泗泾肉粽的做法？

糯米腌料：盐2茶匙、白糖1汤匙、植物油1汤匙、老抽2茶匙其他材料：白酒2汤匙、干粽叶、棉线适量

主料：糯米1000g、猪肉300g、咸鸭蛋黄30个、水发莲子适量辅料：盐2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/4茶匙、生姜15克、老抽2茶匙、白糖2茶匙做法：

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上

2、猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时3、浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。

4、干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。把粽叶硬的蒂部剪去。

5、从冰箱中取出腌制好的猪肉。

6、白酒淋在咸鸭蛋黄上。

7、取一张粽叶先卷成圆锥形。

8、放入少许糯米。

9、再放入2-3块猪肉。

10、放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。

11、然后放入少许糯米，填满圆锥形。

12、把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生胚。

13、用棉先绳捆扎结实。

14、所有粽子都包好，加入适量的水，高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。

肉粽的做法和配料？

步骤1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味

步骤2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具

步骤3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块

4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒

5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用

6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子

茂名肉粽的做法？

茂名肉粽是一款很有特色的美食，首先要准备好材料，粽叶选用大片的竹子叶，带有竹子特有的清香，粽芯是优质小糯米，五花肉，花生，绿豆等，包好后再用木柴大锅加满水慢煮，可以反复煮，越煮风味越佳。

苏州肉粽子的正宗做法？

用料

八角粉 适量

糯米 4斤

粽叶 适量

五花肉 2斤

老抽 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

耗油 适量

料酒 适量

姜 适量

做法步骤

步骤 1

space

?

把五花肉切小块，放料酒，姜片，老抽，生抽，耗油，八角粉(也叫大茴，打成粉)，白糖，盐，腌制，放冰箱冷藏一夜或腌制至少4个小时，这样肉才能入味

步骤 2

space

?

糯米提前泡半个小时，捞出沥干水（一定把水沥干一点）接着放老抽，生抽，耗油，盐，鸡精适量，腌四五小时

步骤 3

space

?

粽叶洗净放锅里煮开，拿出放凉水里备用

步骤 4

space

?

最后就是包粽子啦，两片叶子包一个粽子，卷成锥子型，然后上面的叶子往下压，再用绳子系上，一定不要露出米

步骤 5

space

?

包好一锅粽子啦，这里要注意啦！！！煮肉粽子要用开水，这样味道流失的少一点，锅里烧好一锅开水，水里放一点盐，然后放粽子，大火煮开，改小火两小时，然后焖一焖，香喷喷的肉粽就好啦

定安肉粽的做法？

粽子的做法

主料

糯米

750g

豆沙馅

750g

辅料

粽子叶

适量

水

适量

线绳

少许

步骤

1.将糯米放入容器内

2.放入清水浸泡十小时以上，我是前一天晚上泡的，第二天制作

3.粽子叶也用清水浸泡

4.然后用锅煮15分钟，捞出备用

5.取一粽子叶，卷成三角型，将糯米放入一半

6.再放入豆沙馅

7.然后上面再填满糯米

8.将上面的叶子按在米上捏紧，包裹好

9.然后用线绳缠紧

10.打好结即做好一个粽子了

11.将所有粽子做好后，放入高压锅内，加水没过粽子

12.大火上汽后再煮25-30分钟，关火后再焖10分钟，然后就可以食用啦

柳州肉粽的做法？

说起粽子，一定不能少了我们柳州三江的。我们三江的粽子在柳州可是出名的好吃。

首先要提前一晚把糯米泡好，第二天早上买来新鲜的五花肉（肥瘦相间，而且肥肉偏多渗入粽子刚刚合适），洗净切成大粒状，加入姜片，胡椒粉，酱油，耗油腌制半小时。板栗剥好，糯米捞出控水。一切准备就绪，就可以包啦。一个粽子一两块肉，加一两颗板栗。柴火煨一晚，出锅。色香味俱全的美味肉粽就出炉啦！

肉粽子的做法和包法，怎么包粽子？

【南方四角棕

】

特色：

南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法：

1、取一片较大的粽叶，对折。

2、将双层的下边向上折，用手压实。

3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。

4、将粽叶没有米的部分折过来。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

【北方四角棕】

特点：

北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

包法：

1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。

2、将粽叶卷成一个圆锥状。

3、在圆锥状的筒中装入糯米。

4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。

5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

【三角粽】

特点：

三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。

包法：

1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。

2、在圆锥的筒中装入糯米。

3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。

4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。

5、用线绳将粽子捆绑结实即可。