湖南菠菜汤的做法？

主料：菠菜100克、 鸡蛋1个

辅料：植物油1汤匙 、食盐1茶匙 、水适量

菠菜汤的做法

步骤1

鸡蛋把蛋壳洗干净后，磕进碗里；调入食盐；蛋液打散备用

步骤2

菠菜去掉老叶，用淡盐水浸泡片刻，洗净备用

步骤3

锅置火上，烧热后，倒是适量油烧热；将蛋液倒进锅里，炒成蛋块

步骤4

加入清水烧开

步骤5

放入菠菜略煮

步骤6

调入食盐

步骤7

关火起锅

鸡蛋菠菜汤的家常做法简易？

材料

菠菜：适量; 鸡蛋：1个;

食盐：5克; 味精：2克; 香油：少许; 水：适量;

菠菜鸡蛋汤的做法

1

菠菜择洗干净，控净水分备用

2

鸡蛋磕入碗中，打散

3

锅里放水烧开，滴上几滴油，将菠菜放入焯一下，捞出后放入凉水中放凉，捞出控净水分切成小段

4

锅里放少许油烧热，放入葱姜丝爆出香味，然后放入适量水烧开，投入切好的菠菜段

5

烧开后倒入打散的鸡蛋液，用筷子迅速的搅拌几下成蛋花

6

关火，然后放适量盐，少许味精，滴上几滴香油即可

酸辣菠菜汤家常做法？

食材清单

味好美酸辣汤调料 一包 、 菠菜 一小把 、 鸡蛋 一个

烹饪步骤

1/3

锅中倒入3大碗水，也可按照家人的量来放水

2/3

下入味好美酸辣汤调料一包煮沸

最后一步

锅开后关小火，但保证一直开锅中，把打散的鸡蛋绕圈慢慢倒入锅中，再次开锅后放入菠菜片刻后关火即可。

姜汁菠菜汤家常做法？

主料：菠菜200g

辅料：鸡蛋1个 ，姜10g ，葱10g ，鸡精2g ，食盐1g ，香油2g ，食油20g ，开水10g ，生粉5g

?步骤

1. 准备原料。

2. 菠菜去根洗净后，改成3段。葱切成葱花，姜切小片，鸡蛋磕入碗中打散备用。

3. 生粉5g倒入碗中。

4. 加入清水，调成生粉浆。

5. 炒锅内加入食用油20g烧热，加入葱花姜片10g炒香。

6. 下入菠菜200g煸炒出香味。

7. 加入适量清水，盐1g、鸡精2g调味微炖。

8. 加入适量生粉浆勾稀芡，然后放入鸡蛋1个，淋香油2g出锅即可。

菠菜乌子汤的做法？

原料

乌子 (适量)

菠菜 (适量)

油 (适量)

生抽 (一勺)

耗油 少量

盐 少许

生姜 少量

步骤1/菠菜洗净备用

步骤2/乌子洗干净，撕成小圈圈，热锅凉油爆姜末，下乌子，炒片刻

步骤3/下菠菜，翻炒，放入生抽，耗油少量

步骤4/盐少许，因为乌子自带咸味，菠菜炒两下就熟了，关火盛出即可。

菠菜汤勾芡的做法？

用料：菠菜半斤、鸡蛋2个、西红柿1个、油盐适量、香油1汤匙、姜1片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

菠菜蛋花汤的家常做法步骤：

1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，西红柿切去果蒂，再把西红柿切成块。

2.把菠菜择去颜色发黄的老叶，再把菠菜择洗干净，沥净水分。锅内加入水烧开，加入少许盐，先下入菠菜的茎部，颜色变深绿后，再下入菠菜的叶部，这样菠菜的叶子和茎部熟制时间一致，菠菜的叶子不会焯过火，焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿。

3.菠菜捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分，再把菠菜切成段待用。焯好的菠菜需要过冷水，这样菠菜的颜色不会变黄。菠菜焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜放到冷水中投凉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。这是做菠菜的小技巧。

4.锅内加入少许油烧热，油量不要太多，一点就够了，油多，汤喝着油腻，下入姜末爆香，下入西红柿块翻炒，将西红柿翻炒出水。

5.加入适量的水，把水烧开，煮几分钟，再下入菠菜段，加入盐，鸡精，白胡椒粉，搅拌均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，勾成米汤芡，把汤烧开后，撇去飘起的浮沫，勾芡使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好，米汤芡又叫：玻璃芡，薄芡，是芡汁中最稀的一种，使汤汁略稠。

6.把汤烧开后，关小火，使汤保持微开的状态，转圈淋入鸡蛋液，继续用小火加热，待蛋液凝固，关火，这样鸡蛋是大片的状态，如果搅散开就成了蛋花，按自己口味调整，淋入香油，搅拌均匀即可。

白贝菠菜汤的做法？

所需食材，白贝300克，菠菜100克

先将白贝用清水清洗一遍，去掉外壳上的泥沙，然后放醋20克、海水晶20克，浸泡10分钟左右。

菠菜洗净切断，将姜去皮，切成姜丝备用。

用白醋、海水晶浸泡过的白贝会吐出很多沙子，变得很干净，然后用清水在清洗两遍，捞出，沥干水分备用。

砂锅中加入清水，水开放入白贝，姜丝，撇去表面浮沫，水开煮十分钟，下入切好的菠菜段，适量加入盐，少许胡椒粉即可出锅！

驴肝菠菜汤的做法？

材料：驴肝200克、蒜块3克、姜片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、食用油5毫升、干辣椒3克、郫县豆瓣酱10克。

做法：

1、蒜块、姜片备用，蒜苗切段，驴肝切条。

2、倒入驴肝，倒入清水，浸泡一小时，反复换水，至血水析出。

3、沥干水分，倒入驴肝、生抽、料酒、盐2克，搅拌均匀，腌制20分钟。

4、倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。

5、倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入驴肝、葱段、盐2克，翻炒均匀。

6、最后装盘上桌即可食用。