手抓饼饼的做法及配方？

第1步：首先准备600克普通面粉，加入食用盐3克，再加入400毫升55度左右的温热水来和面。先用筷子搅成絮状后，下手揉成一个偏软一点的面团，面团揉好后再醒个10到15分钟即可。

第2步：面团醒好后取出，在案板上把面团揉搓好，先是揉成长条，然后再用刀切成大小相同的剂子，取一个面剂把它搓成椭圆形状，面剂全部搓完后在面皮的表面刷上一层油锁住水分，然后把面剂再次醒35分钟。

第3步：做油酥，碗里加入面粉15克，加入1小勺盐，再加入一些我最喜欢的小葱花，不喜欢葱花的朋友也可以不用放，再加入适量的熟油搅拌均匀。

第4步：把醒好的面剂用擀面杖擀开，擀好后在面饼上均匀地抹上油酥。接着将面饼一层一层地叠起来，叠好之后抓住面团的两头，在案板上弄成长条形，然后再从一头卷起来，最后把尾巴收在下面，用手指轻微压一下，再次醒5分钟。

第5步：然后用擀面杖把面饼擀成圆形，手抓饼就擀好啦。

再准备一些油纸，手抓饼擀好一个后放在油纸上面，然后再放一张油纸，一次可以多做一些，全部做好后放入冰箱冷冻起来，早上想吃的时候直接拿出来一烙就可以了，8分钟早餐就能搞定。

第6步：把擀好的饼皮放入提前预热好的电饼铛内，烙熟即可。

手抓饼的做法张大姐？

主料：中筋面粉540克

辅料：葱花适量、热水适量、凉水适量、盐适量、油适量

做法：

1.将中筋面粉放入碗中，用筷子画一条分界线（自有用意）。

2.用热水倒入碗中（在分界线的一处做烫面）。

3.另一半用冷水合面，用筷子搅拌成絮状。

4.揉成光滑面团，并盖上保鲜膜静置30分钟。

5.准备油酥和葱花。

6.将面团分成8等分，并盖上保鲜膜醒发。

7.取其中一块面团擀成长方形。

8.用油刷在面皮上刷上油酥。

9.撒上葱花和食盐。

10.用刀子做横向一条一条的切割（注意，两头不可切通）。

11.然后，卷起拉长。

12.从两端分别卷起。

13.将两端重叠按成圆饼形状，并擀成薄饼形状。

14.用保鲜膜一张一张地包好，放入冰箱冷冻（想吃手抓饼的时候，拿出来直接在电饼铛上烙熟，即可）。

15.剩余4个面团，分别做成饼胚。

16.电饼铛刷油

17.饼胚烤制只需几分钟时间即可烙熟，它的上盖也可以同时加热，省时省力。

彩虹小厨手抓饼的做法？

食材清单：

苹果 2个 、黄油 10g、糖粉 30g、盐 1g、肉桂粉 1g

淀粉 10g、水 20g 、手抓饼 1张、全蛋液 60g

制作步骤：

1、2个苹果削皮、切丁

2、苹果丁倒入锅内，放10g黄油，中火翻炒1分钟

3、加入30g糖粉、1g肉桂粉、1g盐，炒到苹果出水

4、10g淀粉+20g水调成淀粉水，快速拌匀，炒软后熄火，盛入碗内备用

5、1张手抓饼皮切掉边缘，呈正方形状

6、再切成4小份

7、取一小张饼皮出来，中间放入第4步炒好的苹果丁，顶部再盖一小张饼皮，用手压紧边缘

8、再用叉子在四边压出花纹，收口

9、放入垫上油纸的烤盘中，用刀在顶部饼皮划两下

10、表层刷上60g全蛋液

11、放入预热好的烤箱中层，220度烤15分钟即可

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手抓饼的做法及配方？

一、手抓饼

主料：面粉250克 开水50克 凉水20克 色拉油适量

辅料：烤肠2根 生菜1片 辣酱1勺 番茄酱1勺

制作工艺：

1、面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。

2、稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团

3、盖盖醒30分钟;分成相等的份数。

4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板

5、刷上一层油，撒少许盐

6、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样

7、拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。

8、转好饼

9、每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎

10、取一份，按扁，擀薄

11、平底锅中少许油，小火煎，翻面煎

12、准备要包的食材

13、鸡蛋和香肠分别煎熟

14、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱

小技巧：

1、揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了

2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错

3、煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状

4、建议使用猪油或黄油，这样口感会更酥

正宗手抓饼的做法是什么？

网上的资料，看了也只是参考，你做不出来外面卖的味道。有一个好办法是多去吃，只要好吃的地方，都去尝试，然后回家参考资料，自己做，前提是要喜欢做饭，有悟性。多做几次，自己做完，再去比较别人的口味，调料就没那么多，别人只是掌握的比例好，自己只要下功夫，有个几次就差不多了！个人经历，不喜勿喷！

果蔬手抓饼皮的做法？

材料：中筋面粉240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量、猪油或者色拉油6大匙（猪油香、色拉油、葵花籽油都可以）

做法：

1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。

3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。（注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小）

5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。

手抓饼半成品做法？

首先，和面。面粉准备好，倒入水。方法随意，只要能得到软硬合适的面团。每种面粉的吸水性不同，大家适当增减。温水和面面就能很快起筋，柔软，冷水就慢点。揉成光滑，软硬合适的面团。如果喜欢软的饼皮，可以多加点水和面。分成每个80克左右大小的面团，并且揉至光滑。

这步一定要揉好，因为后面就不能再揉了表面抹上植物油，扎紧保鲜袋，醒30分钟以上，夏天温度高，可以缩短时间。

第一为了防粘，第二可以增加面团的延展性接下来可以制作油酥了。简单来说，就是油泼面粉。把油烧热，放入筷子能够起泡泡，就把它倒进面粉里，搅拌均匀油酥做好后，取出刚才醒好的面团，压扁，擀开。

锅里放少量的油，放入饼皮，煎，一定要不粘锅。

速冻手抓饼买回来后做法？

以下是做法

1、准备材料：鸡蛋1个、手抓饼一块、番茄酱适量、葱花、盐适量。

2、手抓饼胚一块。

3、直接放在无油的不粘锅里，小火慢煎，根据不同情况，煎5到10分钟左右。

4、手抓饼煎硬以后多翻面。

5、煎到两面金黄就可以了。

6、打一个鸡蛋，放盐。

7、搅拌鸡蛋液。

8、放入切好的葱花。

9、还小火慢煎，注意翻面。

10、煎好的鸡蛋饼盖在手抓饼上面。

11、将手抓饼折叠，涂上番茄酱即可食用。