炒拉皮家常做法？

主料，

里脊肉150克，

蒜苗150克，

拉皮1袋，

辅料，

生抽1勺，

姜15克，

料酒适量，

甜面酱1勺，

淀粉1勺，

步骤1

拉皮我买的袋装的，整张的自己切块条一样的，过凉水散开。

步骤2

控水备用

步骤3

里脊肉切丝，用一勺料酒，少许盐，一勺淀粉抓匀腌制十分钟。

步骤4

蒜苔摘洗干净切段。

步骤5

油烧热下姜末爆香。

步骤6

下肉丝翻炒至颜色发白，加一勺甜面酱炒匀。

步骤7

把切好的蒜苔倒进锅里，烹入料酒，一勺生抽，适量盐炒到蒜苔断生。如果干的话调一点水进去，让菜适当有汤汁。

步骤8

最后把拉皮放进去翻炒匀淋入香油关火，拉皮不要炒时间长了，长了就粘坨了。

烹饪技巧

放入拉皮后不要炒久，炒匀即可。时间长了会把拉皮炒化坨起来。

大米拉皮的家常做法？

主料：淀粉1杯

辅料：

猪里脊肉50克 黄瓜1根 胡萝卜半根 鸡蛋1个 水1杯 香菜1棵蒜半头 辣椒油1大勺 香油1小勺生抽1大勺 白糖3克 料酒5克 酱油5克 醋5克 植物油1汤匙 水淀粉3克 小葱1根

大米拉皮做法如下：

步骤1

将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆

步骤2

舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道

步骤3

将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白

步骤4

淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态

步骤5

煮到盘子里的粉皮起泡

步骤6

捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了

步骤7

依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中

步骤8

做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀

步骤9

拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火

步骤10

将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝

步骤11

取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁

步骤12

吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了

蒸拉皮做法？

主料：

黄瓜2根

柿子椒2根

辅料：

鸡精适量

食盐适量

醋适量

辣椒油适量

芝麻酱适量

蒜适量

做法：

步骤1.超市买的地瓜淀粉备用

步骤2.黄瓜洗净备用

步骤3.黄瓜切丝备用

步骤4.在瓶子中加入适量的淀粉

步骤5.加入少许水摇均，为了让拉皮有嚼劲

步骤6.充分摇好后备用

步骤7.将平底盘抹上少许花生油，防止粘皮

步骤8.将淀粉均匀的铺在盘上，不易过多，要不皮太厚

步骤9.放入锅内。锅里加点水

步骤10.蒸至拉皮透明即可，有小泡泡出现

步骤11.将拉皮从锅中拿出，放入事先准备的一盆水中

步骤12.在水中将拉皮慢慢拉下

步骤13.将拉好的拉皮放入事先准备的有水的容器中。依上面顺序将拉皮拉好备用

步骤14.将拉好的拉皮切好备用

步骤15.放入事先切好的黄瓜丝

步骤16.将芝麻酱、醋、盐、鸡精、辣椒搅拌均匀备用

步骤17.将调料和蒜泥与拉皮搅拌均匀即可

小米拉皮正宗做法？

食材清单

水晶拉皮 300g 、 香菜 一大颗 、 大蒜 三瓣

烹饪步骤

步骤1/5

拉皮先用冷水泡开（刚打开袋粉皮是黏在一起的，像油凝了那样）；热水中洗一分钟拉皮，包装袋上写的；

步骤2/5

拉皮捞出过冷水备用；

步骤3/5

芝麻酱兑饮用水化开，呈现略微粘稠状态即可；香菜和蒜切末备用；

步骤4/5

把食材和调料都放到一个大碗中，搅拌均匀就可以大快朵颐了；

最后一步

拉皮可以换成宽粉，地瓜粉，土豆粉，挂面，刀削面，方便面，细粉丝等等等等；可以加的配菜有豆芽，炸花生米，木耳，肉丝，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝，包菜，生菜，金针菇，干豆腐（豆皮）等等等等；

韭菜拉皮的做法？

步骤1

准备材料，豆腐、韭菜、虾皮、青椒

步骤2

豆腐切块，放入锅中油煎

步骤3

煎至两面金黄色，青椒切块，韭菜切段待用

步骤4

炒锅热油，放青椒块翻炒

步骤5

再放入虾皮翻炒

步骤6

放入韭菜翻炒

步骤7

放入煎好的豆腐

步骤8

翻炒均匀，加少许盐调味即可

拉皮捞汁正宗做法？

主料：拉皮一包，黄瓜一根，胡萝卜半根，香菜2棵

调料：芝麻酱满满的一汤勺，醋两勺，生抽一勺，糖3克，盐适量，植物油10毫升，辣椒粉3克，胡椒粉少许，蒜3瓣

具体操作：

1、取出拉皮放碗里，用凉开水过一遍(拉皮很黏，过水后会变得很爽滑)

2、黄瓜、胡萝卜清洗干净，黄瓜去两头，胡萝卜去皮

3、黄瓜、胡萝卜切细丝

4、蒜去皮后用蒜锤子砸成蒜末

5、盐、辣椒粉、胡椒粉放一个碗里，植物油烧热倒进去爆成辣椒油

6、芝麻酱放辣椒油里，慢慢的调开

7、醋、生抽、糖一起倒进调好的麻酱辣椒油里，调均匀就是拉皮的料汁了

8、菜、蒜末都放进拉皮的大碗里，然后调入拌好的料汁，拌均匀即可

羊肉拉皮的家常做法？

原料

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羊肉 (500克)

萝卜 (1000克)

陈皮 10克

料酒 15克

葱 20克

姜 6克

盐 3克

味精 1克

大拉皮备用

1/将萝卜洗净，去皮切成块状。

2/羊肉洗净切成条或块。

3/陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。

4/把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时。

5/再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。

6.美味又好吃的大拉皮炖羊肉的做法完成开吃了。

不辣的拉皮的家常做法？

土豆淀粉1杯（掺了玉米淀粉的土豆淀粉做不出来）、清水1杯、里脊肉50克、黄瓜1根、胡萝卜半根、鸡蛋一个、小葱1根、香菜1棵、大蒜半头、辣椒油及里面的油炸辣椒末一大勺、香油1小勺、生抽1大勺、醋适量（根据自己的口味放，东北人拌凉菜喜欢用白醋）、白糖一点点、料酒少许、酱油少许东北菜谱家常菜做法制作方法：1、将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆；2、舀一大勺淀粉浆倒入盘子中（我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等），晃匀，不能太薄了吃起来不筋道；3、将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白；4、淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态；5、煮到盘子里的粉皮起泡；6、捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了；7、依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中；8、做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀；9、拉皮做好了，将锅烧热，倒入食用油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火；10、将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝；11、取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁；12、吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了；在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了。