炒鸡的做法家常菜？

炒鸡的家常做法：

1. 鸡肉块洗净，葱切段，姜切片；

2. 锅中倒入适量水，放入鸡肉块、料酒，大火烧开后捞出沥干；

3.油温5成热，放入鸡肉煸炒2分钟，加入姜片、葱段继续翻炒1分钟；加入耗油，盐，生抽，料酒，清水。

4.大火煮开后换小火焖煮10分钟，放入红椒块转中火翻炒1分钟即可出锅。

材料：

鸡肉 500g，红椒一个，生姜，葱适量，耗油，盐，生抽，料酒适量

炒鸡的做法简单又美味你知道多少，学一个就能开饭店了？

用料

主料香菜适量姜适量生抽适量花椒适量料酒适量蚝油适量葱适量

家常炒鸡的做法

1.

草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段。

2.

鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水。

3.

鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时。

4.

热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用。

5.

下姜片。

6.

放大茴。

7.

放黄豆酱炒出香味。

8.

放入腌好的鸡块，翻炒一会。

9.

加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖。

10.

汤汁减少，翻炒一下。

11

放入葱段翻炒。

12.

汤汁快收干时出锅，放香菜。

农家生炒鸡的做法？

1、把鸡腿洗干净后，切成小块。

2、锅里倒油加热，放入鸡肉和干红辣椒，炒一分钟。

3、放入胡萝卜和蘑菇，一起翻炒。

4、倒一点生抽、料酒、盐，焖至汤汁所剩无几。

5、等肉和蘑菇吸收了调味汁后，放入青椒，翻炒几下。

6、出锅。

边炒鸡的做法？

第一步：清洗鸡块

准备宰杀干净的仔鸡一只，去除鸡屁股和鸡脚趾，把鸡肉剁成大小均匀的小块，尽量剁小一点，更容易入味。剁好以后，放入清水中抓洗干净上面的血水，捞出来控水备用。

第二步：准备辅料

葱白一根、切成段，生姜一块、切成片，再抓入一把干辣椒、一把青花椒，加入八角1粒、桂皮一节、几片香叶备用。大蒜几粒，从中间切开，再准备一罐啤酒备用。

青椒红椒各一个，切成圈为菜品增色。

第三步：煸炒鸡块

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油、炒鸡块时不容易粘锅。把控过水分的鸡块倒入锅中，开中火煸炒1分钟左右，把鸡块中的水分炒干，鸡块炒香以后倒出控油。

第四步：烹饪出锅

锅内再烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料，开小火炒出料香味。倒入控过油的鸡块，翻炒均匀，加入豆瓣酱20克，炒出豆瓣酱的红油给鸡块上色。倒入一罐啤酒，啤酒能够去腥增鲜，再从锅边淋入适量的清水，水量以没过鸡块为宜，这样味道更加均匀。

然后加入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，生抽20克搅拌均匀，大火把汤汁烧开，转中小火炖20分钟。炖到第10分钟的时候，把切好的大蒜放入锅中，大蒜不要放的太早，会失去香味。20分钟以后，鸡块已经炖熟、吸收汤汁入味，这个时候转大火，把汤汁收至粘稠，挑出锅中的香料，倒入切好的青红椒圈。

快速颠锅翻炒，把青红椒翻炒断生，勾入少许水淀粉，让汤汁更好的吸附在鸡块表面，再淋入少许红油，使菜品油润发亮，翻匀后即可出锅装盘。

山药炒鸡家常做法？

用料

鸡腿肉150g

山药200g

葱段1支

盐少许

姜泥少许

米酒1大匙

鸡粉1小匙

黑胡椒1小匙

米酒1大匙

做法

1山药切长条状,葱切小段,鸡腿肉切一口大小;切好的鸡肉与姜泥、米酒、盐混合腌30分

2将腌好的鸡肉,皮朝下中火煎至色变

3转中大火后加入山药一起炒1分钟,接着呛入1大匙米酒,转小火加上盖子闷1.5分;.

打开盖子加上葱段、鸡粉、黑胡椒调味拌炒一下,即可盛盘上桌

姜炒鸡的家常做法？

用料：二锅头70毫升，鸡肉400克，

辅料：姜片15片，青红椒 各1个，干辣椒2个，大蒜10个，泡椒5个，酱油一勺，鸡精1小匙，

烹饪步骤：

1.青红椒切滚刀片。鸡肉切块。

2.热锅倒油下姜片爆香。下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头，大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。

3.最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。