杨队长番茄鱼的做法？

主料：

黑鱼1条

辅料：

西红柿5个

豆腐皮2张

木耳1把

豆芽200g

蒜适量

姜少许

香菜少许

白糖1勺

做法：

1. 鱼切片提前腌好（腌鱼：生抽1勺，料酒半勺，少许盐），菜洗净备用。

2. 锅放油烧热，放入姜末、蒜末炒出香味。

3. 放入西红柿翻炒一会，加入适量水，放入盐、糖，喜欢吃番茄酱的可以根据自己口味加。

4. 加入菜煮熟捞出。

5. 再放入鱼煮熟，倒入煮好的菜盆里，撒上香菜。

6. 出锅

泰式番茄鱼做法？

用料

龙利鱼块 300克

西红柿 2个

味好美泰式甜辣酱 适量

玉米粒 随意

青豆粒 随意

海鲜菇 100克

腊肠 随意

料酒 2勺

番茄酱 1勺

盐 适量

淀粉水 1勺

做法步骤

步骤 1

1.鱼块解冻，放料酒腌制一下，我买的鱼块比较新鲜，没有焯水，大家买的鱼块最好焯水，去一下白色浮沫 2.海鲜菇洗净备用 3.腊肠切小段备用 4.青豆和玉米粒冲洗好备用

步骤 2

西红柿去皮处理，把西红柿切十字刀口，用开水泡一下，大概5分钟，就可以很好的去皮了，把西红柿切小块，备用

步骤 3

锅中放油，油热放入西红柿翻炒

步骤 4

翻炒出沙即可

步骤 5

放入味好美泰式甜辣酱，搅拌搅拌

步骤 6

加热水，加番茄酱，大火煮开

步骤 7

依次放入海鲜菇，玉米粒和青豆粒

步骤 8

放入腊肠，搅拌搅拌

步骤 9

最后放入鱼块，放淀粉水收汁，即可

1番茄鱼的做法？

用料

黑鱼 2斤以上

鱼片鱼骨去腥： 各一份

葱姜料酒 50克

盐 1勺

鱼片调味料：

蛋清 1个

葱姜料酒 10克

盐 1勺

胡椒粉 适量

淀粉 1勺

番茄鱼配料：

番茄 1斤以上

姜 4片

蒜 4瓣

泡椒 随意

花椒 20余粒

葱 2根

白芝麻 少许

柠檬 半个

料酒 1勺

蚝油 1勺

盐 2勺

糖 1勺

番茄鱼的做法步骤

步骤 1

洗净黑鱼，脊椎骨前的淤血必须清除干净，剪去鱼鳍，泡去血水，剔除鱼肋骨，从尾部开始，斜刀片鱼片

步骤 2

鱼骨切块，鱼片鱼骨分装2个盆，鱼片鱼骨中各加1小勺盐与50克葱姜料酒抓捏均匀以去腥，抓捏后洗出来的水非常混蚀，将鱼片鱼骨冲洗至水清为止。这一步别省略，这样做既可以去腥，也可以使鱼片更清爽干净，煮时少了许多浮沫，将鱼片挤干水分、鱼骨厨房纸巾吸干水分备用

步骤 3

鱼片中加入1个蛋清、1勺盐、10克料酒、适量胡椒粉，向同一方向搅拌均匀，加1勺淀粉搅拌至粘稠，将鱼片腌制20分钟

步骤 4

买番茄时挑选红、重、软的番茄为好，越红成熟度越高的番茄，番茄红素含量越高。 番茄中间划十字刀，将番茄在开水中烫一分钟即可去皮，番茄切小丁

步骤 5

准备4瓣蒜与4片姜，料理机绞碎成小颗粒状，姜蒜或切碎备用

步骤 6

起油锅，煎鱼骨，一面煎至金黄时翻面，煎另一面时，锅底空出一小部分加入蒜姜碎末煎香，翻炒均匀，加入开水，加料酒、盐，煮2-3分钟后汤即可成乳白色，煮时间越长汤就越白，同时撇去浮沫，尝尝，这时的鱼汤已非常的鲜美！决定下次做一锅浓汤鱼片，捞出鱼骨辅碗底，鱼汤备用

步骤 7

另起锅，加入番茄丁翻炒，将番茄炒软炒糊。喜欢红油、泡椒等可随意添加，加入鱼骨汤，同时调好味 只要你的番茄足够多足够红，完全不用加番茄酱！番茄酱加与不加个人随意！ 外卖的番茄鱼常以番茄酱冲数，远没有纯番茄味道好。 个人建议番茄酱还是不加为好！可以多加点番茄，以纯番茄的自然味为佳！加入鱼片，煮至大部分鱼片变色即可出锅

步骤8

撒上白芝麻、花椒、葱花，淋上热油激发出葱、花椒的香味

步骤 9

最后一步不能省，取柠檬半个切片，将柠檬挤汁于番茄鱼上，尝尝，嫩滑的鱼片、鲜美的酸鱼汤，带着柠檬的清香，特别好吃

番茄鱼怎么做好吃，番茄鱼的家常做法？

原料：

番茄 2斤

鱼片 250克

葱

姜

蒜 少许

料酒 一点点

干淀粉 10克

盐 2克

步骤：

1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟

2、将葱姜蒜洗干净,切好备用

3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块

4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖

5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水

6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)

7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

燕鲅番茄鱼最正宗家常做法？

主料 ：450g燕鱼

配料 ：适量姜、适量盐、适量蒜、适量番茄酱、适量糖、适量生抽

做法：

1、鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右。

2 、 姜和蒜朵成末待用。

3 、将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉、热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出。

4 、锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香。

5 、加入番茄沙司、盐、生抽、糖烧开。

6 、转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以。

齐祺鱼锅番茄鱼做法？

准备好一条小黄鱼，清洗干净

步骤2

把鱼切成鱼片，放在盘中备用

步骤3

加入少量的食用盐

步骤4

少量的白糖

步骤5

适量的料酒

步骤6

一个鸡蛋清，搅拌均匀，进行腌制几分钟

步骤7

准备好所需蔬菜，青菜，豆芽，香菇，西红柿，香菜

步骤8

西红柿切块，姜，蒜茄汁片，葱切成段

步骤9

热锅凉油，加入适量的植物油

步骤10

放入葱姜蒜爆炒出香味

步骤11

加入腌制要的黄鱼片，轻轻的油煎一下

步骤12

加入切好的西红柿块

步骤13

适量的番茄汤料

步骤14

加入适量的清水，要没过西红柿和鱼片

步骤15

烧开后，加入准备好的蔬菜，煮开即可，也可根据自己的口味添加一些食用盐

湖北番茄鱼家常做法？

步骤1?

青鱼洗净，去除鱼骨，切片

步骤2?

切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺玉米淀粉，用手抓匀，腌制10分钟

步骤3?

番茄洗净，切丁

步骤4?

热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎

步骤5?

加入2大碗的热水

步骤6?

大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用

步骤7?

热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味

步骤8?

加入番茄翻炒

步骤9?

炒至番茄出汤汁

步骤10?

加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉

步骤11?

开小火，放入鱼片（鱼片要一片一片加）

步骤12?

全部放入后，开大火煮至鱼片煮（大概1分钟左右）

步骤13?

出锅，撒上葱花

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烹饪技巧

下鱼片要一片一片的下，要开小火，全部加完后开大火