鳕鱼要怎么做才好吃？

第一种做法：雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至上有金黄色即可。特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。

第二种做法：1、从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。2、将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块。把渗出汁液倒出。加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味加入各种调料，我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄榄油来煎炸，颜色比较漂亮。煎好的鱼外焦里嫩，入口即化。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料。试试吧，当鱼肉吃到嘴里时，你一定也会发出快意的感叹！

第三种做法：1、原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；做法：1.将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。2.锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；4、特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效。

冰鳕鱼块怎么做好吃又简单？

用料:银鳕鱼排2块，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1/2勺，水8勺，胡椒粉少许，芝麻油少许，淀粉1勺，盐1克，姜葱红椒蒜料酒适量。

做法:

1、银鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。

2、将鳕鱼用料酒、胡椒粉和盐淀粉略腌制十分钟左右。

3、准备葱姜蒜红椒。

4、将生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、芝麻油、水放在一起，调成碗汁。

5腌好的鱼用厨房纸吸尽水份。

6、在放了油的平底锅中煎制。

7、鱼两面都煎好后，放入葱姜蒜红椒。

8、再倒入调好的碗汁，大火煮开后转中小火。

9、煮至略剩汤汁就可以关火享用了。

鳕鱼头怎么做最好吃？

鳕鱼头顾名思义就是鳕鱼的头部，一般这种部位的冰鲜食材，很难在市场任何超市中买到我们能在市场上见到的鳕鱼都是去头的鳕鱼，但是很多新鲜的鳕鱼，比如说在山东沿海附近的鱼市场，就可以见到整条的鳕鱼，鳕鱼头肉，很多红烧清蒸酱闷都非常好吃。

鳕鱼片怎么给孩子做好吃？

（1）清蒸鳕鱼：

1、将整片鳕鱼清洗干净并且沥干水分，再撒入少许的盐和料酒抓拌均匀。

2、再铺上姜丝、干辣椒丝、蒜末，并且盖上保鲜膜，然后将它放置一旁腌制30分钟左右。

3、锅中烧水，待水开后，将它放入蒸锅中蒸5分钟即可，出锅后再淋入少许的蒸鱼豉油，然后在鱼的表面撒入些葱花，最后浇入热油即可，此做法大人孩子都可以吃，宝宝少吃点也无妨！

除了清蒸鳕鱼以外，今天再给大家推荐2种做法：

（2）鳕鱼芋泥三明治：

1、将鳕鱼和芋头分别切片，各自装入碗中，然后将它们放入蒸锅中蒸熟，前者5分钟，后者8-10分钟。

2、蒸熟后，再将它们分别捣碎，然后再混在一块搅拌成泥状，

3、再将它涂抹在面包片上，用它来替代酱来使用，同时再配点沙拉酱或者番茄酱，实践证明大多数宝宝喜欢。

（3）清烧鳕鱼：

1、将鱼块清洗干净，并且沥干水分装入碗中，然后切2片生姜进去，它可起到去腥的作用，再放点盐腌上2-3分钟即可。

2、锅中倒入少许的植物油，油烧至3-4热时，把整块的鳕鱼煎成微焦状态后，再倒入适量的清水煮2-3分钟，出锅前撒入葱花即可。

某些人说，现在超市中卖的鳕鱼好些是以假乱真的，会用其他不相干的鱼类（比目鱼）来替代，以次充好的问题比较严重，比如“冰岛鳕鱼”和“银鳕鱼”等等。

清煎鳕鱼怎么做好吃？

鳕鱼2片

百里香（thyme）适量

油少许

盐适量

1. 鳕鱼清洗干净，擦干水份。

2. 两面撒上盐和百里香，腌10-15分钟。

3. 百里香干料。（新鲜的也行。）

4. 不粘锅刷少许油，把鱼放入，大火煎至金黄。（鳕鱼煎的过程中会出油，所以刷少许油即可。）

5. 翻面继续煎，煎至熟透即可。

6. 鳕鱼肉比较嫩，翻面要小心，容易散架。

7. 外脆肉嫩，百里香配啥肉都很搭。

深海鳕鱼片怎么做好吃？

深海鳕鱼片的正宗做法

用料

深海鳕鱼 一块

橄榄油 一大勺

黑胡椒 适量

海盐 适量

迷迭香 一根

面粉 一大勺

青花椒椒盐 一小勺

无菌蛋 一个

小番茄 几个

做法步骤

1、鳕鱼块提前冰箱冷藏室解冻。用厨房纸巾擦干水分。两面抹黑胡椒海盐，腌制至少15分钟。迷迭香可以一起放着腌制。

2、一大勺面粉加一小勺青花椒椒盐，稍微拌匀。

3、鳕鱼块两面裹上薄薄一层面粉，裹厚的地方就把多余的面粉拍掉。只需要薄薄一层。

4、平底锅加橄榄油，中小火煎至两面金黄即可。

5、煎鳕鱼的时候顺便煎个蛋，小番茄也放进来煎一下。

6、最后可以撒点儿青花椒椒盐调味。

鳕鱼怎么做好吃，红烧鳕鱼的家常做法？

用料

鳕鱼

葱段

蒜瓣

姜丝

酱油

醋

食盐

料酒

红烧鳕鱼的做法

准备阶段 —— 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块； 葱切段，蒜瓣去根，姜切片；

烹饪阶段 —— 上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；

将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面； 将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；

将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；

盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次； 翻转后就不用再扣锅盖了，此时加入料酒；

小心起锅乘盘，大功告成！^ ^

小贴士

将鳕鱼块下锅前一定记得用姜块擦锅，以防鱼块下锅会粘。 在鳕鱼烧制八分熟时鱼肉已十分娇嫩，翻转面时要万分小心，以防整片鱼块碎裂成小块，影响卖相。

冻鳕鱼怎么做好吃？

用料

【主料】鳕鱼

【配料】葱姜丝、枸杞（可选）、鸡油

【调料】料酒、白胡椒粉、生抽

入口即化的【清蒸鳕鱼】的做法

鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水分。

少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。

葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞。

调味汁：小碗里倒入4勺生抽。

锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面。

淋上调味汁。

再挖一坨鸡油。

放在鱼块上。

盖上锅盖，大火蒸4——5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟。

点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化。