淄博切糕的做法？

淄博切糕？弱弱的问一句说的是不是江米糕呀？就当你问的是这个吧，毕竟土著没吃过淄博切糕呀，简单给介绍一下江米糕吧，这玩意是需要切成块买的

食材很简单，就是江米和小枣

容器也很简单，蒸锅（以前用长方体的蒸屉，现在啥形状都有）

制作步骤更简单，购买上好江米，淘洗干净，净水泡三五个小时，笼屉铺好屉布（有人喜欢刷油），铺满一层江米摆一层小枣，再铺一层江米再摆一层小枣，最后铺一层江米，底层和顶层稍稍厚一点的，大火蒸熟盛出即可

幼时天不亮就能听到叫卖声，这东西费事，现在叫卖的少了，想吃得在大街上碰，遇到了可以称十块钱的，吃不完切小块放冰箱冷冻，再吃就是小时候泰国米仁的味道

江米切糕的家常做法？

食材：糯米300克、红枣200克、白糖适量。

做法：

1、糯米提前1个多小时泡上，红枣洗净。

2、泡好的糯米上锅蒸，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低。

3、把红枣放到锅中煮15分钟，然后捞出备用。

4、半个小时糯米就熟了，用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。

5、取一个保鲜盒，盒内部涮一层熟油或香油，以便切糕脱模，然后，戴上一次手套，把糯米匀均的铺在盒底，撒上一点白糖，再放上一层金丝枣，然后还是米，糖，枣，依次铺满模具。

6、直至全部装好后，表面用保鲜膜盖好。

年糕的家常做法切糕？

家庭版切糕

【所需材料】

一碗红豆，一碗糯米，适量白糖，适量蔓越莓干。

【制作步骤】

1.红豆提前一晚泡发，泡到两倍大左右。

2.糯米提前一晚浸泡，泡到用手能轻轻碾碎即可。

3.红豆清洗干净送入电饭煲中，加入没过红豆的水量，直接按煲饭键就可以了。

4.糯米用擀面杖捣碎一点，这样吃起来更细腻软糯，口感更好。

5.糯米送入蒸锅中，大火蒸20分钟。

6.20分钟后加入一勺白糖，小半杯开水。盖上盖子再蒸20分钟。

7.准备一点蔓越莓干，可以用葡萄干、红枣碎代替。有其他果脯亦可！

8.准备一个容器，底下垫上一张油纸方便脱模。底下先铺一层糯米，铲子蘸点凉白开，防止糯米粘铲子，将糯米按压紧实。再放上一层烂熟的红豆。

9.再放一层糯米，铲子蘸点凉白开，按压紧实。

10.蔓越莓干，平铺散开来。

11.最后一层铺上糯米，按压紧实，放一边自然冷却。

12.时间倒倒扣出来，撕掉油纸。用刀切成自己喜欢的大小，非常的香甜好吃，喜欢的朋友就试试吧！做法非常简单。

小贴士：

1.没有油纸的就忽略吧，就是在脱模的时候会粘连容器，破坏外观。

2.红豆可以加点糖进去调味，我喜欢原味的，这样也特别香。

3.糯米不捣碎也可以的。

糯米切糕的做法水和米的比例？

斤米需要放1斤半的水，而且这样的比例也是比较不错的，这样的糯米更加软糯甜花，所以吃起来的口感会更好一些。

米要提前一天泡好，锅里面放水，上面放篦子，上面放蒸布，干净的没绒的棉布，孔要很细的。放米，放枣，再放米。就是将枣子放再米里面，用布包好，上面放重物。上火煮。慢火煮1个半小时多，6厘米左右需要2小时多，不是高压锅

五谷切糕的正宗做法？

主料：红枣80克、核桃仁90克、桂圆干30克、麦芽糖100克、枸杞30克

辅料：水50克、黑芝麻50克、红糖20克

1、准备好食材。

2、红枣、核桃仁、桂圆干和枸杞冲水洗净晾干；红枣去核切长条；这4种材料放烤盘入烤箱120度烤5分钟。

3、不粘锅中水烧开，加入麦芽糖和红糖大火煮至水分蒸发，冒大泡；转小火慢慢搅拌，熬制糖浆粘稠。

4、加入红枣条、核桃仁、枸杞、桂圆干和黑芝麻搅拌均匀，关火。（在倒入其他食材的同时记得要不停搅拌，搅拌均匀后立马出锅）。

5、倒入抹了油的烤盘，压实压紧。晾凉切块。

唐山切糕正宗做法？

切糕甜甜糯糯、香甜可口、甜而不腻，非常的好吃，大人孩子都喜欢吃，1. 将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时。糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟。红枣去核，放入开水锅中，煮10分钟。捞出。

2. 蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水。边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状。盖盖子继续蒸制20分钟。

3. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道。取一个保鲜盒，铺上保鲜膜。铺上一层糯米，用铲子压实。

4. 再铺上一层枣，按压实。再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米。用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时。取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了。

北京牛街切糕的做法？

材料：糯米 500克、红枣 适量

做法：

1、糯米洗淘以后用凉水浸泡5个小时后，在蒸屉下面铺上笼布把泡过的糯米撒上面蒸15分钟。

2、蒸完以后倒入新盆里，用热水刚刚没过盆里的糯米然后用筷子搅均匀，连盆放蒸锅上继续蒸20分钟。

3、红枣在泡的时候可以提前泡上，也可以煮一下，捞出去籽。

4、拿一个新的盆，下面铺上笼布，把带盆蒸好的米拿出以后，在笼布上铺一层蒸好的糯米再放一层红枣，再放一层糯米，再放一层枣子，放几层都看自己备货的量，然后连盆上锅蒸50分钟。蒸完出锅以后要用重物压几个小时，让切糕不那么松散。完成。