杂酱面的肉酱怎么做家常？

食材：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根；

制作过程：

第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；

第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；

第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦黄色的时候，即可捞出来不要；

第四步，然后将切好的肉丁，放入在锅中，继续煸炒，直到将肉中的水分给煸炒干，这个过程中，可以看到锅中的油从浑浊变得清凉；

第五步，这个时候，即可放入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，放入一大勺白糖，中小火继续不停地翻炒，直到将酱汁炒至油亮的状态，即可关火，炸酱就做好了；

第六步，下面煮面条，按照自家人的饭量准备面条即可，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐，放入面条，煮熟后即可盛出在碗中，浇上炸酱，拌匀后即可开始享用

肉酱的做法？

先将酱（任何酱都行）用温水化开搅匀，不要太稀，然后在锅里放入一克油加热，把现肉磨碎，做成饺子用的那么碎，肉要跟距你的喜好做，可以肥一点，肥一点不错，把肉放在一个容器了加入一点点的盐和少许的白酒搅匀，奄上有10分钟就可以了。

油热好了以后把肉放入锅里炒，放上一点醋可以把肉分开，大约八分熟的时候放入一些葱末，翻炒两下放入调好的酱，加入一些水（有酱的1/2就可以了）熬，把水熬到1/3就可以出锅了。

辣子肉酱家常做法？

将新鲜的猪瘦肉切成小丝,加植物油少量,食盐少许,搅拌,腌制备用。

2.

将新鲜红辣椒洗净,去掉蒂把,剁碎备用!

3.

将葱姜蒜切碎备用!

4.

将准备好的花生和芝麻炒熟,放在盆子中冷却。

快速做大酱方法？

1.

将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完。

2.

中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感觉很香就可以了。

3.

因为炒之前清洗不容易晾干也不容易炒制,所以炒好后,要用凉水洗两遍捞出。

4.

将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。

5.

盖上盖子小火要煮大约1个小时,煮到豆子用手指就能碾碎的状态就可以了,注意不要干锅要经常的搅动一下,如果水煮的干了,可以再往里面加热水,不要加凉水。

6.

将煮好的豆子捞出来趁热用绞肉机绞碎或者用擀面杖擀碎,喜欢大酱里面有豆瓣的,可以就用擀面杖不要擀得过碎就可以

香菇肉酱商用做法？

主料

五花肉1斤

干香菇适量

辅料

甜面酱一大勺

蒜蓉适量

香菇肉酱的做法步骤

1.五花肉洗净切小丁。

2.香菇提前泡发4小时，切碎，蒜头切粒。

3.炒锅热下锅放五花肉丁下去中小火炒。

4.炒至油脂出了香味也浓郁了，稍微有点焦黄。

5.加入香菇丁和蒜粒翻炒。

6.炒出香菇的香味。

7.加一大勺甜面酱再炒。

8.翻炒均勻。

9.转小火慢慢煸炒3分钟，让甜面酱和肉丁完全入味即可。

肉酱最正宗的做法？

用料

猪肉500克

甜面酱一盒

熟芝麻少许

白糖适量

食用油适量

郫县豆瓣酱一勺

生姜末少许

葱花少许

料酒少许

做法

1/11把准备好的猪肉切丁备用，最好要有一点肥肉 这样吃起来口感特别香。

2/11准备好生姜和葱花。

3/11炒锅里加入适量的食用油，放入一勺郫县豆瓣酱。

4/11小火炒香。炒出红油。

5/11加入生姜末和葱花一起快速翻炒。

6/11加入切好的猪肉一起翻炒，再加一点料酒。

7/11加入甜面酱和白糖

(白糖需要多加一点，因为虽然叫甜面酱，可是还是很咸)

一起翻炒一下。

8/11加入事先准备好的炒熟白芝麻。

9/11最后尝一下味道，就可以出锅了。

10/11炒好的肉酱，味道非常棒

意大利肉酱做法？

用料

肉馅（牛肉馅、猪肉馅，或者两者混合） 500G

西红柿 500G

白蘑菇 300G

洋葱（我喜欢白哒） 1头

大蒜 40-50G

青椒 1个

番茄膏 75G

盐（肉馅） 1 tea spoon

胡椒粉（肉馅） 1 tea spoon

橄榄油（炒肉馅） 少许

热水 一壶

香叶 3片

迷迭香（必要） 一根

干辣椒（去籽） 若干（根据喜辣程度放）

干牛至碎 适量

干罗勒碎 适量

干百里香碎 适量

黑胡椒 适量

意式肉酱的做法步骤

步骤 1

准备食材。洗净。 1、西红柿用开水烫一下去皮。（一定要去皮，要不影响口感的） 2、番茄膏找不到可以用番茄酱代替，但是一定不可以用番茄沙司，因为里面含了混合香料了影响后面调味。 3、烧开一壶水，备用。

步骤 2

肉馅中加入盐、胡椒粉拌匀。放一边接着准备其余的材料。

步骤 3

洋葱、青椒切小块，大概大拇指指甲大小差不多。 白蘑菇去根切薄片。

步骤 4

大蒜切碎。 你看。。。处女男切的都很随意昂??

步骤 5

西红柿切石榴籽大小小丁，挤上番茄膏（酱）备用。

步骤 6

铛铛铛铛，都准备好了。

步骤 7

不沾炒锅中倒入少许橄榄油，大火把肉馅炒散，加入蒜碎、洋葱块翻炒一分钟。

步骤 8

加入青椒块、蘑菇片翻炒。

步骤 9

炒到洋葱稍微变黄时加入西红柿和番茄膏（酱），继续翻炒，把番茄膏（酱）翻炒均匀。

步骤 10

把炒锅里的这些倒入汤锅中，再倒入第一步烧好的热水，没过食材即可。

步骤 11

汤锅大火烧开后，加入牛至碎、罗勒碎、百里香碎、香叶、新鲜迷迭香、干辣椒。 因为肉酱快做好时要取出香叶、迷迭香、干辣椒，所以可用小纱布把它们都包起来方便取出。

步骤 12

盖盖转小火炖40分钟，不要经常开盖的搅动，让水分慢慢吸收。 40分钟后揭盖，取出香叶、迷迭香、干辣椒，再根据个人口味加适量盐（配方外）、黑胡椒。 揭盖接着炖，此时是为了收汁，可以开中大火，收到汤汁浓稠即可。（我差不多收了20分钟左右）。

步骤 13

这个方子分量很大，肉酱晾凉后可以分装在密封容器中冷冻，吃意面时取出一份小火加热，开锅即可拌面食用。

炸酱面肉酱做法开店？

配料：

五花肉 1000克、干黄酱 一袋、甜面酱 一袋、姜 少许

烹饪步骤：

1.准备主料五花肉、干黄酱和甜面酱

2.可以自己去超市买切好的，也可以自己做，把五花肉切成小丁，生姜切成末

3.干黄酱需要用水调成糊状

4.油热起锅倒入生姜末，在倒入五花肉翻炒

5.翻炒一会让肥肉出出油，倒入甜面酱和调好的干黄酱，水末过肉多一，大火烧开转小火收汁

6.要留一些汁，拌面条的有汤汁更加入味

7.面条煮熟浇上面酱，美味的炸酱面就做好了，自己也可以配一些小菜哦