高压锅蒸排骨的正确做法？

主料：

排骨适量

调料：

盐2克

老干妈辣椒酱一勺

生抽3毫升

料酒一勺

做法：

1. 排骨入锅用清水过滤一下。

2. 捞出沥干水分备用。

3. 加入料酒，盐，老干妈辣椒酱，生抽盐均匀腌制十分钟。

4. 入锅大火蒸40分钟。

5. 出锅

干蒸排骨家常做法？

美味的菜干蒸排骨

主料蒜头 ：3瓣、菜干 ：1小扎、排骨 ：380

辅料盐 ：适量、油 ：适量、生抽 ：适量、生粉 ：适量

具体步骤

1.备好所需材料,菜干提前用温水泡发.

2.把泡发好的菜干剁碎,排骨用少许油、盐、生抽、生粉腌30分钟.蒜头拍扁.

3.热锅热油,下蒜头炒香,加入菜干翻炒5分钟,调入适量盐、生抽,炒匀,关火,盛起.

4.把炒好的菜干与腌制好的排骨搅拌均匀.

5.取一高压锅,放入蒸架,加入清水,把蒸干排骨放在蒸架上,盖上高压锅盖,开大火,锅上汽后转小火蒸20分钟.

6.20分钟后,关火,锅下汽后,开盖,菜干蒸排骨完成了！

烹饪技巧1、菜干要事先泡发好.2、排骨腌制时加入生粉,排骨肉质会很嫩.

陈醋蒸排骨的正宗做法？

主料

排骨 半斤

辅料

酱油(酱汁) 1勺 、 盐(酱汁) 少许 、 蒜末，姜丝 少许 、 白糖 2勺 、 陈醋 1勺半

烹饪步骤

1排骨洗净焯水捞出（焯水留出）。取一小碗，放入白糖，用焯水融化白糖，再放入陈醋，调好的糖醋汁备用。

2热锅下油，蒜末、姜丝爆香，下入排骨，翻炒，加盐，加酱油。

3待排骨炒出香味，倒入糖醋汁，小火焖煮。15分钟后换大火收汁，香喷喷的糖醋排骨就做好了。糖和醋依据个人口味增减

排骨蒸多久熟的做法？

300-500克的肋排在水上汽后再蒸10-15分钟即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超过30分钟，避免排骨上的肉蒸老。

排骨要蒸多久才熟

?

不同做法的排骨蒸的时间也不同，如粉蒸排骨，高压锅需要蒸20分钟，普通锅至少要四十分钟。粤式豆豉蒸排骨一般用小块的小排，水开后蒸30分钟就可以了。

在排骨的选料上，一般来说，最好选用肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。

蒸排骨时，所有调味料拌匀后，最后一步可以用少量干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中就能很好的保持排骨内部的水分，排骨会比较嫩。

猪肉排骨正宗做法？

食材：排骨（500克），料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）

做法

1. 排骨洗净。

2. 放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

3. 炒锅加热，倒入少量植物油。

4. 油热后，倒入排骨，小火慢煎。

5. 煎至表面微黄后，盛出备用。

6. 炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。

7. 冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。

8. 放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。

9. 汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。

10. 收好汁后，盛入盘中。完成。

楠妹厨房蒜香蒸排骨的做法？

食材用料

排骨1斤，葱3棵，老姜1块，酱油一大匙，五香粉一匙，熟芝麻一大匙，香油1小匙，盐少许，味精适量，汤或水一汤匙

做法步骤：

1，排骨洗净斩断飞水捞出；葱切段，姜切片

2，将飞过水的排骨用水冲去表面浮沫，然后放沸水煮20分钟（换一锅水重新烧开哦）

3，将煮好的排骨捞出装碗放酱油，姜片，盐，拌匀码味约30分钟

4，锅内放油烧至7成熟，下排骨炸至微黄捞出备用

5，锅内放少许油，依次放入排骨、高汤（刚次第二遍煮排骨的汤啦）、五香粉、盐、鸡精，大火煮至汤汁收浓，淋少许香油，撒上白芝麻翻炒均匀即可出锅

蒸排骨的做法最快最正宗的做法？

广式早茶里面的蒸排骨香郁嫩滑，是不少人的心头好。

材料：排骨500克，白糖一小勺，大蒜5，6瓣，特级生抽半勺，姜末少许，油一大勺（调和油，花生油都可以），生粉两勺，蚝油半勺，胡椒粉少量，盐少许，料酒一小勺，豆豉一大勺。

第一步：排骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。

第二步：取出排骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。

第三步：再取一勺生粉，倒入排骨中，抓均匀。

第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。

第五步：喜欢味道重一点的朋友，可以把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步哈。

第六步：蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可起锅。