潮州山哥炒茄子家常做法？

主料

茄子1个

柿子椒2个

番茄酱1个

辅料

调和油适量 食盐适量 酱油适量

步骤:

1、洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片

2、把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了

3、柿子椒和西红柿 切好备用

4、锅里放油，油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软

5、放入西红柿和柿子椒，翻炒一下 放入酱油 盐

6、看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了

河南炒茄子的做法？

用料：青茄子一个，青椒2个，大葱半根，生姜5克，大蒜四瓣，花椒5克，干辣椒3个。

做法：青茄子削皮洗净切成细条。青椒去籽切成丝。大葱切段，大蒜切片，生姜切丝。

起锅热油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，倒入茄条、青椒丝，大火翻炒两三下，加入适量精盐、十三香、白糖、生抽、老抽，半勺料酒，继续翻炒半分钟关火，撒入鸡精，即可出锅食用。

吕小厨家常炒茄子做法？

食材准备：

主料：茄子400克.

辅料:猪肉50克，

调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。

佐料：植物油30克

制作步骤：

1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。

2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，

3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅

状元哥的炒茄子丝做法？

材料：

茄子1个，西红柿1个，葱1根，蒜2瓣调味料盐、料酒各1小匙，味精少许

制作步骤：

1、葱切丝，蒜拍一下，茄子切丝，西红柿切小瓣备用。

2、锅内放油烧热，下入葱丝、蒜末炒香，下入切好的茄丝，然后下入料酒翻炒。

3、茄子烧软烂后加西红柿继续烧一会儿，加味精和盐调味即可

状元哥美食的炒茄子做法？

1

茄子去皮，洗净切滚刀块

2

青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块，西红柿洗净切块

3

蒜葱切沫，取小碗，放15克淀粉，加生抽10克，醋10克，加适量水调成碗欠备用

4

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入茄子煎至微黄后取出备用

5

用余油大火加热至7成热，放入肉沫100克，大火翻炒，炒至肉沫变色，放入番茄酱10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，白糖15克，胡椒粉5克，蚝油5克，加入调好的水淀粉，开始熬汁

6

待汤汁大火炒出香味，放入炸好的茄子，下青椒丝，西红柿块大火翻炒，青椒炒至断生即可

杭帮菜炒茄子的做法？

主料：

长茄子1个

煮鸡蛋1个

番茄1个

辅料：

食用油适量

盐适量

生抽适量

做法：

1. 准备好食材。

2. 将茄子切成滚刀块，番茄切成小块。

3. 热锅倒油，放入蒜片。

4. 放入茄子煸炒。

5. 炒至茄子变软出水之后，放入番茄，继续煸炒。

6. 待番茄变软之后，开始调味，放入适量盐和生抽。

7. 放入一点点水。

8. 这个时候可以准备一个煮鸡蛋。

9. 把鸡蛋切成片装，放入锅内。

10. 出锅前放适量番茄沙司，就完成了