整个黄瓜腌黄瓜最好吃的做法？

用料：黄瓜 2斤 盐 10克 酱油 100g 香醋 120g 大蒜 1头 花椒 10粒 冰糖 80克

做法步骤

1、黄瓜洗干净

2、撒盐腌制6小时以上，每隔一小时翻拌一次

3、将酱油、醋和冰糖混合，煮至冰糖融化，放凉

4、将腌好的黄瓜挤净水分，把蒜切碎一起放入料汁，腌制4小时

5、将腌好的黄瓜挤干水分放入保鲜盒中，再将料汁煮开，大约煮至原来量的一半即可，放凉倒入保鲜盒，在浇上热花椒油，盖上盖子放冰箱保存

生抽腌黄瓜最正宗的做法？

腌黄瓜我有一个配料表

黄瓜10斤、盐1斤、酱油3斤、白糖半斤、白酒1两、大蒜若干、生姜半斤、尖椒若干、花椒少许，味精汤勺、食油少许。

腌制方法：黄瓜洗净切粗条，撒盐腌一晚上，酱油、白糖大火烧开晾凉，蒜瓣大瓣一切两瓣，生姜切丝，尖椒横切两瓣去籽。把容器洗净晾干，将黄瓜尽量挤干水份和蒜瓣、姜丝放入容器，倒入晾凉的酱油，起火烧油炸花椒至焦糊趁热倒入。再倒入白酒、味精，封口半天即可食用，注意取食时用干燥干净筷子不要沾水沾油，取好后立即酱黄瓜封口放置阴凉处贮存，

南通腌黄瓜做法？

主料:黄瓜十斤

辅料:盐一斤 白糖一斤 醋一斤 酱油（海天红烧王）袋装两斤 姜三斤 蒜四两 味精三两 白酒三两 朝天椒（小红辣椒）一斤

― 烹饪步骤 ―

1・ 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴

2・ 切成均匀条状。不要太细

3・ 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

4・ 将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。

5・ 腌好后控水。

6・ 将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

7・ 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。

― 小贴士 ―

酱油一定选海天红烧王，袋装即可。按姑姑说就是味道好，上色也好。第一次做得话，可以份量减半，好吃下次再多做些。我觉得这个味道有点咸哈，但是咸菜嘛。放置咸菜的容器最好是那种罐子，不透明的瓦罐，没有的话保险盒也可以，最好玻璃的，塑料的不敢保证时间长会染上酱油色啊。夏天热啊，最好冷藏，取食时，筷子干净无油无亲们的口水水哈，否则要坏掉呢腌菜菜的料可以一直使用，每次，加酱油，糖，味精，醋。即可，要煮开后放凉，尝味道，发甜，鲜。即可。腌到一段时间时，黄瓜会更加入味，此时会觉得咸的亲们，把黄瓜捞出放在小袋子里冰箱冷藏，尽快食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱

