家庭煎牛排做法？

备好蒜瓣和黄油，其他配菜按个人喜好，我选择用樱桃番茄（圣女果）。

步骤 3

备好佐料，必须有盐，其他按个人喜好，我喜欢加海盐、黑胡椒、孜然、白芝麻。

步骤 4

电煎锅，火力调至最大，加入少许橄榄油，油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦，可以煎一会放到牛排上，不和锅面接触。牛排单面煎2分钟，期间可以调整牛排位置，把肉的侧面边缘贴在锅边。

步骤 5

2分钟后翻面煎另一面，这个时候可以观察煎完的那一面熟度，一般以大部分肉面变成褐色为宜，照片可以看到这块肉煎完还差一点，等等需要再补煎一会。

煎成品牛排的家常做法？

用料

牛排 2块大蒜4－5颗百里香/thyme两撮牛油2片盐少许黑胡椒少许

做法

用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）

2.准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可

3.热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

4.高温煎2－3分钟，翻面， 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

5.牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。

小贴士

1。牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的

2。煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。

3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。

3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。

4。牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味

5。不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃

正宗炖牛排的做法？

食材准备：牛排1500克，酱油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，葱(切碎)30克，蒜泥2瓣，生姜(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，热水250克，玉米粉10克，凉水15克，大葱(装饰用)几根。

方法步骤

1.把牛排骨剁成5厘米长的块，再切成两边带肉的条。

2.锅内加油，烧热后放入牛排骨翻炒，再放入其他调料(不包括玉米粉和凉水)烧开，盖上盖，焖40～45分钟。

3.玉米粉用凉水调匀，慢慢倒进锅里，直到汤变稠为止，把牛排骨盛在碗里，撒上葱丝即成。

4.葱切细丝后，放冰水里，使其打卷会更美观些

牛排的煮法和做法？

步骤/方式1

牛排用厨房纸巾擦干，撒上海盐和黑胡椒于牛排表面轻度调味；

步骤/方式2

然后将牛排装入耐高温拉链袋，并挤出多余的空气；

步骤/方式3

将低温烹饪机设定到55摄氏度达到温度后将牛排放入低温水中慢煮90分钟；

步骤/方式4

90分钟后，将牛排在拉链袋中取出，用厨房纸拭干表面的水分，平底锅烧热过200度，加入黄油，将牛排每面煎30秒后翻面再煎30秒，每面总共各煎1分30秒后侧边也煎30秒 ，取出牛排后，在熟食砧板上醒5分钟后，切大片淋黑椒汁后即可食用。

牛排怎么吃家常做法？

用料：牛排250克，土豆1个，洋葱半个，西红柿1个，姜片3片，盐适量，料酒2勺。

做法：

1、牛排骨清水里浸泡，滤去血水，洗净捞起后入沸水锅，煮5分钟;

2、砂锅加满清水，煮开后入姜片，焯过水洗净的牛排骨，中火慢炖2-3小时，中途加2勺料酒。炖至牛肉酥烂;

3、土豆去皮洗净，切大块，西红柿去皮去蒂，洋葱洗净切开;

4、所有蔬菜入牛排骨汤，同炖半小时，最后加盐调味即可。

牛排怎么炒好吃又嫩的做法？

牛排好吃又嫩的做法

食材：精选牛里脊肉

配料：大蒜头（提前切末）

调料：黑胡椒粉，食盐，白砂糖，蚝油，料酒，生抽，鸡蛋清，

详细做法步骤：

第一步：做牛排选牛里脊肉，吃起来肉质更嫩，口感会更好，首先把牛里脊肉沿着纹路切成1厘米厚的块。

第二步：把切好的牛排腌制一下，

加适量的黑胡椒粉，适合自己口味的食盐，白砂糖两勺提鲜，适量的蚝油，适量的料酒，再加适量的生抽，然后打入一个鸡蛋清，

用手抓均匀，然后加入一勺木薯淀粉，加淀粉的目的是让牛肉吃起来口感更嫩更 滑。

再次用手抓均匀，然后加入一层食用油，锁住牛肉的水分，腌制两个小时，让牛肉更入味。

第三步：2小时后，牛肉就腌制好了，我们开始制作。煎牛排要用平底锅或者电饼铛都可以。

把平底锅烧到最热，把牛排放进去，能听到滋滋的声音。

煎的时候要开小火，用夹子按压一下牛肉，这样煎得更均匀。半分钟后，把牛肉翻过来，开始煎另外一面。

把牛排再煎半分钟后，再翻第二次面。这样牛排就5成熟了，如果喜欢吃5成熟的牛排，就可以出锅装盘了，如果想吃七成熟的牛排，就第三次翻面，再煎半分钟，再出锅装盘。

家常牛排怎么弄？

用料：牛排，大葱，蒜，花椒，酱油，料酒，辣椒酱，辣椒粉，蒜泥，白糖，香油。

做法：

1、牛排用冷水浸泡3小时左右，期间换2-3次水，然后用流水冲净，沥干水分;

2、锅内倒入8杯水，加入1根大葱(分4段)，大蒜10瓣，花椒半勺烧开;

3、水开后，放入牛排，每次3-4块，水再次开的时候，把牛排捞出;

4、烫熟的牛排，用温水洗一下，然后沥干水分;

5、准备调料：酱油10勺,料酒3勺,辣椒酱2勺,辣椒粉3勺,蒜泥3勺,白糖2勺,香油1/2勺，并搅拌均匀;

6、取锅，依次放入牛排，调料、3杯肉汤开始炖煮;

7、中火炖煮，不时翻动一下，汤耗过半时，加入斜切的大葱1根、青辣椒3个，然后继续炖煮，直到汤耗干即可。

一口牛排做法？

原料：

牛排260克

黑胡椒酱汁1袋

薄荷味3片

黄油15克

做法：

1.黄油放入饼铛中融化

2.油热后加入牛排

3.翻一次继续煎

4.中途再翻一次

5.盛出

6.加上黑胡椒酱汁涂匀

7.放入薄荷味点缀