韭菜饺子馅调法？

韭菜饺子馅儿调味，韭菜切好了之后用油先给它拌好，拌好之后就是把韭菜里边的水分锁住了，省得拌馅子的时候出水呀，用油拌好之后再把比方说鸡蛋啦，还有豆芽啦，做三鲜馅儿的，还有那个虾皮了，都在调料了都拌在一起和好之后擀皮子就可以包饺子了。

韭菜馅水饺的制作方法？

韭菜鸡蛋饺子馅

【食材】

鸡蛋6个（根据实际情况增减）、韭菜500g、花椒5g、盐3g、蚝油3g、食用油适量、糖适量

【做法】

1、韭菜摘去老叶、黄叶，用清水冲洗干净，放在阴凉干燥的地方，充分晾干水分。韭菜本来就容易出水，控干多余水分就显得尤为重要了。

2、碗中加入6个鸡蛋，用筷子充分搅散。充分搅散后的鸡蛋，在煎制的过程中才会蓬松，蓬松后的鸡蛋吸水性更好，所以这一步一定不要偷懒哦，观察鸡蛋有没有充分搅散，只需要用筷子挑起，鸡蛋液呈流线型就表示可以了。

3、锅中加入适量食用油，油热后缓缓倒入鸡蛋液，大火翻炒均匀，煎至鸡蛋8成熟，即可出锅，备用。

4、韭菜晾干后，切成韭菜碎，放入容器中备用。过程中尽量不要沾水。

5、锅中再次加入适量食用油，热锅凉油放入花椒粒，小火煸炒出香味后，把花椒捞出弃用，待花椒油晾凉之后，倒入韭菜中，翻拌均匀，用油封住韭菜的水分，这样韭菜不仅不出水，颜色也会更翠绿。

6、把鸡蛋加入韭菜中，加入盐、糖和蚝油调味，充分翻拌均匀，即可。韭菜鸡蛋饺子吃的就是一个鲜，所以无需放过多调味品，不过蚝油还是要放的，提鲜效果加倍。糖是为了杀一杀韭菜的辣气，饺子馅吃起来会更香。

菠菜韭菜饺子馅做法？

菠菜饺子馅的做法首先把菠菜，韭菜洗好，然后把菠菜用水抄一下，在凉水里过凉，拿出来剁碎，把韭菜也切碎，把鸡蛋炒出来，放凉备用，然后鸡蛋凉了以后把他放成会放上香油，老抽，胡椒粉等等，最后愿意吃虾皮的，可以放上点虾皮，这样包的水饺非常好吃的

韭菜水饺最正宗的做法？

主料：面粉，韭菜；配料：猪肉、生抽、蒸鱼豉油、白糖、食盐、味精、葱椒油（下面有葱椒油的制作方法）、香油。

1、首先和好面团醒发半个小时，猪肉剁碎，韭菜切碎，接下来制作葱椒油，先准备好花椒，将半根大葱切碎，热锅温油，先下入花椒，待花椒焦脆后捞出，接着放入葱末，发现个别葱末出现焦糊样，赶紧关火，连葱带油一起倒入碗中晾凉备用。

2、现在开始给肉馅调味，将剁好的肉泥装入盆中，如果感觉肉泥较干可以加入少量清水搅拌上劲，然后加入生抽、豉油、白糖、食盐、味精搅拌均匀。接着倒入切好的韭菜，将葱椒油和香油淋到韭菜上轻轻搅拌，这一步很重要，让韭菜裹上油可以防止杀汤。

3、下面就是揉面、擀皮、包饺子，煮饺子的时候水锅里放点盐，煮熟装盘后不容易粘连。

猪肉韭菜饺子馅怎么调好吃王刚？

原料:韭菜、肉馅、姜末、盐，味精，酱油、蚝油

1；先将韭菜摘去叶子，切成长段

2；锅中加水烧开，放入韭菜焯一会，捞出过凉水，沥干水分

3；再将韭菜剁成末备用

4；把肉馅放入容器中加姜末、盐、味精、酱油，蚝油，再倒入剁好的韭菜

5；沿一个方向搅拌至肉粘稠即可