私房菜杨枝甘露做法及配方？

食材

芒果 4个（500g左右）

红心西柚 半个

西米 100克

椰浆 400毫升

白砂糖 50克

杨枝甘露的做法

1、煮西米：大火烧开水，放入西米转小火煮15分钟左右，中间要不时的搅拌以免粘锅，关火后加盖焖5分钟。

2、用筛网过滤西米，放在流水下冲洗，洗去粘稠胶质，这时的西米呈透明的圆粒感，有白色小点也没有关系。

3、芒果削去外皮，剔除果核，取果肉，取适量切成1厘米见方小丁，其余切块备用；西柚削去外皮和果肉上的薄皮，取果肉掰散备用。

4、把没有切丁的芒果肉和椰浆、白糖一起倒入搅拌机，打成均匀的芒果椰浆；把煮好的西米、芒果丁。西柚果网加入到芒果椰浆中搅拌均匀，表面再装饰少许西柚果肉，冰箱冷藏一会儿再吃味道更佳

古茗杨枝甘露轻盈版做法？

步骤 1

西柚切开剥肉，芒果切粒，1个西柚配4个芒果，4个芒果中3个要切块用于打浆，一个切小块丰富口感，大概这样的比例。可以根据自己的喜好加减。

步骤 2

煮西米，水开下西米，常搅拌防止粘底，煮到中间还有一点白芯关火，盖盖子焖十分钟，一般这会儿就没有白芯了，过两遍凉水后捞出备用。

步骤 3

芒果挑熟一点的，打浆部分：150克芒果?35克牛奶?35克椰浆，或：150克芒果?70克椰汁（或60克椰汁?10克淡奶油），两种比例都可以酌情加入糖或炼乳，用椰浆还是用普通椰汁，最后的味道不一样，比如古茗的杨枝甘露和轻盈版杨枝甘露。

步骤 4

组装起来：1-加入西米，2-加入芒果粒，3-加入比芒果粒稍少一些的西柚粒，4-倒入一些牛奶，以没过之前的料为基准，增加渐变层次感，5-倒入打好的果浆。 冷藏风味更佳。

85度c杨枝甘露做法？

1.首先，起锅烧水500ml的水，水烧开后倒入40g的西米，西米煮10分钟，煮西米至透明捞出，放入冷水中冷却。

2.其次再削一个芒果，将芒果切块儿分成两个部分，其中一部分的芒果放入榨汁机中榨成果泥，另一部分芒果和热牛奶以及西米一起倒入一个碗中搅拌均匀，

3.在这里大家也可以加上自己喜欢的西柚瓣儿小粒，或者是宇圆，椰果等。

4.将这些食材混合在一起以后，再淋上几圈儿椰奶即可食用。

传统杨枝甘露的做法？

原料：芒果450克 西柚1/4个 西米50克 冰糖45克 椰浆100毫升 淡奶油20毫升 水100毫升。

步骤：

1. 冰糖+水煮成糖浆备用，；

2. 煮锅中倒入半锅清水，烧开后再放入西米转小火煮20分钟左右，并时不时的搅拌下，关火焖5分钟至西米完全透明，冲冷水过滤备用；

3. 芒果对半剖开，将果肉分成两份，2/3用来打浆，1/3切成大小一致的小丁备用，西柚剥散备用；

4. 最后再把食材混合一起就做好了；

佐敦道杨枝甘露做法？

1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。

2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。

3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁；将肉剥出后轻轻揉散，备用。

4.将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1），倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。

5.当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准；再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。

6.然后加入芒果汁，搅匀、试味；如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。

7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。

雅克雅思杨枝甘露做法？

、首先需要煮糖水，取冰糖和冷水混合，比例为1:2，然后轻轻地搅拌以防冰糖沉底。

2、接着，开到中火，煮至糖完全融化，然后将糖水倒出来放凉待用。

3、往锅里倒入西米，然后再倒入一锅冷水，水和西米的比例为10:1，开到大火煮沸后再煮5分钟左右，即可关火。

4、关火后，再盖上锅盖焖3-5分钟，直到西米没有白心后盛出。将盛出来的西米浸泡在凉水中待用。

5、做杨枝甘露需要用到两种柚子，分别是蜜柚和西柚。将这两种柚子分别剥肉，指腹轻轻搓柚子肉使其分离，但要注意保留完整的颗粒形状。

6、接下来，将芒果肉切块，取一部分放入搅拌机，再混合糖水打成芒果汁后盛出。

7、盛出芒果汁后，加入奶油均匀搅拌，形成芒果泥。

8、最后，来制作成品。现在碗底倒入西米，然后再倒芒果泥，接下来依次放入小块芒果肉、蜜柚和西柚果粒。这样，一份味甜又清爽的杨枝甘露就做好了。

古茗奶茶杨枝甘露做法？

【材料】：西米 适量、椰浆 100ml、淡奶油 1盒、芒果 1个、西柚 少许

【做法】：1、西米事先不用浸泡，待水煮开后放入西米，中火煮12分钟左右，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅；

2、待西米煮至还剩小白点时，一定要关火加盖再闷10分钟；

3、10分钟后的西米已经完全透明了，用筛网将西米捞出；

4、用冷开水冲洗干净，洗去黏稠的胶质，沥干水份，这样可以保证西米保持Q弹的口感并防止粘黏；

5、芒果切一小半下来，然后用刀井字切成小方块备用；

6、剩下一大半芒果肉取下来放入搅拌机，加入椰浆、淡奶油搅打均匀成芒果椰浆，入冰箱冷藏；

7、吃的时候，将芒果椰浆倒进杯子里，放入西米，上面铺上芒果粒；

8、西柚去皮，取出果肉粒，小心铺在芒果粒上面即可；

甜而不腻，炎炎夏季，来一杯，可谓“人间甘露”！

杨枝甘露花胶冻做法？

做法步骤：

1.冲洗一下花胶后上锅蒸8分钟左右，蒸好的花胶会稍微卷缩（可切几片姜一起蒸，去腥）

2.蒸好的花胶用清水洗净，然后切几片姜一起浸泡

3.放入冰箱泡发一晚，第二天吸饱水的花胶，肉质非常饱满的

4.将花胶切成小碎块，放点红枣和枸杞（可根据个人口味放），这里两片花胶，放了4瓶牛奶（250ml/瓶）

5.上锅炖40分钟左右，炖好的花胶用保鲜碗或玻璃分装罐进行分装，然后放入冰箱冷藏一晚

6.第二天花胶就凝固了，像果冻一样，非常的Q弹，里面有满满的胶原蛋白，非常的滋补，是对女生很好的一款甜品。