可乐黄瓜腌制方法？

所有食材：雪碧一瓶、黄瓜2根、小米辣5颗、食用盐适量、白糖适量、白醋适量

第一步：挑选2根比较直的黄瓜，不要选有弯度的，有弯度的不好削。把黄瓜清洗干净，接着去头去尾，再去掉表皮毛刺，备用。

雪碧腌黄瓜的好吃做法，1瓶雪碧，2根黄瓜，酸辣解腻又爽口，专治夏天没胃口！

第二步：用削皮刀把黄瓜削成薄薄的长条，这里一定要注意，不能削得太厚，要薄厚均匀。削好后摆放整齐在一个大一点的容器中，也可以放入一个大碗中，备用。

雪碧腌黄瓜的好吃做法，1瓶雪碧，2根黄瓜，酸辣解腻又爽口，专治夏天没胃口！

第三步：将小米辣清洗干净，切成小段，放入削好的黄瓜上。接着再加入适量食盐、适量白糖和适量白醋，最后把雪碧倒入食材上面，备用。

雪碧腌黄瓜的好吃做法，1瓶雪碧，2根黄瓜，酸辣解腻又爽口，专治夏天没胃口！

第四步：雪碧要淹没过食材，然后盖上盖子，腌制大约一个小时左右后，就可以上桌开吃了，这道雪碧泡黄瓜就做好了，清香爽脆，酸辣开胃，炎热的夏天值得试试哦！

周幺姑腌黄瓜的做法？

用料

黄瓜 10斤

盐 一斤（盐可减量到八两，太少容易坏）

白糖 一斤

醋 一斤（可放可不放，袋装醋，米醋香醋陈醋都可以）

海天红烧酱油 二斤（袋装就可以）

姜 三两

蒜 四两

味精 二两

白酒 三两

小米椒 一斤

做法步骤

步骤 1

将黄瓜用无油的盆子洗净，中间对半切，再切成条状，不用切的太细。

步骤 2

切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。腌黄瓜的水要记得倒掉。

步骤 3

将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。

步骤 4

腌几天黄瓜就会变软。

春姐，小黄瓜的腌制方法？

腌黄瓜

食材用量：黄瓜20斤，盐1斤，酱油3斤，糖7两，姜4两，辣椒4两，味精1两，蒜4两，白酒半碗。

第一步：黄瓜越新鲜越好，我是直接从菜园子里采摘的，品种选用这种比较粗的，外皮光滑的黄瓜更佳，因为还要去芯，这种粗黄瓜要比菜市场里的那种绿色的细黄瓜要更加出肉，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。

第二步：黄瓜切条后去芯，腌黄瓜必须去芯，去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感嘎嘣脆，即便是咸鱼也要有追求，正所谓咸菜不脆，一切白费。

第三步：黄瓜出水，黄瓜条放入盆中，20斤黄瓜倒入大约半斤的盐，抓匀了静置在一边，等待大约20分钟左右，黄瓜全部蔫掉，水分渗出来很多，倒出不用。

第四步：晒黄瓜，夏季晴朗的天气很多，找一个空旷通风，日光直射的地方，竹帘架空在板凳上，将黄瓜条全部摆放在竹帘上，晾晒大约3-4个小时。

黄瓜全部晾晒成干瘪的状态，用手捏不出来水分，有点发硬的时候，就差不多晒好了，回收到盆子中。

第五步：腌黄瓜，20斤黄瓜晒过以后大约不到10斤，加进入约3斤酱油，用买的袋装酱油就好，不要用生抽或者老抽，加入7两糖、5两盐、4两姜片、4两蒜瓣、4两辣椒，白酒约2两，味精1两，全部倒入盆中，搅拌均匀，然后烧上4两的热油，浇在盆中，搅拌均匀。这样全部腌制工作就做完了，你所需要的，就是等待时光带给我们的美味，腌制的黄瓜在冰箱中过夜后，第二天一早就可以吃了，真的好吃又爽脆。

腌水黄瓜的做法？

原料

more

黄瓜 (600克)

糖 (60克)

姜 (适量)

朝天椒 (适量)

蒜瓣 (适量)

盐 适量

1/黄瓜选好后用清水洗干净。

2/然后把洗干净的黄瓜放在大盆里面，撒上盐，多一些。

3/把盐散好后搅拌一下，让黄瓜全身都蘸上盐。

4/然后就放在哪里就可以了，不需要盖盖。让自然的腌制，在腌制的过程中，黄瓜会出水，隔3个小时用收翻一下，让黄瓜上沾上盐水，腌制的透彻。腌制12小时就可以了。

5/美味又好吃的腌水黄瓜的做法完成开吃了。

夏天腌黄瓜冬天吃做法？

在咸菜里加白酒。

一、夏天如何腌黄瓜咸菜

1、黄瓜十斤，切好。

2、切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了

杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。

补充说明：

【1】、喜欢酸的朋友也可以多放些醋。

【2】、大料要少放，因为大料越泡越出味。放个2、3粒就可以啦。

【3】、把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。重物可以是

石头，当然啦，没有石头，可以用一盆水代替，也不错。（注意：这步是关键，可千万别闲

麻烦给省了）

【4】、依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣椒，.放置一边，明早备用。

【5】、锅中加入酱油三袋、白糖半斤，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾

凉。次日,早上七点,杀过水的黄瓜。

【6】、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

【7】、加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。

【8】、火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功

告成。

二、脆腌黄瓜的做法

食材明细：黄瓜3斤、尖椒5支、大蒜3头、鲜姜1大块、芹菜1棵。

做法步骤：

1、黄瓜纵向切条，一分为四。放入盆中。

2、撒入腌制盐，拌匀。

3、上压重物，用不锈钢盆装入清水，压在上面。

4、腌制12小时。水分基本腌制出来。

5、尖椒洗净刨开，去籽。

6、尖椒切大块。

7、大蒜切片；鲜姜切片。

8、芹菜洗净，切段。

9、将烧好的腌制卤料倒入码好黄瓜的盆中，盖盖儿腌制12小时。