家庭版煎饼果子做法？

配料：

火腿肠 两条、胡萝卜 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、鸡蛋 2个、面粉 100克、精盐 少许、番茄酱 50克、花生油 20毫升、辣椒酱 30克

烹饪步骤：

1.准备好豆腐皮，火腿肠，胡萝卜，鸡蛋和生菜

2.食材洗干净分别切好备用

3.热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可

4.胡萝卜用少许油盐炒熟

5.碗里放入面粉调成液体搅拌均匀

6.锅里刷上少许油倒入适量的面糊

7.饼皮表面凝固后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹开，鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起

8.翻面煎一下后，刷上番茄酱和辣椒酱

9.把火腿肠和胡萝卜丝放入

10.盖上一片生菜卷起而来即可

煎饼果子脆片做法？

需要材料：面粉 200克、泡打粉 0.5小匙、清水、食用油

操作步骤：

1、把所有材料放入一个容器内

2、搅拌均匀，静置15分钟。

3、十五分钟后把面团，擀成薄片，越薄越好，用刀在表面划开几个口子。

4、锅内倒油，油温五成热时把薄片放入锅内。

5、炸至面片变成金黄色即可。

另外一种做法

1.面粉800克、糯米粉50克、土豆淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。

2.将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，轧成饼，轧2-3遍，切成长方形，放入180-200度油锅炸至酥脆。

煎饼果子果子的做法？

食材

高筋面粉150克玉米粉50克油条60克鸡蛋100克葱花20克甜面酱10克豆瓣酱10克食用油5克

方法

1面粉和玉米粉混合，加清水，调成面糊。

2煎锅加热，抹油，舀一勺面糊，均匀抹成饼。

3打一个鸡蛋，鸡蛋摊均匀，撒葱花，关火。

4把饼翻过来，抹甜面酱，加油条。

5把油条卷起来，开吃吧。

煎饼果子的做法全过程商用？

面粉150克

玉米面80克

辅料

芝麻酱2大勺

细香葱适量

甜面酱1大勺

香菜适量

油条2根

火腿肠1根

鸡蛋1个

炒好的土豆丝适量

食用油3勺

水适量

做法:将面粉和玉米面混合，加入适量的清水搅拌成糊，预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀，然后翻面，刷上一层酱料，放上炒好的土豆丝、细香葱、香菜，接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，卷起就可以吃了。

煎饼果子酥饼做法？

【食材】：面粉100g，水适量，生菜叶几片，脆皮，火腿肠，甜面酱、番茄酱，黑芝麻，鸡蛋，小葱香菜碎；

1、首先将从菜市场买回来的生菜先洗好，沥一下水放一边备用。然后再煎一些鸡蛋皮，将鸡蛋皮切成长条状，火腿肠一分为二切好，然后放在一个盘子里，留到后面用。

2、准备一个大碗，将100克的面粉倒入里边，然后再倒入一些清水调成面浆浆，用来做煎饼皮的面糊就做好了。

3、先把电饼铛开一会儿，然后抹上一些油，用勺子舀一勺面糊放到电饼铛上边，把面糊摊匀，待面饼凝固后，再打入一颗鸡蛋捣碎摊匀，然后再撒上一些些黑芝麻和香菜、香葱。

4、最后再翻个面，刷上一些甜面酱或者番茄酱（酱汁根据个人口味来调），放上一些生菜，火腿肠挑，脆皮，蛋皮，然后裹起来就可以啦（我用的脆皮是自己用抄手皮炸的，也可以换成油条，喜欢的话还可以加一些榨菜末，吃起来会更香）。

煎饼果子和面做法？

二、绿豆小米煎饼果子

1、面糊配方：250 克面+60 克绿豆面+25 克小米面+450 克水

2、说明：我们的配方以 500 克（1 斤）面粉为例，应放置 120 克绿豆面，50

克小米面，900 克水，换算成比例的话就是 1：0.2：0.1：1.8。

三、紫（黑）米煎饼果子

1、面糊配方：250 克面+50 克紫米面+570 克水。

2、说明：配方以 500 克（1 斤）面粉为例，应放置 100 克紫米面，

1140 克水，换算成比例的话就是 1：0.2：2.3。紫米煎饼果子目前在一线城市

比较流行，利润比较大，建议在一线城市做的朋友可以考虑

山东煎饼果子的做法和配料表？

山东煎饼果子的做法和配料表

食材

主料

中筋面粉

105g

黄豆粉

20g

荞麦面粉

15g

辅料

干酵母

0.3g

红薯淀粉

1g

水

适量

榨菜粒

适量

干菜肉馅

适量

黄豆酱

适量

薄脆

4块

步骤

1.20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；

2.面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉；

3.加入1小勺的红薯淀粉；

4.加入适量水搅拌成粘稠的糊状，图上的这个样子；

5.搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉；

6.舀一勺面糊在预热好的电饼铛上；

7.刮板刮开；

8.多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一个鸡蛋，同样拨散；

9.撒上配菜和榨菜粒；

10.蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了，于煎饼1/3处折起，刷上适量的酱料；

11.放上薄脆，折起，中间拿刮板压一刀