木耳菜最佳做法？

材料:木耳菜300克，猪油一小勺，盐适量，清水少许

做法:

步骤1

超市里买来的木耳菜，通常杆留得比较长，所以在清洗的时候，将下面一节老的部位去掉，然后将上面的嫩干稍微摘一下，分成两三节比较好。

步骤2

锅烧热，将猪油放进去，加热至融化。

炒青菜的时候最好用猪油来炒，猪油炒出来的青菜，口感格外润滑，很多人都担心猪油吃了不健康，其实猪油可以增进人们的食欲。特别与青菜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。猪油是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，比较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。我们平时的饮食中，植物油和猪油搭配炒菜，营养会均衡。

步骤3

油融化后，锅里倒入100毫升左右的水，烧开，将木耳菜放进去，边烫边炒。

炒青菜的时候，先倒入少许水烧开，青菜放进去后，叶片不会直接跟热锅接触，叶片就不会发干，炒出来的青菜颜色格外碧绿，青菜水分不流失，口感和营养也格外好。不过要注意，水一定不能太多，太多就变成烫青菜啦。

步骤4

底下的青菜烫熟后，翻面，让所有的青菜都均匀受热至叶片变软。

步骤5

出锅前撒上盐，翻拌均匀即可。

木耳菜生吃的做法？

步骤1

准备好食材：青椒一个，红椒一个，洋葱一个，葱段半个，香菜一颗，木耳少许，使用温水泡发。

步骤2

洋葱切条，然后放入冷水中，可以去下辣味；如果还是觉得辣，可以在热水中过一下。

步骤3

大葱、辣椒切条，香菜切段，放入盘中备用。

步骤4

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将泡发的木耳洗干净，切好的洋葱、辣椒条、大葱香菜放入盆中。加入少量白糖提鲜，依次加入米醋、食盐、鸡精和香油，充分搅拌。

步骤5

装盘准备食用

步骤6

色香味俱全～开吃

干木耳菜的家常做法？

用料：

干木耳 一把

鸡蛋 3个

生抽 2勺

米醋 1勺

蚝油 1勺

淀粉 1平勺

白醋或柠檬汁 10滴

白砂糖 小半勺

步骤：

步骤 1

准备好所有食材，先将黑木耳开水泡发，洗干净并沥干。

步骤 2

调个酱汁： 2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，少许白砂糖，一平勺淀粉，2勺清水，搅拌均匀。

步骤 3

鸡蛋加白醋或者柠檬汁搅散，加入少许盐添加底味，锅内加油烧热，下锅炒成嫩鸡蛋碎，出锅备用。

步骤 4

锅内留少许底油，炒黑木耳，因为黑木耳在泡发过程中已经熟了，所以再炒一分钟，黑木耳变软就可以了，然后下鸡蛋碎翻炒均匀，倒入刚才调好的酱汁，翻炒均匀就可以了出锅了。 可以根据自己的口味添加香葱和辣椒丝，超级好吃。

木耳菜的做法？

生活中的木耳菜并不常见，因为如果使用常用的做菜方法去炒木耳菜来吃就会感觉味道怪怪的，但是如果加上姜丝和胡麻油一起炒哪味道就会变得有些不一样了，感兴趣的吃货就按接下来的方法操作吧。

1、首先将木耳菜清洗干净，沥干菜叶上沾的水份，同时，准备适量姜块将其切成姜丝备用。

2、用不常见的胡麻油来炒木耳菜，先将油放至炒菜锅中，待油烧到五分热的时候加入姜丝进行爆炒，接着就可以加入木耳菜了，但是，要注意油温不宜太高，温度过高胡麻油容易烧，造成危险。

3、在上一步的热锅中将木耳菜放入，轻微炒动几下，然后根据个人喜好加入适量盐以及其他的调味料。

4、之后再次往锅内撒入适量的盐，在这个时候撒进的盐更容易进味。

5、等到菜炒到七八分熟的时候就可以出锅，此外，这个菜不宜太咸哟，不然会破坏木耳菜原有的鲜味，要注意把握好盐的份量哟！

6、一切按部就班之后美味健康的炒木耳菜就可以出锅了，尽情享受自己做的美味吧~

葱炒木耳菜的家常做法？

食材：大木耳菜400克、大蒜2瓣、姜1克、大葱5克 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克

做法步骤：

1、首先将大木耳菜洗净沥干，大蒜切末，姜切末，葱切片；

2、锅里倒入适量油，油温烧至5成热时，下入葱、姜、蒜爆香，再倒入大木耳菜炒匀；

3、最后调入盐、鸡精，翻炒2分钟左右，盛出即可。

木耳菜炖豆腐做法？

主料：木耳菜200g、豆腐300g

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生姜适量、大蒜适量、十三香适量

木耳菜豆腐汤步骤

1.木耳菜洗净沥干

2.姜蒜切片

3.内酯豆腐切块

4.锅热油，姜蒜爆香后，加入水

5.水沸后倒入木耳菜

6.倒入豆腐块同煮

7.然后加入盐

8.碗中放入鸡精，十三香

9.煮好的汤盛入碗中即可

小贴士：内酯豆腐也可以换成老豆腐

东北野生木耳菜的做法？

1、将东北黑木耳放入清水中浸泡2小时，然后洗净撕成小朵。

2、把豆腐切成整齐的小块，洋葱除去外皮切丁，青椒和红椒洗净斜切成片，备用。

3、炒锅烧热，放入适量油，待油温升高后倒入豆腐块。

4、煎至豆腐块四周变得微微发黄后盛出待用。

5、留底油于锅中，放入洋葱爆香一下，倒入黑木耳，翻炒均匀。

6、倒入豆腐块回锅，炒匀。

7、加入适量盐和老抽提味上色，加入适量清水焖煮5分钟左右。

8、然后加入孜然粉和生抽适量，炒匀。

9、最后加入青红椒片，炒至断生即可装盘食用。