怎样煮鱼鳞好吃呢？

想吃鱼鳞，不妨自己动手做一道“鱼鳞冻”，具体做法是：把鱼鳞用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋，以去掉鱼鳞的腥味。每500克鱼鳞加800克水，用大火煮10分钟，再改小火煮20分钟。

煮到鱼鳞变白、卷曲，汤呈糊状，打开锅将鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状，放入冰箱内储存口感会更加细腻。

做好的鱼鳞冻还可以用来煲汤，在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，再加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内煮开。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

用鱼鳞怎么做佳肴？

将鱼鳞刮下并洗净放锅里再倒入一碗水，一起煮开约15分钟，鱼鳞成卷形。

将煮鱼鳞的水倒进碗里，水凉后就成凉粉状的鱼鳞粉。同拌凉粉一样，用香油、蒜泥、盐、醋调拌即可食用，爽口好吃。

草鱼鳞怎么做好吃？

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1. 鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。

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2. 加入少量的料酒腌制，待料酒入味后，加入适量的干面粉，拌均匀，让每一片鱼鳞都粘上面粉。

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3. 起油锅，将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。

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4. 趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可

鱼鳞清蒸的做法？

主料

三道鳞鱼1条

辅料

葱白1段姜适量香菜1棵黄酒2勺精盐适量蒸鱼豉油适量

步骤1

鱼用60度左右的水烫一下，水要多些，把粘液烫掉。

步骤2

清洗干净控干水分，鱼两面划4刀。

步骤3

用精盐和黄酒，揉搓2分钟腌制入味。

步骤4

放入盘中

步骤5

蒸锅烧开水，把鱼放入锅中放上姜片去腥。

步骤6

水开蒸8分钟

步骤7

打开锅盖放入葱姜香菜丝

步骤8

倒上蒸鱼豉油和黄酒

步骤9

再蒸2分钟即可

步骤10

锅中放油烧热

步骤11

浇在葱姜香菜丝上即可开吃

步骤12

美味蒸鱼就做好了

两道鳞鱼的做法？

工具/原料

两道鳞 (1条二斤左右)

葱姜蒜 适量

大料 适量

红辣椒 少量

食用油 适量

料酒 三分之一碗

蒸鱼豉油是关键 三分之一碗

大酱 少量

盐 适量

香菜 适量

方法/步骤

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将去内脏的鱼洗干净，在鱼身上划几刀（为鱼更容易熟更入味）将鱼身鱼肚抹上盐和葱姜蒜放置30分钟

2/5

把料酒蒸鱼豉油和大料红辣椒大酱还有葱姜蒜混合一碗汁

3/5

鱼腌制后去掉葱姜蒜，锅内倒入油开火，油要多点不然鱼会糊

4/5

煎到两面金黄，把多余的鱼倒出来，把调好的汁到进去，可以加少量的热水，漠过鱼身就可以盖锅盖炖20分钟

5/5

起锅装盘，撒上香菜ok

注意事项

最重要的是蒸鱼豉油比酱油鲜，所以做鱼用蒸鱼豉油更好吃

咸鳞鲫鱼怎么做好吃？

咸鳞鲫鱼2条

辅料

香菜适量，葱1根，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，蚝油少许，白糖少许，食盐适量，花生油适量，水适量。

鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用。

在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身。

将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁。

将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄。

另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香。

放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身。

大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅。