清蒸多宝鱼正宗做法王刚？

1、多宝鱼杀好洗净尽量的把水吸干，不要残留血水，会腥。

2、切花刀方便入味，用生姜片顺着纹路来回搓一搓，剩下的生姜片都塞肚子里。

3、先淋料酒，再放少许盐腌制约15分钟，然后均匀地涂上食用油，油要多一点，这样才能鲜嫩锁水。

4、烤箱上下火250度，每个烤箱的脾气都不同，看到肉炸开成这个样就行。

5、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、二十三香（十三香也可），少许盐混合捞匀。

6、均匀地撒上混合好的香料粉、大茴香粒，再入烤箱，烤到鱼皮微焦就可以了。

7、小心取出转移到盘子里。撒上葱花即可

清蒸多宝鱼潮汕做法？

准备一条多宝鱼

个人吃法比较喜欢一块一块的吃

先将多宝鱼改刀分块

步骤 2

蒸盘里放姜片

再把分块好的多宝鱼装盘

步骤 3

水开放入多宝鱼，蒸10分钟。

（怕腥的在这一步可以倒点料酒）

步骤 4

蒸的过程准备调料：小米辣，蒜头，姜丝，普宁豆酱，蚝油。

步骤 5

放入两段葱白，2勺清水，把所有调料搅拌均匀

步骤 6

鱼??蒸10分钟后下调料，铺好每个切的缝隙倒均匀酱汁。盖住锅盖，大火再蒸3分钟。

步骤 7

关火放入切好的葱丝，盖住锅盖闷20秒，起锅！

这里起锅的时候犹豫我的鱼夹子没放稳然后整盘鱼差点掉锅里了

清蒸多宝鱼的正宗做法不用豆豉油？

食材：多宝鱼500g、大葱20g、生姜10g、小葱10g

准备辅料：盐5g、生抽24g、芝麻油12g、食用油24g

一、切食材：

1、大葱切片，小葱切丝，生姜切丝；

2、多宝鱼表面开刀口。

二、腌制：

1、用③号斗加1斗盐，大葱片，生姜丝，摸匀多宝鱼表面均匀腌制。

三、制作：

1、准备足量的水，放上蒸架，开大火；

2、当水沸腾后，放上多宝鱼；

3、蒸12分钟；

4、 移出多宝鱼，在面上放上小葱丝；

5、开大火热锅，蒸发锅内水分；

6、用④号斗加2斗食用油（12g），用④号斗加1斗生抽（24g），用④号斗加1斗芝麻油（12g）；

7、烧热后，浇在多宝鱼表面即可完成。

白灼虾清蒸多宝鱼正确做法？

用料

多宝鱼 2条，盐 半勺，蒸鱼豉油或生抽 1-2勺，姜 6片，葱 2根，香菜 1根，大蒜 3瓣，料酒 1勺

做法步骤

步骤 1

多宝鱼处理干净，两面抹点盐，倒入料酒腌10分钟。

步骤 2

多宝鱼上放葱段、姜片，盖上保鲜膜放入蒸锅，水开后大火蒸七八分钟。

步骤 3

关火后焖2-3分钟，取出多宝鱼，倒掉盘中水，夹出葱和姜片扔掉；倒入蒸鱼豉油，放入蒜末和葱花。

步骤 4

锅中烧热油至冒烟，淋入多宝鱼上，放点香菜点缀即可。

多宝鱼清蒸多久？

我们按照一般多宝鱼清蒸的最佳时间一般建议为7-8分钟左右，时间长了，鱼肉会发绵，口感很差，如果不确定熟没熟可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。多宝鱼比较常见的做法就是清蒸，这样可以最大限度的保持多宝鱼的营养。

多宝鱼怎么做最好吃大厨教程？

用料

多宝鱼 1条

葱姜沫 1把

郫县豆瓣酱 2大勺

碎黄冰糖 一小把

酱油 1勺

柠檬片 1片

大红浙醋 1勺

高度白酒 1勺

好吃极了的豆瓣多宝鱼的做法步骤

步骤 1

多宝鱼一条，杀好取出内脏刮去鱼鳞，撒多一点盐，（正反面都要撒）把鱼身上的粘液搓下，这样做能有效的去除鱼的腥味，然后冲洗干净

步骤 2

鱼皮面切井字格

步骤 3

用厨房吸纸吸干表皮水份

步骤 4

郫县豆瓣酱两大勺，剁成细绒，越细越好哦，这样炒出的红油才漂亮

步骤 5

姜去皮切成沫，葱切成沫

步骤 6

热锅凉油，里面撒一点盐，这样能防止鱼皮黏锅变的不完整

步骤 7

小火，把鱼放进去两面煎一下

步骤 8

把鱼取出放到一个盘子里，受不了了，我换了个大一点的锅，留底油放入剁好的郫县豆瓣酱，炒出红油

步骤 9

加入姜沫，葱沫（先放入一半的葱沫）煸炒至香

步骤 10

放入水，大火煮沸

步骤 11

把多宝鱼放入锅内

步骤 12

大红浙醋一勺（或者米醋都可以）

步骤 13

我喜欢用的淡盐酱油一勺

步骤 14

高度白酒一勺

步骤 15

小粒碎冰糖一小把

步骤 16

家里没有鲜柠檬只有柠檬干，放入一片，盖上锅盖，煮至10-15分钟，根据自己鱼的大小而定

步骤 17

把鱼取出来放到盘子里，放入剩下的葱花，然后沟入芡汁，熬制汤汁粘稠放，再放入一点红醋提鲜，放入明油增亮，最后关火把汤汁均匀的浇在鱼上

清蒸多宝鱼怎么处理？

1、首先在把鱼杀死之后要先把鱼身洗干净，最好用盐水来洗，可以更好的请出鱼身表面的鳞片与鱼腥味。

2、然后用刀从多宝鱼腹部割开一条口子，最好从鳃下一直到尾部，然后再用手把鱼的大部分内脏取出来。

3、之后再用盐水把多宝鱼的腹部清理一遍，然后用小刀轻轻地刮下附着在鱼腹的剩余的内脏。

4、把剩余的内脏用水冲走，最后再用清水把多宝鱼全部洗干净就可以了！

多宝鱼蒸8分钟还是蒸10分钟？

10分钟

一般在清蒸多宝鱼时，大火蒸鱼6-7分钟，关火后再盖上锅盖保持5-8分钟即可出锅。在制作清蒸鱼时需要注意的要点：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅。。武火蒸6-7分钟即关火。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身。