家庭版烤肉腌制方法做法？

家庭烤肉腌制法的做法步骤

用料

五花肉 500克

牛肉 500克

洋葱 1个

苹果 1个

生抽 适量

耗油 各1勺

黑胡椒 适量

食用油 各5勺

步骤 1

猪肉和牛肉各1斤左右，洗干净，放沥水篮里沥去多余水分。

步骤 2

洋葱和苹果各一个，洗干净。

步骤 3

苹果切丁，大小和筷子头差不多，洋葱切丝，分成两份，分别用来等会腌制牛肉和五花肉。步骤 4

这是切好的牛肉，稍微切小块一点，10cm*10cm左右的片，厚度大概1～2mm，加入洋葱、苹果丁、1勺耗油、生抽和黑胡椒适量，用手抓呀抓，抓呀抓，大概3-4分钟，等所有调料都融合就可以。

步骤 5

然后在抓好的肉里倒入大概5勺的食用油，再抓匀，盖好保鲜膜，放冰箱冷藏，腌制一会儿，要吃的时候拿出来就好了。

家常烤肉的做法？

主料

猪五花肉

500克

辅料

烤肉酱

适量

香叶

适量

生姜

适量

料酒

适量

生抽

适量

步骤

1.五花肉切大段，下锅焯水后切薄片。

2.把切好的肉片码放在小盆里，倒入料酒。

3.倒入两勺生抽，拌匀。

4.放入生姜片、香叶腌渍24小时。

5.把腌渍好的肉片码放在铺有锡纸的烤盘上，抹上烤肉酱。

6.把盛有肉片的烤盘放入烤箱，温度定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。

7.15分钟后，取出烤盘把肉片翻过来，把肉片的另一面也抹上烤肉酱，然后再烤制5分钟即可。

小贴士

五花肉切成薄片，烤箱的温度就定在：180度，时间定在15分钟，模式是上下层同时烤制。

飞哥烤肉的做法？

主料

五花肉200g，洋葱1个，红椒1个

辅料

生抽1勺，盐2g，姜4片，辣椒粉5g，橄榄油适量，白糖2g，耗油适量

详细步骤：

1.五花肉切大小合适的块

2.将其余食材洗净，切好

3.将所有材料放入盆中，分别加入辣椒粉、生抽、耗油、盐、橄榄油，手抓匀放冰箱腌制1个小时以上

4.电饼铛预热两分钟后放入切好的肉

5.盖上盖子，上下一起加热三分钟左右

6.放入其他材料，再盖上盖子直至烤熟透即可。

多层烤肉做法？

食材：五花肉300克、新蜜汁烤肉料17克、水17克、食用油适量。

做法

1、把肉切为约0.5MM的厚片。

2、调料和水和匀。

3、加入肉片中揉匀后腌制半小时以上。

4、电饼铛涮油。

5、把肉摆入电饼铛中。加盖选烤肉菜单。

6、时间到了，翻面，再煎一下，可以涮上腌制肉碗中剩下的料汁。

7、香喷喷的烤肉就好了。

烤串怎么做，烤串的做法？

东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃

户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

提示：户外烧烤注意防火

小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

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烤羊排家常做法？

烤羊排 材料 主料：羊排，洋葱 酱汁：韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。

做法 1、整根羊排放入水中煮熟（凉水下锅即可），水中加花椒、大料、盐适量。 2、洋葱切丝，铺入烤盘。

3、将煮熟的羊排摆在洋葱丝上。

4、调酱汁：韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。

5、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。（多次刷酱汁，使其入味，并保持羊排鲜嫩）

6、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种（不要忘记刷酱汁）。

7、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。

西安烤肉的做法？

秘制配方：1、梅头肉500g、生抽45ml、料酒或白酒45ml、蚝油15g、蜂蜜10g、葱白适量、生姜适量蒜、黑胡椒粉75g、辣椒粉适量、孜然粉适量、花椒粉适量、盐适量。

2、梅头肉洗净，切成厚1-1.5cm左右的块状(或者条状)。把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、葱姜蒜、黑胡椒粉全丢肉里，抓匀。覆保鲜膜包好放冰箱保鲜24h以上。

3、先把烤炉底下一个铁网铺满碳，直接在煤气炉上点着碳，然后放进烤炉。 待一半都变白色就可以开始烤肉了。

4、烤好的肉切片， 撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌匀。开吃吧！