饭店的玉米饼的做法？

主料：面粉60克，玉米面50克

辅料：牛奶20克， 水15毫升 ，玉米粒20克， 白砂糖5克， 食用油5毫升。

玉米饼的做法：

1.面粉60克、玉米面50克，搅拌均匀，加入牛奶20克，水15ml，搅拌成面糊，加入玉米粒20克，白砂糖5克，搅拌均匀。

2.食用油5ml入锅，放入面糊，摊平，小火煎熟，切三角形，完成。

新型玉米饼的做法？

— 食材清单 —

主料:玉米1颗

辅料:牛奶适量，鸡蛋1个，淀粉2勺，白砂糖适量，黑芝麻自选

— 烹饪步骤 —

1· 将玉米煮熟剥下来，我用的是水果玉米，很甜，水分很多，做出来口感很好，用了一颗鸡蛋，这个鸡蛋是做其他菜一并打到碗里了

2· 准备纯牛奶 淀粉 鸡蛋

3· 将牛奶，鸡蛋和淀粉加入，搅拌均匀，牛奶只需要少量即可

4· 这是搅拌好的样子，稀稠适中，不用挂住，有淀粉鸡蛋能兜住玉米，加热后能粘在一块就够了

5· 将电饼铛加热，倒入玉米粒，迅速用铲子压平，压均匀，很快就成型了，不用来回搅拌

6· 大概两分钟，用铲子切成小块，然后翻面，再煎一两分钟就闻到香味啦，出锅前根据个人口味可以加白糖和芝麻so easy～

家常玉米饼的做法？

食材

主料

玉米面

三勺

白面

一勺

鸡蛋

一颗

辅料

油

适量

糖

适量

蜂蜜

适量

酵母

适量

步骤

1.三勺玉米面

2.一勺白面

3.准备鸡蛋和酵母

4.放一勺白糖

5.鸡蛋和酵母也放进去

6.要到水的时候发现那个碗太小了，换了一个，不用水放牛奶也可以哦

7.搅拌的不要太稀，就是放倒煎锅里不会到处乱流的程度

8.热锅，放一点点的油

彩泥玉米饼的做法？

用料：玉米面粉 80g，面粉 200g，酵母 4g，牛奶 适量，温水 少许

做法步骤：

1、准备好食材。

2、将玉米面粉和面粉混合在一个大的容器中。

3、酵母粉，加入温水静止5分钟让其自然融化。

4、将酵母水加入面粉中，并用筷子搅拌均匀。

5、再加入牛奶，用筷子挑成絮状，再揉成面团。

6、揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵。

7、发酵好的面团全部是蜂窝眼，或者用手指摁一下面团，不回缩即为发酵完成，揉圆，松弛10分钟。

8、松弛好的面团用擀面杖擀片，不要太厚。

9、用圆形的磨具压出圆形。没有磨具的用米饭碗也可以哦，或者直接分成小面团用擀面杖擀圆也是可以的。

10、5片玉米面片一次排好。

11、用一根筷子再中间压出印子。

12、再从下到上卷起来。

13、将卷好的玉米面面皮用刀从中间切开。

14、切好后用手稍微整理一下，做出花朵就可以，依次做完。

15、做好的玉米面多花馒头放入蒸锅中，进行二次发酵。发酵至原来的两倍大即可，冷水上锅蒸，上汽后蒸12分钟，闷3分钟再打开盖子。

发面玉米饼的家常做法？

玉米面适量

面粉适量

辅料

玉米(鲜)适量核桃(仁)适量牛奶1袋酵母粉适量白糖适量色拉油

步骤1

一半玉米面、一半白面放到面盆里

步骤2

加上玉米粒。

步骤3

加上一小匙酵母粉

步骤4

用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖

步骤5

边倒入牛奶边用筷子搅拌

步骤6

搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。（我是前一天晚上发的，第二天早起烙的，我喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃）

步骤7

发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼，两面烙熟就好啦

水磨玉米饼做法？

主要材料：玉米面150克，面粉250克，开水120毫升，温水100毫升，盐3克。

【详细做法】

1、首先我们准备150克玉米面放进盆里，再加入120毫升刚烧开的开水，边倒边搅拌，把玉米面烫成大颗粒状，烫过的玉米面吃起来口感细腻，香味浓郁，也容易消化。

2、烫好的玉米面疙瘩稍微晾一会，再放入250克面粉，3克食用盐，增加面的筋性，我这里用的普通面粉就可以。

3、把放进来的面粉用筷子搅拌混合，再分次加入150毫升的温水，继续搅拌成大面絮状，搅拌至没有干面粉就可以，这样和面的时候更省力。

4、下手抓成面团，这时我们盖上保鲜膜或锅盖醒5分钟，醒好我们再给它揉一次，这样揉使面粉和玉米面更均匀，做出来的玉米饼吃起来不会发硬，凉了也柔软，揉好后盖上盖子继续醒10分钟。

5、利用醒面的时间我们向蒸锅里加入凉水，盖上盖子打开火。这时面已经醒好了，案板上撒上干面粉，把面团移到案板上，给它揉一揉，揉光滑后在面团中间戳个洞，把面攥成一个圆盘，再从一边给它切断，搓成一个长条。

6、把揉好的面切成20份大小均匀的小剂子，也可以根据自家面的大小分成需要大小的剂子。

7、把每个小剂子给它整理成小面团，取一个剂子从外向内边揉边收，最后团圆，把团圆的剂子放一边，用保鲜膜盖起来，防止风干。

8、取出第一个做好的剂子，用擀面杖把它擀成一毫米薄厚的圆饼，擀的时候可以多撒点干面粉，这样就不会粘了，擀好后叠放在一起，3到4张放一沓，每张玉米饼都要撒上干面粉，这样就不会黏一起了。

9、饼全部擀好后，这时我们的水也烧开了，取一张擀好的饼放在蒸屉上，盖上盖子蒸30秒左右，再放第二张，依次类推，把擀好的饼一张一张放上去。

10、直至烙最后一张，把饼放进来盖上盖子，蒸2分钟即可。颜色金黄，玉米香味十足，把蒸好的所有饼取出来。

这样我们的水烙玉米饼就做好了，趁热把每张饼揭起来，这样不用油，饼也不会粘连在一起，如果揭的时候烫手，可以蘸点凉水，这样就不会烫手了。

现磨玉米饼的做法和配方？

原料：玉米粉、面粉、开水、温水、鸡蛋、泡打粉、酵母粉、白糖。

做法步骤：

第1步、玉米粉中加入适量的白糖，倒入开水搅成糊状。

第2步、加入少量温水降低面糊的温度，放入泡打粉和酵母，搅匀。

第3步、加入一个鸡蛋，搅匀。

第4步、倒入面粉，搅至粘稠。

第5步、在平锅内刷上色拉油，用勺舀出适量面糊倒入锅内，待上面出现蜂窝孔状时翻面，直至将玉米饼烙熟。

商用玉米饼最正确的做法？

材料

玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

做法

1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。

2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。

3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。

4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。

5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。