多宝鱼的高端做法？

用料：多宝鱼2条，姜5片，蒸鱼豉油2勺,料酒2勺,盐5克,葱2根，蒜1头，胡椒粉,蚝油1勺,

步骤 1

清理好多宝鱼，用流动水反复冲洗。用厨房纸把鱼身上的水分擦干。用刀在鱼身上划几刀，这样更好的去除腥味也更好入味。

步骤 2

一头蒜弄成蒜泥，加入适量盐，拌匀。涂抹在鱼的身上，切口处多放一些。

步骤 3

葱丝和姜片铺满鱼身，再撒上料酒。如果有时间可以这样再放一会。也可以马上蒸。

步骤 4

在鱼下垫上筷子或者勺子。把鱼放进蒸锅，冒气后开始计时。十分钟关火。

步骤 5

利用蒸鱼时间制作料汁。蒸鱼豉油两勺，放一点胡椒粉，蚝油半勺，一点糖，一点鸡精。

步骤 6

把鱼身上的葱姜去掉，蒸出的水倒掉。铺上葱叶切的葱丝。撒上料汁。

步骤 7

将三四勺油加热，要热一些,把烧热的油淋在鱼身上。

小多宝鱼的家常做法？

准备食材如下：小多宝鱼2条，黄豆酱1汤匙，小米椒2个，葱花适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙

具体做法如下：将多宝鱼清理干净之后，装入汤盆，再加入1汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制15分钟入味。腌制好之后将多宝鱼摆入蒸鱼盘中，再放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后撒上葱花和小米椒碎，再用热油爆香即可！

川味红烧多宝鱼的做法？

食材用料：多宝鱼1条、橄榄油适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、白酒1勺、米醋1勺、桂皮1块、香叶2片、八角3粒、白糖半勺、香菜1根、香葱叶适量

做法：

1、多宝鱼去腮、内脏洗净，在两面各划几刀后控水，葱切碎，姜蒜切片，香菜、香葱切末。

2、坐锅加油热后下多宝鱼煎至两面变色，加葱姜蒜、八角、白酒、米醋、老抽。加桂皮、香叶、生抽、白糖。

3、加适量开水，不要淹没过鱼，中火炖至七分钟后关火。出锅后撒上香葱、香菜。

茄汁多宝鱼的做法？

材料:

多宝鱼一条，番茄三个（大约300克），姜片两片，食用油适量，白砂糖一茶匙，盐适量，水淀粉适量。

制作方法:

1.多宝鱼洗干净，切块，用少许盐，水淀粉，白砂糖，油拌匀待用。

2.番茄开水烫一下，去皮，切片待用。

3.烧热锅，下油，放姜片、番茄翻炒均匀后加入适量开水，番茄煮五分钟，然后加入己调好味的多宝鱼，待食材全部熟透，加盐调味就可以了。

这样做做出来的鱼很嫩滑，酸甜可口。

多宝鱼做法？

主料:

多宝鱼1条

辅料:

盐5克，料酒25ml，小葱2棵，生姜15克，大葱10克，葱油25ml

— 烹饪步骤 —

1· 多宝鱼 净堂 背面打十字花刀 淋料酒 撒盐腌制片刻

2· 大葱 小葱切从丝 泡凉水里

小米辣切丝

再切一点姜丝 大葱丝

3· 大葱丝 姜丝 铺鱼背上 上热锅蒸10分钟 拿走姜丝葱丝 盘子里的水倒掉

4· 摆上泡过水打卷的葱丝 辣椒丝 淋豉油

5· 坐锅烧热 注入葱油烧热至冒烟 淋葱丝上即可。

多宝鱼的做法？

用料

多宝鱼 500g，姜 5g，葱 10g，蒸鱼豉油 10g

做法步骤

步骤 1

将新鲜多宝鱼去鳃、去内脏，用水冲洗干净，备用。 姜一半切丝、一半切片。葱白切成小段，葱绿切丝或末。 取一大盘，将姜片、葱段码放盘底。将多宝鱼放置于葱姜之上，鱼身撒上姜丝。 盘底铺上葱姜，使鱼和盘子之间留有一定的空间，蒸汽更容易循环。

步骤 2

蒸锅内水烧开后，将鱼上锅，大火蒸7-8分钟左右至鱼熟。蒸的时间视鱼的大小适当调整。 另取一锅，加入2勺油，下入姜丝和葱，小火加热出香味后将葱姜丝捞出，再加入2-3勺蒸鱼豉油，烧热。 鱼蒸好后，出锅，倒出盘底的水汽，淋上前面步骤中已烧开的葱姜汁儿，即可。蒸鱼豉油是咸的，所以不放盐了。

多宝鱼的做法？

清蒸多宝鱼

多宝鱼有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。多宝鱼刺少肉质鲜嫩，而清蒸的做法最大程度的保留了鱼肉的鲜美，吃起来肉质鲜嫩细腻，特别适合老人孩子食用。多宝鱼又称蝴蝶鱼，因为它游泳的姿态特别优美，像水中的蝴蝶故而得名。

主料

多宝鱼1条 盐2勺

料酒3勺 葱1颗

姜1块 油3勺

蒸鱼豉油3勺

1.多宝鱼一条让卖鱼的收拾干净，回家只要用清水冲洗干净无血水即可

2.用刀在多宝鱼身上斜着切三刀，用料酒和盐均匀的涂抹鱼身，鱼肚，以及三个刀口都要涂抹到腌制二十分钟

3.葱丝，姜丝多一些码放在多宝鱼身上

4.葱切细丝越细越好放入冷水里浸泡十分钟，浸泡过的葱丝去除了黏液自然卷曲备用

5.水热上锅蒸八分钟，蒸出来的汤汁倒掉去掉葱姜丝

6.将浸泡好的葱丝均匀的洒在鱼身爱吃辣的可以撒适量辣椒丝

7.锅中热油，油热趁热浇在葱丝上，将蒸鱼豉油和少许水倒入锅中搅拌均匀淋在鱼身上，美味的清蒸多宝鱼快来品尝吧。

多宝鱼家常做法？

配料:

多宝鱼1条约500克、柠檬1个、姜30克、小葱30克、红椒1小块、蒸鱼鼓油1汤匙、油1汤匙、盐1克

烹饪步骤:

1.准备主要食材。

2.姜一半切片、一半切丝，葱切段。

3.红椒去内瓤切成细丝。

4.多宝鱼洗净，在正面划3刀。

5.放上一半的姜片和葱段。

6.放1克盐，挤上半个柠檬汁。

7.两面抹匀，码味15分钟。

8.将码过味的姜葱挑出。

9.在蒸盘底部铺柠檬片、葱段和剩下的全部姜片。

10.放上鱼，鱼正面铺一些姜丝和葱段。

11.蒸锅里烧水，水开后放入，大火蒸7分钟。

12.捞出。

13.捡去姜葱、柠檬片，鱼移换一个干净的盘中，洒上剩余的姜葱和红椒丝。

14.锅里烧热油。

15.淋上蒸鱼豉油后，泼上热油。

16.再挤上一些柠檬汁，趁热食用。