只更容易熟）、奥尔良腌料、炸鸡裹粉、清水适量、油、盐

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做法：

1、先把鸡腿洗净，用刀将鸡腿中间划开

2、清水里加入适量的盐（淡盐水就好），放入鸡腿浸泡半个小时，这样炸出来鸡腿才会鲜嫩多汁

3、捞出鸡腿，均匀地裹上奥尔良腌料腌制1个小时左右

4、将腌制好的鸡腿，均匀地沾上炸鸡裹粉（“秘密武器”），然后再过一遍清水，再均匀地沾上炸鸡裹粉，放入油锅中炸至金黄即可，剩余的鸡腿也依次按照这个步骤炸制

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按照这个方法炸出来的鸡腿简直跟肯德基差不多一样，咬一口，鲜嫩多汁，好吃到暴走，相信看到这里，大家应该明白这个秘方就是炸鸡裹粉，炸出来酥酥的很好吃，也可以在炸鸡裹粉里加入适量五香粉或者辣椒粉，炸出来也有口味的丰富感，还在等什么呢，赶紧去试试吧，自己在家也能吃炸鸡啦！

（建议大家用小鸡腿哦，或者是鸡翅根，更容易炸熟呢。）

奥尔良炸鸡腿的做法和腌制？

1.准备好材料，小鸡腿洗净，然后再给它切上两刀，这样能够更入味，哈哈

2.根据奥尔良烤鸡的腌料说明，用水混合过会，倒入鸡腿中

3.然后反复揉搓按摩2分钟，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，中途有空就拿出来翻翻面~隔天再炸制，当然腌的时间越久越入味，心急的小伙伴们可以腌个几小时就行

4.腌制好后，准备好炸制的材料。不喜欢吃油炸的朋友也可以利用烤箱烤制出奥尔良烤鸡腿，也是超级好吃的~（烤箱200°中层烤12分钟，然后取出翻面刷上腌料或蜂蜜，接着烤12分钟。温度根据自家烤箱上下调节，烤的时间看熟的情况，一般20~30分钟都能熟）

5.将鸡腿粘上面粉（或者淀粉，红薯粉都可以）

6.再均匀地粘上蛋液

7.再粘上面包糠，如果你喜欢吃肯德基里的那种炸鸡腿，可以去买玉米片，裹上玉米片后就会呈鱼鳞片那样，特别漂亮

8.油锅热了后，直接入锅中小火炸制，期间可以用筷子不时地翻动，使其受热均匀。如果你不知道油温该多热是，建议你可以用一个筷子插在油中，如果筷子周边迅速涌起一圈泡泡就表明油温可以了。或者扔一小片姜能够迅速浮起都表示油温到了，此方法适用于所有的油炸食品

9.捞出沥干油，香喷喷的炸鸡腿就出锅啦~炸制期间保持中国，毕竟这么大块的鸡腿，火太大容易焦而且不熟，中小火比较稳妥~想要更酥脆的可以等油温更热是再复炸一遍

家常炸鸡腿简单做法？

主料

小鸡腿16个 鸡蛋2个 淀粉30g 面粉60g 盐适量 胡椒粉适量 味精适量 糖少许 姜少许 清水1碗

做法：

1. 先把鸡翅根洗干净 装起

2. 然后用牙签扎很多小洞洞 方便后续入味哦

3. 然后把放入少许姜 加入糖1小勺 盐4勺 味精半勺 胡椒粉适量 可以自行添加自己喜欢的调味品哦

4. 所有调味品放入后 倒入一碗清水 搅拌均匀 腌制1小时

5. 然后鸡翅根上锅蒸5分钟 炸粉（面粉60g 淀粉30g 盐2勺 适量胡椒粉

6. 捞出鸡翅根后打入2个鸡蛋搅匀 然后放入调制好的炸粉裹上（喜欢炸粉的可以再裹上鸡蛋液里然后再裹上一层炸粉） 油温5成左右放入裹好的鸡翅根 炸至金黄捞起 放置一会 重新放入油锅复炸

7. 复炸后捞起装盘

肯德基炸鸡腿儿的做法？

肯德基炸鸡腿

原料：面粉、香辣炸鸡粉、料酒。

做法：

1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。

3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g：10g：20g ），正常腌渍2-3小时左右。

4、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

5、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

6、然后放入炸酱粉和水的混合液里，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。

7、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

生粉炸鸡腿做法？

原料：鸡腿 (500g)

食盐 3g

姜 3g

调和油 3ml

生粉 5g

鸡蛋 1个

面包糠 10g

面粉 20g

步骤

1/鸡腿先用水泡半个小时，清洗干净，用刀在上面划几刀，放盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。

2/鸡蛋搅成蛋液。

3/把鸡腿放在面粉里裹一下。

4/锅里放油，烧至八成热。

5/把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。

6/再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。

7/入锅炸，直至变成金黄色，浮起来即可起锅

8/装盘。

老东北美食炸鸡腿做法？

步骤1、将准备的鸡腿洗净，然后两面改上花刀，小葱头切成段，生姜切片，全都放入盆中；

步骤2、盆中加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克，用手抓拌均匀，然后腌制10分钟；

步骤3、准备适量面粉，加入适量清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，准备适量干面粉和面包糠备用；

步骤4、腌好的鸡腿先裹一层面粉，再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后裹一层面包糠；

步骤5、起锅烧油，油温5成热时将鸡腿依次放入锅中，小火慢炸，经常翻面使其受热均匀，大约炸七八分钟，炸至金黄色即可捞出控油，可以配上番茄沙司或者孜然辣椒面。

高压锅炸鸡腿的做法？

鸡腿8个

辅料

面粉250g

玉米淀粉250g

调料

盐适量

五香粉1勺

油适量

蚝油1勺

生抽1勺

黑胡椒粉少许

料酒1勺

1. 鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用牙签戳口子方便入味。

2. 放入清水浸泡20分钟。

3. 调个炸鸡粉，面粉和淀粉1：1，加入一小勺盐，搅拌均匀即可。

4. 浸泡好的鸡腿沥干水分，加入2勺盐，磨点黑胡椒粉，一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油搅拌均匀。

5. 起锅烧油，五成油温。

6. 鸡腿均匀的裹上一层粉。

7. 再蘸一下清水。

8. 再次裹上一层粉，确保每个地方都能裹到。

9. 下入油锅，先不要翻动鸡腿。

10. 炸至定型再翻身，炸另外一面，小火慢炸15分钟。

11. 捞出鸡腿，放凉。

12. 用漏网捞出油里面的杂质，油温升至7成热。

13. 下入鸡腿复炸1分钟即可。

14.

徐大骚炸鸡腿做法？

首先将鸡腿儿洗干净之后划两刀，然后把它放入盆中，然后放入盐，老抽，生抽，蚝油，葱姜，然后腌制一两个小时，一两个小时之后，将腌好的鸡腿儿裹一层淀粉再裹一层鸡蛋液，再裹一层面包糠。这样放油锅中炸熟，炸到表面金黄就可捞出。