农国栋多宝鱼做法？

食材：多宝鱼500g、大葱20g、生姜10g、小葱10g

准备辅料：盐5g、生抽24g、芝麻油12g、食用油24g

一、切食材：

1、大葱切片，小葱切丝，生姜切丝；

2、多宝鱼表面开刀口。

二、腌制：

1、用③号斗加1斗盐，大葱片，生姜丝，摸匀多宝鱼表面均匀腌制。

三、制作：

1、准备足量的水，放上蒸架，开大火；

2、当水沸腾后，放上多宝鱼；

3、蒸12分钟；

4、 移出多宝鱼，在面上放上小葱丝；

5、开大火热锅，蒸发锅内水分；

6、用④号斗加2斗食用油（12g），用④号斗加1斗生抽（24g），用④号斗加1斗芝麻油（12g）；

7、烧热后，浇在多宝鱼表面即可完成。

多宝鱼的做法哪种最好吃？

多宝鱼清蒸最好吃，做法是这样的：

先在鱼头部位拍一刀，让它好好休息不动，然后在腹部拉上一刀，去掉内脏，去掉鱼鳃，刮去鱼皮上的粘液，改好刀后加上五粒花椒，少许料酒，少许香葱，红辣椒，切成丝，刨入碗中，盘子上交叉放两根筷子，放上多宝鱼在蒸锅里蒸熟即可。

川味多宝鱼做法？

主料

多宝鱼1条

辅料

肥猪肉10g

配料

葱10g

姜5g

白砂糖5g

酱油10ml

美极鲜5ml

醋10ml

白酒5ml

清水150ml

花生油25ml

盐3g

蒜5g

1. 多宝鱼去除内脏洗净。

2. 在鱼身上划几刀。

3. 葱切断，姜、蒜切片。

4. 肥猪肉切成细条。

5. 热锅下油，放入猪肉炒至出油。

6. 再放入多宝鱼。

7. 两面都煎一下。

8. 再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。

9. 大火烧开。

10. 盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。

11. 盛盘，一道美味的红烧多宝鱼就做好了。

温馨小提示

1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。

2，加入白酒可以去腥提鲜。

3，不要加味精。

多宝鱼家常做法王刚？

1.洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段；

2. 放入蒸锅中蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝；

3. 锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。

清炒多宝鱼做法？

材料

多宝鱼一条，胡椒粉，海盐，淀粉，蛋清，姜丝，料酒，葱段，香油各适量

做法

1、多宝鱼切片，用胡椒粉、海盐、淀粉、蛋清、姜丝、料酒腌制一下。

2、葱切段。

3、锅里放橄榄油煸炒鱼片至变色。

4、加少许水、鸡粉、盐，轻轻拨弄一下。

5、放葱段、淋上香油即可出锅装盘。

清蒸多宝鱼正宗做法王刚？

1、多宝鱼杀好洗净尽量的把水吸干，不要残留血水，会腥。

2、切花刀方便入味，用生姜片顺着纹路来回搓一搓，剩下的生姜片都塞肚子里。

3、先淋料酒，再放少许盐腌制约15分钟，然后均匀地涂上食用油，油要多一点，这样才能鲜嫩锁水。

4、烤箱上下火250度，每个烤箱的脾气都不同，看到肉炸开成这个样就行。

5、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、二十三香（十三香也可），少许盐混合捞匀。

6、均匀地撒上混合好的香料粉、大茴香粒，再入烤箱，烤到鱼皮微焦就可以了。

7、小心取出转移到盘子里。撒上葱花即可

多宝鱼切块做法？

材料

新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量

做法

1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水。

2、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

3、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

9、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可