袋装干贝的家常做法？

原料：

金针菇400克、干贝30克、葱末适量、干辣椒3个、蒸鱼豉油适量、姜末适量、蒜末适量。

做法步骤：

1. 食材：金针菇、干贝、葱姜、辣椒。（干贝提前泡发）

2. 葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成圈。

3. 金针菇去根。

4. 洗净沥干，码放在盘子里。

5. 锅里放少许食用油，把蒜蓉姜末干辣椒炒出香味。

6. 放入干贝，加入蒸鱼豉油拌匀。

7. 炒好的调料铺在金针菇上。

8. 水开上锅蒸8-10分钟。

干贝煲汤正宗做法？

主料：

冬瓜200g

辅料：

干贝约15个

调料：

生姜2块

盐少许

胡椒粉少许

味精少许

枸杞子6个

做法：

1. 取适量干贝，清洗干净，倒入开水浸泡半小时左右。

2. 炒锅放油烧热，放两片生姜炒香。

3. 放入泡好的干贝，煸炒片刻。

4. 倒入泡干贝的水，再加入适量开水。

5. 放入切成麻将块的冬瓜。

6. 放适量的盐和胡椒粉。

7. 当冬瓜炖至透明状，放入枸杞，少许味道。

8. 成品

咸干瑶柱的家常做法？

食材清单

干贝柱 一小碗 、 黄瓜 一根 、 胡萝卜 1个 、 水 适量 、 盐 适量 、 耗油 一小勺

烹饪步骤

1、把干贝柱放小碗里面加凉水泡发，我早上上班前泡上的，晚上下班用的

2、泡发后的干贝柱沥干水备用，把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱姜切丝

3、锅中倒入油，小火烧热，加葱姜，翻炒出香味，加入沥干水的干贝柱翻炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下，胡萝卜稍微断生后加入黄瓜丁

4、翻炒几下，待黄瓜稍微变色后，加入适量盐，加一小勺耗油，翻炒均匀出货。

干贝三鲜汤家常做法？

原料

海参、鱼翅、干贝各50克，白葡萄酒、精盐、豌豆苗各适量。

做法

1．将海参、鱼翅、干贝泡发开，切成小块；豌豆苗洗净焯一下，放入汤盆中垫底。

2．将主料放锅中，用白葡萄酒拌炒，以小火炖，至水分干少时，加入适量精盐、清水煮熟。

3．将主料捞出铺在豌豆苗上，浇上汤汁即成。

干鲍的正确做法？

焖干南非鲍鱼5只【熬鲍鱼汁】材料：金华火腿半斤、大地鱼半斤、猪蹄半个、料酒少许、鲍鱼汁 适量，焖干鲍鱼（附鲍鱼汁熬制）的做法步骤

用料

蚝油

鲍鱼汁 勺250克

料酒 1勺

鲍鱼 只5

焖干鲍鱼（附鲍鱼汁熬制）的做法步骤

步骤 1、大干鲍提前6天泡软，第五天煮一锅清水，水煮开后关火，立即把泡发好的鲍鱼干放进去盖上盖子焖一晚，第二天换清水泡发，需要每天换水一次

步骤 2、第七天，刮干净鲍鱼表皮以及周边

步骤 3、清洗干净的鲍鱼

步骤 4、半个猪脚，去除猪毛，清洗干净，暂件。

步骤 5、大地鱼清洗干净

步骤 6、烧鸭半个（不要淋汁）

步骤 7、金华火腿约300克，，用刀刮干净表皮，用温水清洗干净。

步骤 8、所有材料放入锅内，水浸过材料再多一些。不放盐，（因为煮后水会少，我需要用到汤汁来熬鲍鱼）

步骤 9、盖上盖子，大火煮开转小火慢煮2.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。（时间不是硬的，主要看状态，我中途开锅搅拌2次，如果看到水很少，就要加水回去再一下）

步骤 10、熬好的汤汁超级软绵绵的肉过滤掉肉，只要汤汁，汤汁有点咸咸的

步骤 11、过滤好的汤汁，往汤里加入鲍鱼汁250克左右。

步骤 12、加入泡发好的鲍鱼，大火煮开后转小火慢煮1.5小时左右，用筷子轻焯一下鲍鱼软后即可熄火焖1个小时，中途多搅拌，以免湖底，同样方法炖3天（我是使用高压锅）

步骤 13、熬制的鲍鱼

步骤 14、食用方法：整个鲍鱼炖好附上鲍汁，中间切开，再切片食用，口感超好，熬好的鲍鱼汁有咸味的了，注意菜肴的调味

干贝猪皮冻家常做法？

食材：猪皮1000克、清水3000克、大葱1段、姜1块

调料：料酒15克

做法：

1、大葱洗净切段，姜洗净切成片。将肉皮去毛，放入冷水锅中，加入适量料酒和葱姜片。

2、开锅后转中火煮三分钟左右，肉皮回软后捞出沥干水分。剔除肉皮里面的油脂，检查肉皮表面有无残留的猪毛并去除干净。将肉皮再次放入锅中煮四五分钟后取出切成条状。

3、肉皮放入盆里加入一小匙食用碱和盐，放入少许清水，用力抓洗肉皮，再用流动水冲洗两到三遍，将肉皮捞出沥干水分备用。

4、高压锅里倒入适量清水，放入处理好的肉皮，按照2:1的比例加入清水。

5、盖好盖子加热，上汽后转小火煮15分钟，关火焖五分钟左右，打开盖子，将肉皮汤倒入盆中，放在阴凉地方自然冷却后放入冰箱冷藏一碗上即可。清冻就做好了。

爆炒干贝家常做法？

1、热锅再倒入油，油热后先放入切好的白葱段、微黄时再放入葱叶，金黄时全部捞出备用。

2、继续在油中放入干贝、微黄时再放入虾皮，金黄时全部捞出备用。接着在锅里倒入（注意油的飞溅，一定要小火）提前调好的酱料（生抽、老抽、蚝油、白糖），煮沸后关火。

3、同步另起一锅，开水烧，放入一点盐，加入面条，面条煮沸后，再加入一些冷水，水再次沸腾后，面条捞出过冷水，放入煮好调料的锅里，继续放入干贝和虾皮搅拌均匀，最后撒入白芝麻即可食用，

炸干贝的家常做法？

1. 绿豆芽去头尾洗净，青红椒洗净切丝，葱切段；

2. 干贝洗净，碗中放入干贝、放水（水量盖过干贝），放蒸锅中蒸20分钟，沥干水分剥碎；

3. 准备油锅，热至摄氏180度，炸干贝至金黄色待用；

4. 取一炒锅加油，炒香葱段，下银芽、青红椒丝，加盐、鸡粉、料酒、麻油及白醋，起锅前勾芡，装盘，上层撒上干贝丝即可。