饺子馅做法大全

编辑:最美女性网2023-02-05 08:00:01美食百科
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文章简介:饺子馅做法大全?准备食材:猪肉、盐、生姜、葱、鸡蛋、色拉油、蚝油、酱油、五香粉、十三香、调料油具体的做法:第一步,挑选猪肉时,最好是肥瘦相间的猪腿肉或五花肉,比例为肥三瘦七

饺子馅做法大全?

准备食材:猪肉、盐、生姜、葱、鸡蛋、色拉油、蚝油、酱油、五香粉、十三香、调料油

具体的做法:第一步,挑选猪肉时,最好是肥瘦相间的猪腿肉或五花肉,比例为肥三瘦七,然后将猪肉剁碎,或者用搅拌机打碎也行,当然手工剁碎的肉更好。

第二步,肉馅剁好之后,将它们倒入盆中,再加入适量的清水打散肉馅,然后用筷子顺时针搅拌均匀,两斤的猪肉配三两的水,按照这个比例去做。

第三步,搅拌均匀之后,再加入一个鸡蛋和少许的葱花姜末,它们可以有效的去除肉腥味,去腥味的效果特别好

第四步,再加入适量的蚝油、酱油上色,也是为了饺子馅不至于太苍白,看上去更好看,吃起来也会口感好很多

第五步,再加入适量的盐,鸡精,十三香,五香粉,根据个人的口味而定,做适当的调整,如果家人没有什么忌讳的话,建议全部都放。

第六步,再添一些色拉油和调料油,它们的作用在于让饺子馅粘稠而富有弹性,值得一提的是一定要先打水后加油,前后的顺序不能搞浑

最后再用筷子顺时针的方向继续搅拌,直到粘稠状态就行了,这个过程大概要五分钟,饺子馅的制作就算完成了,接下来大家想要制作锅贴或者包饺子都可以。

温馨提示:配制美味的饺子馅,重点在于先打水后加油,前后的顺序不可用乱,粘稠度也要把握好,这些基础步骤做好之后也可以将鸡蛋、韭菜放入其中,让饺子的味道吃起来更加丰富美味。当然饺子馅非常的多样,可以根据自己的喜好,添加各种的蔬菜都行。

饺子馅的做法怎么做好吃?

饺子馅好吃做法如下:

1、需要注意的是肉馅要顺一个方向搅拌,这样的馅抱团,不容易散。

2、切记容易出水的菜,如韭菜,茴香等,咸盐要最后放。菜上占了肉馅油,不易出水。包饺子时不易漏。

3、煮饺子时要用铲子顺锅底轻轻推动,防止粘连。生手要给水里加点盐,饺子破的少。

记住这几点,饺子馅一定好吃。

家庭版饺子馅做法?

韭菜虾仁饺子馅

原料:虾仁150克、鲜韭菜150克

辅料:瘦猪肉150克

调料:姜末适量、料酒、酱油、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量

做法:

1、将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)

2、将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀

最好吃饺子馅肉馅做法和配方?

最好吃的饺子馅的肉馅做法配方很,根据个人囗味不尽相同。如有猪肉大葱馅的,有鸡蛋虾仁的,有猪肉白菜的,还有香菇,青椒,韮菜做馅的,等等,不光馅料多,做馅时还要放许多酌料,如鸡精、蚝油,香油,十三香等,只有这些酌料放的恰到好处,饺子才好吃!

蔬菜饺子馅的做法?

原料:韭菜半斤,花生油2汤匙,鸡蛋三个,木耳一把,盐1.5匙。

准备工作:木耳泡发,韭菜洗净控水。

做法步骤:

1、泡发的木耳洗净控水,切碎。

2、韭菜也切碎,加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎,如果炒得不够碎就再用刀切切,放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起,拌匀,准备包之前放点盐调匀就行了。

饺子馅怎么做好吃?

饺子馅的做法依据我个人的经验来说,这样做最好吃

1.面粉准备好,水里放一点点盐,用筷子搅拌,水要一点点加,搅拌成雪花状。

2.开始用手來和面,这样面粉一点也不粘手,做到三光(面光,盆光,手光)。

3.用一个容器盖上,避免面皮干。

4.肉馅加入葱末,姜末。

5.到入料酒

6.到入生抽

7.加入胡椒粉一点点,十三香,糖一点点,鸡精。一个方向搅拌均匀。

8.把你需要的菜切好,放在肉馅的一边。开始包的时候放一点点盐,搅拌均匀ok

小结:

最好还是依据个人口味进行调味

水饺的做法和调馅?

食材

中筋粉300克、鸡蛋1个、水130克、大白菜600克、熟花生仁200克、盐5克、花生油60克、生抽30克。

做法

1、白菜切碎,加入5克盐,用手抓捏,挤出水分,加入搅碎的花生仁,搅拌均匀。

2、加入花生油和生抽,搅拌均匀。

3、面粉中加入鸡蛋和水揉成光滑的面团,分成大小均等的小剂子。

4、将小剂子擀成皮,放入馅料,包好。

5、水开后加入适量食盐,放入水饺,煮至浮起,即可关火捞出,趁热享用。

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