红豆沙的做法和吃法？

食材清单加入采购清单

红豆 200g 、 白糖 50g 、 花生油 50g 、 盐 1g 、 熟面粉 10g

烹饪步骤

步骤1/15

准备200g红豆

步骤2/15

净泡4小时或泡一夜（夏天要放冰箱哦，不然会发芽的）

步骤3/15

煮烂，泡过的大概30分钟就烂了沥去多余的汤，稍留一点

步骤4/15

料理机奶昔杯打成糊尽量少加汤，不然很难炒

步骤5/15

打好的样子

步骤6/15

不粘锅刷层薄油，倒入豆沙不停翻炒（光线问题，颜色变了）

步骤7/15

炒至稍粘稠时加入全部的盐和糖不停翻炒

步骤8/15

糖刚融化后会很稀，不急慢慢炒

步骤9/15

炒至粘稠

步骤10/15

分三次加入油，每次完全拌匀后再加油

步骤11/15

炒至粘稠加熟面粉（熟面粉就是面粉炒锅小火炒至微微发黄即可）

步骤12/15

继续炒干即可，要是做月饼得炒干一点

步骤13/15

装盘

步骤14/15

放着

最后一步

做好啦

熬红豆沙的家常做法？

【自制红豆沙】

食材：红豆 500克，细砂糖 100克，玉米油 60克，白醋 2勺。

制作方法：

1.将红豆浸泡一晚。

2.然后将红豆清洗干净，接着另外准备一个大碗往里面加入适量的温水，再加入两勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，把挑选好的红豆放到醋溶液当中，盖上盖子，充分浸泡半个小时。这样就能够更快的软化红豆表皮，缩短红豆炖煮的时间。

3.将洗净的红豆放入不粘锅里。加入适量清水，大概高出手指三节就可以了。（没有泡过的红豆多加水，泡过的红豆少加水）

4.大火烧开转小火烧制。

5.煮至红豆耙烂关火。

6.将煮好的红豆和煮红豆的水一起放入破壁机里，加入少许凉白开（别加多了，机器能转动就行）。用“酱料”功能搅拌成细腻的红豆泥。如果没有破壁机，可直接将煮好的红豆用勺子捣成红豆沙。但红豆沙中会有豆皮，口感不细腻。

7.将红豆泥倒入不粘锅里，加入细砂糖，翻炒。（炒红豆沙全程都要中小火，不可心急开大火，否则容易炒糊。）

8.白糖完全融化了分三次加入玉米油，每加一次让油脂完全拌入红豆沙里再加下一次，直到玉米油完全均匀融入红豆沙里。

9.继续炒制，炒至将红豆沙聚拢到中间时不会塌陷就差不多了，炒好的豆沙能成团，锅周围的豆沙都被裹到豆沙团里，锅也变干净了。我这炒得比较干，因为我准备做蛋黄酥，如果用做面包馅的，可以提前出锅。冷却后还会稍微变干点。

10.盛出红豆沙，放在碗中压紧，冷却后加盖放入冰箱中冷藏，免得串味，影响口感。（如果做的多，暂时吃不完，可以密封冷冻保存，可存放3个月左右。下次取出使用时，先放冷藏慢慢解冻即可。）

红豆沙包的做法？

1. 将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟。

2. 将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团。

3. 置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大。

4. 取出排气，重新揉圆，将面团分成约30克一个的小剂子，擀成圆形面皮。

5. 掌心抹油，将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球。

6. 将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，收口朝下，制成包子生坯，盖上保鲜膜醒发十分钟左右。

7. 蒸锅注水，将包子放入锅内。盖上锅盖，大火烧开后转中火，蒸15分钟左右即可。

豆沙的家常做法？

首先，一斤红豆洗净，加入清水浸泡一夜。

然后，清洗干净，倒入电饭锅中，加入比蒸米饭多一点的清水，蒸熟，分次加入料理机中，不好打加入适量清水。

最后，打好后倒入锅里，加入150g冰糖，全程小火不停翻炒，翻炒20分钟后，炒至粘稠，挂在铲子上不掉，盛出即可。

陈皮红豆沙商用做法？

食材用料

红豆150克，陈皮30克，红糖30克

做法步骤：

1，首先将红豆清洗干净，浸泡8小时备用

2，陈皮清洗干净，用清水浸泡15分钟备用

3，砂锅内加水烧开，倒入红豆

4，倒入陈皮

5，中火煲1.5-2小时，直至红豆出沙

6，放入红糖，煮10分钟即可

7，一道美味的陈皮红豆沙就做好了！

吉利豆沙的做法？

方法和步骤；

1准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会硌牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂。

2把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆。

3时间到，红豆已膨胀，水几乎吸收的差不多了，把红豆倒一个大点的盆里。

4因为不喜欢吃太细的豆沙，太细感觉不到吃到豆沙颗粒的那种很有咬头的满足感，所以放盆里，用勺子把豆沙压一下，压到大部分的豆沙已碎，留有部分呈现很粗的颗粒状即可。愿意吃细腻的豆沙的，可以加点水用料理机打至成泥。

5把压碎的豆沙放不粘锅里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。家里没有血糖高的，可以根据自己的口味提高糖的比例。

6炒制水分已干，豆沙能攒成团即可。

7把炒好的豆沙放保鲜盒，盖上盖，放冰箱冷藏，现成现拿。暂时不用的，直接冷冻保存，用的时候提前解冻，回至常温后使用。这种豆沙的制作，口感不甜，有浓郁的红豆香和饱腹感，可以替代精细的主食。 快动手试试吧，

希望能够对你有所帮助！！！

豆沙肉最正宗的做法？

/原料

带皮的五花肉 (300克)

红薯 (200克)

植物油 (5毫升)

蒸肉米粉 (60克)

郫县豆瓣 (5克)

豆腐乳汁 (10毫升)

小半块豆腐乳 (4克)

花椒 1克

姜米 5克

葱米 5克

胡椒粉 1克

步骤1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

步骤2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

步骤3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

步骤4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

步骤5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。