咸鸭蛋做法家常做法？

1.鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。

2.接着把洗好晾干的鸭蛋，用白酒浸泡一小时，充分的杀一下鸭蛋表面的细菌，这个小方法也能让鸭蛋更容易出油。

3. 然后准备一盆凉开水，开水当中加入半碗食用盐，用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾。

4. 准备一个干净并且干燥的玻璃罐子或者坛子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个阴凉的地方就可以了。

豫东咸鸭蛋的做法？

1、所需原料：鸭蛋50个、清水4000克、粒盐（普通精盐也可）600克、高度白酒100克。

2、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。

3、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。

4、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。

5、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油。腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些；

6、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

皮蛋的家常做法？

双椒皮蛋

主料：皮蛋5个，青椒，红辣椒。调料：蒜末，酱油，香油。

将青椒、红辣椒放入锅里面，干煸片刻，去掉水分，倒出来，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盘子里，排好。将切碎的青椒红椒蒜末混合，放入香油，酱油调均匀，淋在皮蛋上。

雪水自制咸鸭蛋的做法？

主料：鸭蛋 (适量)调料：白酒（高度），食用盐 (适量)步骤：

1、鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用；

2、将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；

3、再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；

4、然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油；

5、将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用。

炸鸭蛋的做法简单好吃？

准备食材：

鸭蛋 适量

油 适量

姜蒜 适量

盐 适量

大蒜叶 适量

辣椒粉 适量

生粉 适量

1.准备好姜蒜,大蒜叶,辣椒粉

2.鸭蛋冷水下锅,煮熟,去壳

3.切开,裹上生粉

4.过油炸鸭蛋

5.锅中放油,加入辣椒粉炒出香味,加入姜蒜,一起炒出香味,放入鸭蛋,食盐一起翻炒。出锅前加上大蒜叶

6.出锅即可

腌鸡蛋鸭蛋做法？

温馨提示：

1.酒要用高浓度的，30度左右

2.咸鸭蛋的做法一样的，哈

用料

鸡蛋11个高度白酒适量、盐适量、保鲜膜适量

步骤 1

准备好所需要的材料(鸡蛋洗干净晾干)

步骤 2

碗里放入酒

步骤 3

鸡蛋在酒里滚几圈，然后裹上一层盐

步骤 4

用保鲜膜包紧

步骤 5

在标签纸上写上日期，和鸡蛋一起放入密封罐子，一个月后就可以吃啦

小贴士

1.酒要用高浓度的，30度左右

面糊腌制咸鸭蛋的做法？

a、把鸭蛋洗干净；

b、晾干；

c、将面粉用热水调成糊状，加入五香粉和白酒并拌匀；

d、把鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐；

e、放入坛中，密封坛口；

f、密封15天到25天；

g、煮熟即可食用。

采用面糊代替黄泥，与食盐融和在一起，让盐分渗入蛋内，腌制好的鸭蛋蛋黄又红又流油多，而且可以依据个人的口味把握咸淡。