茄盒做法简单又好看？

茄盒好吃又简单的做法是将猪肉用刀剁成肉末，放入容器里面，向容器里面加入事先切好的葱花、姜末、胡椒粉以及加入适量清水。顺时针搅拌一次，继续加入适量酱油、白糖、鸡精，逆时针搅拌均匀。

另取一个容器，加入面粉与鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，和成面糊，注意面糊一定要和的不干不稀。之后将茄子洗净切成圆片状，用筷子将搅拌好的肉末加入两片茄子中间，一一做好，放置盘中备用。

热锅加入适量花生油，将做好的茄盒放入面糊当中搅匀一下，放入锅中煎炸，当炸至一面焦黄之后翻面炸另一面，当两面炸至金黄盛出，沥干油份之后再复炸一次即可出锅。

茄子盒做法？

材料：紫皮长茄子、猪肉馅、面粉、淀粉、鸡蛋、大葱、盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油

做法如下：猪肉馅放入碗中加入适量食盐、生抽、花椒面、耗油、料酒、香油、剁碎的大葱碎使劲搅拌上劲儿。茄子洗净去蒂，切成茄子夹。茄夹就是切的时候第一刀不切断，剩余0.5cm的部分，第二刀在切断。面粉和淀粉2:1的比例混合，打入2-3只鸡蛋，再放入半杯清水，搅拌混合成浓稠的浆糊。接着将肉馅填入茄子，按压结实，并刮平边缘。烧热一锅油，取一盘淀粉，将茄盒肉馅的一面在淀粉中蘸一下，让肉馅表面挂满淀粉。将挂了淀粉的茄盒放入蛋糊中滚一下，挂满浆后，放入油锅中炸制。放入一个后，等3-5秒后将茄盒翻转一下，防止在上面的浆太薄。开中火，将茄盒炸至两面金黄略带棕色（期间注意翻面），面糊酥脆捞出，大概时间为5-7分钟。放入控油的容器中静置一会儿，即可装盘完成！

烧茄盒家常做法？

制作：

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。

(2)肉馅加盐，味精，葱，姜末，海米末，鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。

(3)用鸡蛋1。5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。

(4)勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。

香煎茄盒山东做法？

茄子 2根 、 肉馅 300克 、 鸡蛋 1个 、 葱姜香菜 切碎 、 淀粉 3汤勺 、 面粉 一汤勺

烹饪步骤

步骤1

准备茄子两根，去掉两头，下面垫两根筷子，切成5mm左右的薄片，不要切段。

步骤2

再两个薄片切段，切成茄盒。

步骤3

将提前准备好的肉馅包进去，轻轻压平。（肉馅提前准备葱姜香菜，生抽料酒蚝油，半勺盐，花椒油，胡椒粉，一点点淀粉，搅拌均匀腌制十分钟）

步骤4

全都夹好了。

步骤5

调制一个面糊，淀粉和面粉3:1，一点点胡椒粉，两个鸡蛋，加水慢慢搅拌，可以放一点点泡打粉更加蓬松，没有就不放了。

步骤6

搅拌成这种拉丝状就可以了。

步骤7

准备一个吃茄盒的酱，切点葱姜蒜，小米辣，一勺豆瓣酱。另一个碗里两勺料酒，三勺生抽一勺老抽，两勺蚝油，放一点淀粉拌匀。

步骤8

烧一锅热油，筷子下锅冒小泡就可以开始炸茄盒了。

步骤9

茄盒均匀裹上面糊，在碗边沥一下快速下锅。

步骤10

茄盒下锅会快速浮出油面，勤翻面，中小火炸至金黄色捞出。可以多炸几锅，不要放的太挤了。

步骤11

看见两面金黄的就先捞出再接着入锅，如此反复，直至炸完。

步骤12

炸完全都捞出之后可以再倒进去复炸半分钟，

步骤13

锅中留一点底油，放入刚刚调好的干料倒进去炒出香味，

步骤14

再倒入有酱油的哪一碗，搅均。

步骤15

倒入一部分的茄盒，裹上出锅。

步骤16

没有裹料汁的可以撒一点椒盐或者辣椒面，直接吃，另一种口感。

电饼铛素茄盒的做法？

【所需材料】：茄子2根、面粉80克、鸡蛋3个、蚝油、食用盐、食用油等。

【具体步骤】

第1步，准备两根茄子，清洗干净后去头去尾，切成一厘米左右的薄片，两片中间不要切断，留作后续夹入其它食材。

第2步，准备一块五花肉，放入绞肉机中搅碎，放入一个大盘中，一把韭菜洗净切碎后，和肉馅放在一起，加入食用油十三香搅拌均匀，先加入油，能够锁住韭菜水分，防止加入食用盐后出水，再加入蚝油和适量的食用盐，搅拌均匀，馅料就准备好了。

第3步，拿起一个切好的茄盒，在中间放入韭菜肉馅，依次做好所有的茄盒，放在一旁备用。

第4步，80克面粉倒入一个大盆中，打入三个鸡蛋后，再倒入适量的白开水搅拌均匀，面糊就准备好了。

第5步，电饼铛或平底锅预热，刷一层薄油，把做好的茄盒放入面粉糊中翻拌，裹好面粉后均匀的摆在电饼当中，盖上锅盖，中烙上两分钟左右，打开盖子翻面再烙两分钟，两面金黄，出锅装盘，稍微放凉，就可以开吃了。

小贴士：

1、尽量买肥一点的长茄子，太瘦了不好包住馅料。

2、馅料调味时，先加食用油，搅拌均匀，再加入食用盐，韭菜就不会因为盐而出水了。

3、平底锅和电饼铛要提前预热，再放入茄盒，结合表面更容易凝固成型，做出来的茄盒不仅美观，而且更酥香。

4、茄盒的馅料可以根据自己的喜好来适当的更改，不必拘泥于瘦肉、韭菜。

茄子子的家常做法？

用料:茄子三个，生抽两勺，蚝油一勺，盐两小勺(可以不放)，鸡精两小勺，老抽半勺，淀粉一勺，大蒜末两勺，葱花、小米辣点缀

做法:

1、准备茄子清洗干净，切成滚刀块儿，放一点点盐给它拌匀腌一会儿。

2、调料:准备一个碗放生抽，蚝油，盐(可不放)，鸡精，一点老抽，一点淀粉搅拌搅拌，加一大勺水搅拌均匀备用。

3、起锅烧油，油热了放入茄子煎到软，然后把蒜末放下去给他炒出香味，把刚刚调好的料汁倒进去。

4、翻炒均匀，加点葱花，小米辣点缀一下就好了。

陕北霞姐炸茄盒的做法？

茄子1个

猪肉馅100克

辅料

油适量

盐3克

生抽5克

蚝油5克

葱适量

面粉50克

淀粉30克

泡打粉3克

姜适量

1. 主辅料： 茄子、肉馅。

2. 制糊：面粉50克、淀粉30克、泡打粉3克，用冷水搅拌均匀，然后加10克食用油充分拌匀，静置10分钟后，即可使用。

3. 肉馅加盐、生抽、蚝油、葱姜末拌匀备用。

4. 把茄子洗净切成两片连刀的茄夹。

5. 茄夹中沾少许面粉，然后加适量肉馅。

6. 放入糊中蘸匀。

7. 放入热油锅炸制到表面金黄。

8. 捞出沥净油脂。

9. 依次制作完毕装盘，即可上桌品味。

茄子煮罐头做法？

主料

茄子干1000克、蒜300克、姜400克、鲜辣椒200克

辅料

生抽500克、食盐适量、花生油20克

1、将圆茄洗净，一切为四，并将每块横刀切纹（不要切断）

2、将肉糜加入料酒、盐、味精调和，塞入茄缝中。

3、上一张全部塞好后的PP，满漂亮的呵~~

4、锅热加油，将葱、姜、蒜放入煸炒出香，加入老干妈辣酱、料酒、酱油、糖炒匀；

5、加入适量清水（高汤更好），将茄子反扣入锅。（水不能太多，茄子烧后会出水）

6、再翻煮一下；

7、待茄子熟时，加入适量盐、鸡精调味，收汁盛盘即成主料 未知

茄子干1000克、蒜300克、姜400克、鲜辣椒200克

辅料

生抽500克、食盐适量、花生油20克