肘子肉家常做法？

材料

前肘一个，糖，盐，鸡精，酱油，葱，姜

做法

1.把肘子用水煮一下去去血水，然后拿出来，把里边大骨棒取出来，把肉切成小块，葱，姜切好备用。

2.锅中放少量的油，烧开后，加入两大勺白糖炒糖。

3.炒成微黄色就可以倒入肉块了，翻炒几下后，把葱，姜倒进去再加酱油，鸡精，盐调味然后加水，大火烧开后.转为小火，把水烧开肉就可以出锅了。

小蹄膀的做法？

小蹄膀的好吃做法

用料

猪肘子 1200克

料酒 50克

桂皮 2个

百果 2个

茴香 15克

葱结 1个

黄姜 4片

八角 2个

干红辣椒 3个

红烧酱油 50克

花椒粒 8颗

胡椒粉 20克

耗油 20克

小米辣 5个

香辣酱 30克

鸡精 10克

青椒 4个

蒜片 4瓣

盐 30克

清水 2500克

大葱 1根

做法步骤

1、第一步，去腥味，冷水下锅，放姜片，葱头，料酒，少许盐，煮15分钟捞出控水，用牙签扎肉，

2、第二步，用红烧酱油上色，涂抹3遍，

3、第三步，油炸蹄髈，油温60度左右，炸至金黄，小火慢炸。

4、第四步，油温下锅烧热，放入草果，八角，山奈，花椒，老姜，大蒜，香辣酱，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开，放入蹄髈，小火焖煮3小时，

5、第五步，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段，撒子蹄髈上，锅里烧油，90度，领上蹄髈，洒上小葱点缀。

猪肘家常做法？

红烧猪肘

食材准备

猪肘一个，花椒两勺，料酒三勺，大蒜5瓣，食盐适量，冰糖8颗，小葱一根，生抽4勺，老抽两勺，蚝油两勺，八角两个，香叶两片。

做法和步骤

1、首先就是在锅里加入清水，然后把猪肘放入锅中。烧开之后，把锅中的浮沫扔掉，然后把猪肘捞出过一下温水，把猪肘表面的浮沫给洗掉，然后把锅中的水分倒掉，清洗后把株洲重新放入锅中。

2、接着把用到的其他材料都准备好，而生姜和大蒜要分别切成片状，放入盛有猪肘的锅中加入清水，然后把其他的材料也放入锅中。盖上盖子后用大火烧开，并且用中火继续炖上差不多两个半小时。掀开盖子后，用大火稍微收一下汁。

3、准备好盘子，把做好的猪肘装入盘子，然后把锅中的汤汁盛一点，浇在猪肘上。另外再准备一些葱花和辣椒，把辣椒也切碎，然后把葱花和辣椒碎撒在猪肘上，这道红烧猪肘，就算是大功告成了

带骨肘子家常做法？

1，将肘子收拾干净，放入葱姜少许盐，用高压锅煮到基本熟透。

2，另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶，肉寇，将肘子放入。加刚才煮肘子的汤，汤刚好没过肘子为宜。

3，开锅后，以中火炖，以入味。

4，等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火就好。

五花肉肘子的家常做法？

1、肘子首先要在开水里淖一下,半分钟即可,除去粘在肉皮上的浮油,杂质和淤血,放置一旁。

2、在锅里放上半勺植物油,加热到三成热时加入白糖一两熬制白糖融化冒泡为止,加入三到四勺热水,加精盐,最好是热水,待热水烧开时,这时水应该是褐色的或者是暗红色的,色汤就做好了。及时将整个的肘子放置色汤里,不停中火熬制,收汁,注意要不停翻转肘子,还要把慢慢变少的汤汁浇到肘子上。

3、上蒸笼蒸制,大火蒸制1个小时再转为小火蒸制1个小时,就可以出笼了,此时的肘子才算真正做好。

炖大肘子家常做法王刚？

主料:猪肘子1000克左右。

辅料:冰糖100克，花生油30克，酱油25克，料酒10克，葱10克，香葱末少许，精盐8克，姜3克，味精1克。

制作:

1.将肘子刮洗干净，在开水锅内氽一下，除去血水，葱，姜切丝。

2.将花生油烧热，放少许冰糖，用小火炒呈深黄色糖汁。锅中放入猪肘子，加入温水1000克，大火烧沸，撇去浮沬，加入冰糖，和葱姜丝，精盐，味精，酱油，料酒。

3.用小火慢煨2小时，待肘子煨至熟烂，加味精，撒上香葱末即可。

洋葱炒肘子家常做法？

做法步骤：

（1）取一半肘花火腿切成片，备用。

（2）将剥了皮的洋葱用清水淋一下，并切成小块，备用。

（3）烧锅倒油烧热，下入洋葱翻炒一下。

（4）接着，加点酱油翻炒至洋葱断生。

（5）然后，合入肘花火腿翻炒翻炒。

（6）最后，加点盐和鸡精调味炒匀，即可。

没有骨头的肘子的家常做法？

没有骨头的肘子家常做法。

肘子，洗净加葱段，姜片，老抽，花椒，八角。

高压锅，压一个小时，脱骨。把肉剥离以后，放盆里晾凉。放到冰箱里几个小时或者隔夜，放冰箱前，用纱布包好，用包粽子的棉绳扎结实，隔夜凉透以后，口感非常有韧劲，香！

在拍几瓣蒜，加上生抽，蘸猪头肉，棒棒哒。