清烧猪心的十种做法？

主料：

猪心250克

芹菜150克

辅料：

剁椒适量

姜适量

蒜适量

葱适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡粉适量

生抽适量

步骤1

猪心切去头上的血管，洗净於血，切成薄片，放入适量的料酒、胡椒粉、鸡粉拌匀腌制20分钟

步骤2

芹菜择去叶子切去根须，洗净后切成约3厘米长的段，大蒜拍松后去皮切粒、姜切丝、葱切花

步骤3

锅放油、下入腌制好的猪心、大火爆炒至猪心变色后再继续翻炒两分钟左右

步骤4

下入姜蒜与适量剁辣椒炒匀

步骤5

下入芹菜、翻炒两分钟左右

步骤6

加入适量的盐炒匀、再放入葱花与生抽炒匀即可

猪心怎么烧好吃家常做法？

食材明细

猪心1只、青椒3个、红椒2个、姜1小块、蒜3-4瓣、生抽适量、蚝油适量、料酒适、盐适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、鸡精适量

猪心做法的家常做法

?1.把猪心洗干净，去除筋膜，切成薄片

?2.青红辣椒切块备用

3.姜蒜切碎备用

4.准备小半碗水，加入一勺淀粉，适量生抽搅拌均匀

5.锅中烧开水，放入适量的料酒，水煮开后放入猪心焯水半分钟，猪心变白后迅速捞出沥干水分备用

6.锅中放入适量油烧热，放入蒜姜爆香

7.蒜姜爆香后倒入焯过水的猪心片大火翻炒片刻

8.猪心翻炒片刻后加入青红椒下锅翻炒，此时加入适量的生抽，蚝油，盐，迅速翻炒至入味。撒入适量胡椒粉拌匀

9.青红椒快熟时，放入水淀粉勾芡收汁即可

猪心怎么腌制？

材料：八渡笋丝干适量、油、盐、酱油、蚝油、淀粉、姜，葱、料酒

做法

1、猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分。

2、把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。

3、切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制10分钟左右。

4、锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里。

5、姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老。

广东顺德猪心的做法？

食材用料

猪心 半个，党参 一根，枸杞 20粒，姜 5片，盐 10克，当归 一到两片，红枣 2个，瘦肉 100克

做法步骤：

步骤 1

把猪心切开，泡水洗干净。

步骤 2

冷水入锅，煮开，去泡沫。

步骤 3

焯过水，煲出来的汤，不腥。

步骤 4

冲水洗净。

步骤 5

改刀切薄片。

步骤 6

全部放入炖盅！电炖三个小时，出品！

猪心的家常做法爆炒？

食材用料：猪心 (适量)，辣椒 (适量)，大葱 (适量)，胡萝卜 (适量)，油 适量，盐 适量，料酒 适量，老抽 适量

方法/步骤

1，准备好食材

?2，猪心切成薄片，羊角辣椒斜切段，胡萝卜切片；

3，炒锅中倒少许油，将辣椒和胡萝卜炒变色盛出；

4，炒锅中另倒油，油温到6、7成热时，将猪心倒锅中，炒到表面微微变色；

5，倒少许料酒带走腥气，再撒盐、倒少量酱油；

6，将葱块倒入锅中，略微混合；最后将辣椒和胡萝卜片回锅，翻炒均匀出锅。

猪心最好吃的做法爆炒？

是的。

做法：

用料：猪心 一个，蒜苔 200克，红辣椒 两个，蒜 20克，生姜 15克，花椒 6克

葱白 4-5克，生抽 15克，蚝油 8克

料酒 15克，盐 一小勺

做法步骤

1、准备材料

2、先处理猪心，将猪心洗干净用剪刀剪开，去除里面的血块和筋膜，然后再冲洗干净，接下来分切成四小块再切薄片。切好猪心放碗中加入适量盐、葱白、可以适量多加一点料酒，

3、再抓均匀腌制一会备用。

4、蒜苔切段、辣椒切段、葱白切碎、生姜和蒜切片。

5、锅中倒入适量清水煮沸后加入几滴油，再倒入蒜苔焯水一会，捞出用冷水冲洗干净晾干水分备用。

6、锅中倒入适量油烧至爆热，倒入准备好的猪心用大火爆炒几下，炒至变色马上盛出备用。（重要事说三遍，倒掉、倒掉、倒掉刚刚炒好盛出猪心汤汁）

7、洗锅再次热锅冷油，放花椒用小火慢慢煸至花椒变色，捞出扔掉花椒不要。

8、将生姜片、葱白和蒜片爆香

9、倒入猪心，放蚝油、一点点盐、加入生抽翻炒几下。

10、放入辣椒?

11、最后倒入蒜苔炒均匀，盛出装盘即可食用。

12、一道美味下饭、百吃不厌的家常爆炒猪心就这样愉快地完成。

猪心肝肺正确煮法？

主料：猪心200g，猪肝200g，猪肺200g，粉肠200g，大肠200g，大米500g. 辅料：姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，酱油备用。

做法:

1、主料洗净，粉肠和大肠切断，猪心，猪肺和猪肝切片，姜去皮切丝备用。

2、碗里加入清水河适量料酒，把步骤1切好的猪心和猪肺放入碗里浸泡20分钟以上。

3、大米洗净入锅，加水煮成粥。

4、大米煮开花后 ，放入步骤1准备好的姜丝 ，再把猪杂都放进锅里搅拌均匀 ，大火煮开后，再煮三分钟 ，加入适量的盐调味即可。

5、盛出装碗，撒上少许葱花即可享用，可根据个人口味适量添加酱油调味。

鸡心最好吃的做法？

所需材料：鸡心半斤、尖椒2-3个、洋葱半个、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒3-4个、

具体做法步骤：

1.用刀切除鸡心上多余的油脂和血管，把鸡心用刀在鸡心顶部切十字花刀，或者厨房剪，剪十字花刀，然后再鸡心内的血块洗净，把鸡心捞出，沥净水分待用。鸡心内含污血、须漂洗后才可使用，这样做出的鸡心吃着不腥。

2.把尖椒去蒂去籽切成块，洋葱切成块，干辣椒剪成两半，姜切丝，大蒜切片。

3.锅内加入水，加入半勺料酒，冷水下入鸡心焯水，水开后煮2-3分钟，撇去浮沫，将鸡心捞出，放在温水中洗净，捞出，沥净水分待用。

4.锅内加入油烧热，下入姜丝和蒜片，干辣椒段，爆香。

5.下入洋葱块和尖椒块，大火翻炒至尖椒颜色变深绿。

6.下入鸡心大火翻炒1分钟左右，淋入生抽、料酒、蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：把鸡心切十字刀，这样方便去除鸡心内包裹的血块，这样鸡心吃着不腥，而且烹饪时能够均匀受热，避免出现内外生熟不一的现象。鸡心焯水要冷水下锅，能把鸡心的血沫去除干净，炒制鸡心时，要大火快炒。