猪排正宗做法教程？

1、将锤好的大排放入盘中，加入黄酒，盐，椒盐粉，黑胡椒末腌制半小时。

2、准备打散的鸡蛋液，干淀粉，面包糠。

3、将腌制好的大排放入鸡蛋液中，使两面沾满鸡蛋液。

4、将沾满鸡蛋液的大排放入干淀粉盘中使两面沾满干淀粉轻按。

5、再将沾满干淀粉的大排再去放入鸡蛋液中两面沾满蛋液

6、最后将大排放在面包糠里，均匀地裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下将面包糠牢牢的固定在大排上。

7、把油倒入锅里，烧至6成热，将大排依次放入，炸至金黄后捞起。

8、捞起后用刀切块，配上辣酱油乘热食用

猪排的做法和腌制法 简单的？

主料：猪里脊肉适量、鸡蛋适量、面包糠适量、玉米淀粉适量

辅料：盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量

做法：

步骤1、里脊肉切成小块，用刀背把里脊肉锤松

步骤2、加入生抽，料酒，胡椒粉，姜片，盐，葱段

步骤3、抓匀腌制半小时

步骤4、打入两个鸡蛋，加入少许盐

步骤5、将腌好的里脊肉依次裹上玉米淀粉，鸡蛋液和面包糠

步骤6、油温烧至六成热是下锅

步骤7、转中火炸至金黄色捞出即可

猪排的家常做法和腌制法？

具体方法如下：

1、准备好食材。猪排洗净沥干水，用刀背横竖剁松。

2、剁松的猪排调入料酒、盐、少许酱油、胡椒粉拌。

3、盖上保鲜膜，温度高的夏天要放进冰箱保鲜腌制30分钟左右，冬天的话就在温室中腌制。

4、腌制好的猪排裹一层面粉。

炸猪排的正确做法？

1

猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成1.5cm厚的大片。

2

逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大1/4左右。

3

老姜切丝。香葱切成小段。面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入碗中，打散备用。 拍松的猪排单独放入碗中，用生抽、白砂糖、料酒、葱、姜腌30分钟入味。

4

在炒锅中注入油，中小火加热至5成热。抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中先沾一层面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿，然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠，抖落掉多余面包糠后放在案板上用手按一下，将面包糠粘牢。

5

然后将处理好的猪排沿锅边滑入油中炸至两面微黄，捞出控干。

6

依次将所有的猪排都炸好后，调高炉火，待油温达到6成热时，放入猪排复炸至金黄松脆即可

做猪排的做法？

猪排可以红烧。排骨剁成小块冷水浸泡出血水倒掉。飞水一次去掉泡沫。

锅内放入植物油，油热炸香花椒。

再下排骨炒干水气，烹入料酒，加入五香料，酱油，豆瓣酱翻炒均匀。

最后加入冷水淹没排骨，放入适量冰糖，大火催开，然后调中小火烧制。

排骨好后可以加入蔬菜辅料，比如土豆或红萝卜等。

郝大厨流心猪排做法？

主料：猪里脊200克

辅料：鸡蛋一枚，淀粉适量，面包糠适量，料酒适量，黑胡椒粒适量，食用油一斤，芝士片几片

做法步骤：

步骤1

猪里脊切2-3㎝片。装好辅料面包糠，淀粉，蛋液。

步骤2

用松肉锤将里脊肉片敲松（目的是将肉中筋敲断，吃起来口感更好！）

步骤3

撒上黑胡椒粒，口味重的可以多放。

步骤4

撒上淀粉贴上芝士片或者芝士粒。

步骤5

对折里脊肉片，依次裹上淀粉，蛋液，面包糠。

步骤6

放入七成热的油锅反正炸至金黄色即可。

步骤7

炸至金黄色捞出。

步骤8

切开，芝士似流非流，美味！

猪排最简单的做法腌制时间短？

葱少许 姜5片 盐适量 八角3个 料酒10毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 淀粉适量 白糖3克 黄酒10毫升 花生油适量 水适量

1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用

2.用刀背将大排锤松将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时，在大排两面拍上干淀粉

3起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出

4将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香

5.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟加入白糖调味加少量老抽上色

酒店香煎猪排的做法？

用料

猪排 1片

黑胡椒碎 少许

黄油 少许

盐 少许

做法步骤

步骤 1

梅花肉是猪肉里最好的，肥瘦相间，劲道且嫩，如果没有，用里脊也成。梅花肉切成大片，0.5－1厘米厚，想吃嫩的就扎眼，或者拿刀背捣松，再想松软点，就再加料酒鸡蛋清淀粉腌一下

步骤 2

下黄油，大火加热，然后煎至焦黄

步骤 3

双面煎焦黄

步骤 4

由于肉太厚，切成小条，接着煎炒

步骤 5

熟后加盐，加现拧的黑胡椒碎出锅