做海螺的正宗做法？

食材用料

海螺500g 韭菜半把

耗油适量 蒸鱼豉油适量

精盐1勺 鸡精1勺

十三香适量 味精适量

方法步骤

1，海螺清洗干净。

2，海螺煮十分钟以上，螺类海产品必须煮十分钟以上灭菌灭寄生虫。

3，煮至海螺轻轻就能够拔出。

4，捞出去壳去内脏，特别有一条蓝色的线海螺的性腺，不去掉会觉得很苦。

5，切片准备入锅。

6，韭菜摘好洗净切段。

7，放十三香爆锅放海螺翻炒入味，放鸡精、味素、蚝油、豆豉。

8，放入韭菜翻炒至韭菜断生，出锅前放盐.防止韭菜被盐沙出水。

9，OK，鲜美的韭菜炒海螺已经完成，赶快动手吧。

海螺的做法简单又好吃？

食材：

海螺 (适量) 葱 1根 ，食盐少许， 红椒 3个，酱油 2勺，米醋 一勺，白糖 少许，植物油 少许。

做法：

1.海螺N个，让卖海螺的人帮忙砸去外壳，回到家洗干净，去掉海螺头和肠

2.找把快刀，海螺切薄薄的片（功夫活儿，性子急或者赶时间的人勿试）葱一根，切细丝，红椒两个切丝

3.半锅水煮沸，加半勺盐，倒入螺片煮5秒钟赶紧捞出，沥干水份

4.两勺焯烫螺片的水、两勺海鲜酱油、一勺米醋、少量糖少量盐，混合煮开，拌入螺片；葱丝摆在螺片上

5.锅里放少量油，微热时调小火，加入几个葱段慢慢炸干，关火，捞出葱段，加入红椒丝，将热油浇到葱丝上

香螺做法？

食材

香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块

烹饪步骤

1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏，然后将螺肉塞回壳内

2.热锅凉油，待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒，煸炒出香味

3.待煸出香味后，倒入准备好的香螺进行翻炒

4.待香螺壳发白时将火调小，然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒

5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒，调大火放入蚝油、生抽、老抽，炖制5分钟

6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒，大火收汁后即可关火

7.把香螺夹出口朝上放入盘中，最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可

大海螺的正宗做法？

用料:海螺5至6个，大葱一段，红椒一段，生抽一勺，蚝油半勺，小红干辣椒一个。

做法:

1、葱皮剖开卷起切丝，红椒切丝，干红辣椒切段

2、海螺片薄片，水开焯水五秒。

3、生抽、蚝油，白糖调汁，可以少放点盐，觉得汁少可以放点凉白开。

4、把葱丝，红椒丝，干辣椒段铺在海螺片上，洒上调好的汁。

5、起锅烧油(大半勺就行)，油热浇在葱和辣椒上，拌匀即可。

海螺片的做法？

用料

海螺8个

莴笋 1小根

青椒 2个

红椒 1个

木耳适量

生姜 4片

大蒜头3瓣

葱 3根

食用油 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 适量

生粉 少许

做法步骤:

1、莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用。

2、青红椒切小块备用。

3、木耳泡发清洗干净备用。

4、大海螺敲碎，取头上的大肉。

5、海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜。

6、螺肉片成薄片，刀要锋利。

7、再把片好的海螺肉清洗一下。

8、锅中烧水，水开下海螺肉焯水。

9、海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老。

10、热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒。

11、青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒。

12、莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味。

13、翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅。

海螺做法大冬？

【材料】海螺500克，大蒜3瓣，香葱1棵，生姜1小块，香菜1棵，花生油10克，蚝油2小匙，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精0.5小匙。

【做法】

①将海螺敲破取肉，用醋洗去黏液，用刀将海螺片成薄片，放入沸水中焯过，装入盘中，香菜洗净切段。

②先将部分葱、姜和蒜洗净后切成末，用蚝油、酱油调成汁，再将剩余葱和姜切丝备用。

③将调好的汁倒在螺片上，撒上香菜段和葱、姜丝，浇热油即可。

炒海螺做法？

食材清单

海螺 500克 洋葱 1个 干红辣椒 适量 葱 姜 蒜 适量 生抽少 许油少许

烹饪步骤

1海螺洗净，热水稍煮一下。

2挖出海螺肉，清洗干净，海螺肉切片，备好葱姜蒜、干红辣椒。

3锅内放油，葱姜蒜 干红辣椒到入炝锅后，倒入海螺翻炒片刻。

4倒入洋葱翻炒，再加入生抽后翻炒片刻。

5出锅装盘。

烀海螺的做法？

主料:海螺500克，酱油适量，盐适量，清水适量，蒜适量。

步骤:

1.准备好食材，海螺买回家后先浸泡一下，清水里加少量盐，海螺放进去浸泡15-30分钟，再用小刷子把外壳和吸盘刷干净，这样是把一些微生物去除干净

2.锅里加两碗清水，海螺冷水下锅，加3克左右的盐

3.盖上锅盖大火煮15分钟左右，海螺一定要多煮一会，煮时间短的话螺肉不容易挑出来，再就是半熟的吃了也会引起腹泻，一定煮15分钟左右

4.煮海螺的时间把蒜粒捣碎，加少量的酱油调和，搅拌成蒜酱， 吃海螺少不了蒜酱和辣根，是提味的重要调料

5.海螺煮好开锅，会看到海螺吸盘头处有部分白色的粘稠物，这是海螺的粘液，不妨碍食用，用原浆水清洗一下就行

6.用筷子把海螺夹到盘里，要趁着热吃哦。海螺凉了可就不好吃了