正宗的包菜肉包子馅的做法？

1.卷心菜芹菜辣椒洗净控干水分备用，注意要控干水分！然后切碎备用。

2.拌肉馅，将芝麻油味精盐胡椒生姜等加入肉馅中，再加少量水和少量淀粉，使劲搅拌，直到非常粘糊。

3。拌馅，将菜拌入肉馅中，搅拌均匀，即可。关键点：盐等调料被肉馅包裹，不会进入菜馅中，所以菜不会被盐渍出水，使馅变稀软。最后的包子会有菜的清香味

臭肉包子馅的做法？

1、肉馅入锅，有肥肉，就没放油（如果切成肉粒更佳，我这是直接买了叫卖肉的绞了）。

2、炒散出油。

3、料酒1勺。

4、姜末15g。

5、甜面酱80g。

6、海天原味豆瓣酱20g。

7、味极鲜酱油1勺。

8、白糖60g。

9、鸡精小半勺。

10、快起锅时放入大葱末。

11、搅拌均匀，一锅酱肉包子馅就做好了。这个馅可以包25个左右的包子

大萝卜肉包子馅的最佳配方？

用料

萝卜1个，肉馅300克

面粉适量，大葱1棵

姜1小块，豆瓣黄酱3汤匙

香油2汤匙，盐2克

生抽1汤匙，料酒2汤匙

鸡粉2克，白糖1克

步骤 1

萝卜洗净擦丝，焯水

步骤 2

黄酱用香油调稀待用

步骤 3

肉馅放葱、姜及调料味好待用

步骤 4

焯好的萝卜攥出水分，与肉馅混合搅拌均匀

步骤 5

将发好的面分剂，擀成皮，包上馅料

步骤 6

火上放蒸锅，放上包好的包子，开火，上气计时蒸10分钟

芸豆肉包子馅的做法？

把芸豆洗净，切碎撒点盐再剁碎：还有就是把芸豆剁碎，炒锅放点油把切碎的芸豆下锅炒，炒透，就好。剁好的猪肉加酱油搅一搅，放进芸豆再加食油、葱、姜、五香粉、盐、味精，把这些调匀，就可以包了。包包子的面，最好是发面。

周幺姑香菇肉包子馅的做法？

馅料制作：

1、将肉切小丁，用蚝油、淀粉腌制20分钟，香菇胡萝卜切成小丁

2、锅里葱姜蒜香，下入肉丁，肉色变白时，下入香菇跟胡萝卜丁，加生抽，料酒，糖，翻炒下，再一次性加足水，约没过肉半公分左右，加香叶、桂皮、回香煮开，到收汁，凉后挑出香叶等，再加入适量小葱拌均匀

包子制作：

1、面粉300克，酵母3克，牛奶140克，糖10克

2、将酵母、糖放入温牛奶中，筷子搅拌下，静置10分钟

3、将溶入酵母的牛奶倒入面粉堆中，揉成面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，用手按下去，不会反弹

4、将发酵好的面放到面板上再揉，排出空气，搓出长条，切小段

5、取一，揉圆按扁，擀成中间厚，周围薄些的小圆皮，放上馅料，包起来，以此类推

6、包好的包子再静置20分钟，冷水下锅中火蒸15分钟，关火后闷5分钟

小肉包子的做法和配方？

首先，我们要准备食材，有面粉（面的种类也很多，有高精粉、一等粉、特等粉还有饺子粉），我个人建议饺子粉比较好，方便和面，不费劲还有利于发酵，酵母粉少许，矿泉水若干。

好了，准备好了需要的食材，就要开始和面，将发酵粉倒入温水中均匀搅拌，直至化散，然后一起倒入准备好的面粉中，注意不要一次全部倒入，边倒入边搅拌直至面粉成团，然后揉面，面色光滑无干面粉就可以啦！

最后，就是将揉好的面团放入盆中发酵，需要在25摄氏度的温度中，或者温度偏高一点，用保鲜膜包裹，直到面团发酵到原先的两倍大就可以来。

湖南肉包子馅做法？

1准备材料。肉糜、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉一起加入厨师机搅拌缸。

2用厨师机混合浆，我的是凯伍德用K字浆。最低速混合两分钟然后调到1档打两分钟左右。等到肉馅有点上劲胶着感，厨师机开2档慢慢加入200毫升水。整个过程大概五六分钟左右。搅拌过程肉馅如果附着在盆壁中间可以停下用刮刀刮下来再继续

3最后加入葱花，麻油，植物油，芝麻用搅拌铲手动搅拌均匀即可。

4水要慢慢加入肉馅才能把水全部吃进去，搅打合适的肉馅有蓬松感但放得再久也不会出水。肉馅做好后请放冰箱冷藏。放了一小时的肉馅没有出水冷藏后感觉更干点了，开始包包子喽。