海鲜蛤蜊做法？

主料

蛤蜊350g

辅料

橄榄油10g，葱4g，姜4g，蒜蓉10g，蚝油6g，鸡精1g，盐2g，红椒粒8g，香菜6g

做法步骤

1.泡蛤蜊的水里加些盐和香油，静置几小时，让蛤蜊吐沙。

2.砂锅里倒入橄榄油。

3.将蛤蜊一个个的夹进砂锅里，上面撒上葱姜丝，这个时候再开火，

4.看着锅热了，把砂锅盖子盖上，焖3分钟。

5.碗里放入用油炸过的蒜蓉、蚝油、鸡精、盐、红椒粒，倒入橄榄油搅匀。

6.将蛤蜊一个个夹出来放入盘中，浇上酱料，最后撒上香菜即可。

花蛤正宗做法？

1、食材：花甲1000g、青尖椒2个、葱1个、姜1个、蒜1个、洋葱1个、味精1勺、鸡精1勺、海鲜酱1勺、料酒 1勺、食用油3勺、生抽1.5勺、蚝油1.5勺、盐3g。

2、花甲放水里清洗干净，葱、姜、洋葱切好备用。

3、热锅冷油下入大葱、生姜、小葱、洋葱炒出香味。

4、倒入花甲，花甲炒开放入青红椒。放盐调味，放胡椒粉，味精再放一勺海鲜酱炒匀即可。

蛤蜊的四种做法？

爆炒花蛤

用料

花蛤 800克，青椒 适量，干辣椒 适量，老干妈豆豉 一小勺，蚝油 一小勺，生抽 一小勺，蒜瓣 生姜片 适量

做法步骤

步骤 1

将吐干净沙子的花蛤洗干净 放开水里煮两分钟 张口即可

步骤 2

锅内倒油 放入姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ，再放入老干妈豆豉 翻炒出香后 倒入花蛤 依次再加入生抽 蚝油 盐和青椒 翻炒至汤汁稍干些出锅。

铁板文蛤怎么做？

用料文蛤带壳称3斤洋葱一只葱2根姜一个调味料盐，胡椒粉，白酒铁板文蛤的做法文蛤去壳洗净姜切小块，一勺白酒，小半勺盐，小半勺胡椒粉混合腌制文蛤，抓匀，腌制10分钟洋葱切段，少于油爆香，烧热铁板，铺盖一层锡纸，将洋葱铺在上面，再将腌制好的文蛤铺在上面，撒上葱段包住锡纸（相当把文蛤闷烧一下），中火2分钟后关火再闷2分钟即可

花蛤的家常做法爆炒蒜蓉？

用料 花蛤 250克 蒜 半个 指天椒 10颗 姜 3片 青椒 1个 芹菜叶 少许 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量

蒜蓉花蛤的做法

1.先把花蛤用清水冲洗干净

2.然后锅里烧水，水开把清洗干净的花蛤倒进去（这一步主要是让花蛤开为了去沙，方便炒时给方便）

3.这个时间段可以准备配料，把蒜头切成碎，姜切成丝，辣椒切成圈，料酒，盐，生抽准备好

4.把花蛤从锅里捞起，放入清水中备用（这个时候我一般会把花蛤的屎挤出来再一次用清水冲洗）

5.干净无杂物的炒锅倒油，待油热了陆续倒入切好的姜丝蒜蓉辣椒爆炒，当闻到香味可放入花蛤继续翻炒，依次放入料酒生抽盐翻炒，入味后可转小火起锅

鲜蛤蜊的做法？

材料

鲜蛤蜊 1斤,九层塔 少许,葱 1根,姜 少许,蒜 2颗,辣椒 1根,护生有机黑豆荫油膏 2汤匙

做法步骤：

1、蛤蜊：泡水加盐吐沙约1小时备用爆蒜、姜丶辣椒放入蛤蜊

2、蛤蜊开口，加入2匙调味料有机黑豆荫油膏

3、起锅前，放九层塔、米油呛香，关中火翻炒均匀即可。

炒花蛤的家常做法第一名厨？

【香辣花蛤】的做法

食材

主料：花蛤适量、香葱几棵、大蒜、姜、小米辣。

辅料：食用油、盐、生抽、花椒、酱油、料酒、酒酿、胡椒粉、白糖、水淀粉。

第一步：花蛤买回来冲洗干净，放到盆中浸泡，可以放一点食用油和滴几滴油，这样能够让花蛤的脏东西除去一些，香葱洗干净切成段，大蒜去皮切末，姜切姜末，小米辣切斜刀。

第二步：烧一开水，花蛤从盆中捞出，沥干水放进另外一个盆里面，然后把开水放进去，末过花蛤为宜，浸泡2分钟至花蛤开口。

第三步：花蛤开口以后，扳开清洗，多余的壳可以直接扔掉不要，这样炒的时候壳就不会多了，而且清洗的也比较的干净。

第四步：锅中放入适量的食用油，烧至7成热的时候，把大蒜、姜末、小米辣、花椒放进去爆香，然后倒入已经清洗干净的花蛤，加入生抽、酱油、料酒、酒酿、胡椒粉翻炒均匀。

第五步：接着加入盐、少许的白糖提鲜，大火翻炒过后加入香葱段，用水淀粉勾芡即可出锅。

蛤蜊的家常做法怎么吐沙？

用料

蛤蜊吐沙方法

制作盐水

水 1000ml

盐 20g

做法步骤

步骤 1

?蛤蜊吐沙方式：

步骤 2

最好在买贝类的地方要一些海水（养殖水）或自制盐水。倒入蛤蜊在一个稍大的盆，最好让它们可以摊平，稍微浮出水面。

步骤 3

放2-3小时即可。（自制的盐水吐沙过头，蛤蜊身上的养分就会被消耗。）

步骤 4

吐沙结束后，如果不是当天吃。把吐好沙的蛤蜊沥干水放放保鲜袋中。取出时不用解冻，直接料理就可以。蛤蜊遇到高温会自己打开。但最好三天内把它们吃掉。

步骤 5

检验是否吐沙干净和蛤蜊“脱壳”的?方式

步骤 6

煮沸一锅水，把蛤蜊直接丢进去，倒计8秒钟。（热水会让贝类自身结构中的闭壳肌放松，慢慢的打开壳）

步骤 7

闭壳肌是这个！

步骤 8

迅速捞起泡8秒沸水的蛤蜊。（有的已经开了口了！）

步骤 9

立即放冷水里，让它们降温。余热会让它们开一条缝，可用手轻松把它们打开。或取出蛤蜊肉

步骤 10

接下来把蛤蜊肉取出，来道热炒或把半熟的蛤蜊放汤，就随意啦～??

蛤蜊家常做法

主料

蛤蜊500克

辅料

油一勺 盐一撮 葱一撮 姜一个 蒜几瓣 生抽2勺 辣椒粉1勺

步骤1

葱姜蒜切好

步骤2

砂锅加热，炒香姜丝蒜片

步骤3

将蛤蜊放进去，稍微翻拌下

步骤4

放盐

步骤5

放生抽

步骤6

翻炒均匀，盖上锅盖稍微焖煮几分钟

步骤7

加入辣椒粉，翻炒均匀

步骤8

撒入葱段即可出锅