川菜蒜泥茄子的做法？

食材

豪吉麻辣川香汁 1勺 、 长茄子 3个 、 大蒜 4-5瓣 、 生抽 2勺 、 蚝油 1勺 、 韭菜 10根 、 植物油 1勺

烹饪步骤

1.长茄子3根对切蒸20分钟

2.韭菜、蒜泥、蚝油、生抽放入碗中

3.浇一勺热油

4.蒸好的茄子用筷子划开

5.撒一些麻辣汁调味

6.装盘上桌，味道绝对嘎嘎以嘎斯

临夏蒜拌茄子做法？

1、将茄子洗净，去蒂，蒜蓉切好。

2、入蒸笼蒸20分钟。

3、蒸好的茄子。

4、茄子蒸软后，取出装盘。

5、将蒜头拍碎，切粒，用花生油起锅，加入蒜头爆一下，加生抽、香油调成凉拌汁。

6、做好的调味料

7、用筷子将茄子拨开，淋上调料就行了。

蒸茄子蒜蓉做法家常菜？

茄子切除蒂把，边缘的叶子轻轻撕掉，但是不要把整个“蒂”全部切掉，清洗干净。

2.用刀把茄子划成四份，但是不要切段，蒂的部分连接四条茄条。

3.在摩飞的锅里放入足量的清水，把茄子放在蒸帘上，大火蒸，当出现水蒸气之后转中火?25分钟左右。

4.蒸茄子的时候，我们来准备蘸料，先把大蒜直接切碎，然后把蒜末跟白醋、味极鲜酱油、海盐即可。

5.筷子一夹特别的软烂，沾着酱汁直接吃味道就很不错哟。

蒜茄子的做法有哪些？

材料茄子6根，香菜1两，蒜1头半，青椒一个，葱一小段，辣椒油4-6勺，酱油2勺，白糖2勺，盐2-3勺，味精1勺 蒜茄子的做法 1.茄子洗净去蒂，上锅屉蒸15-20分钟左右，蒸到茄子用筷子能扎透就表示熟透了，蒸好晾凉待用。 2.把蒜捣碎，葱，辣椒，香菜切碎。（我图省事一起用料理机打碎的）。 3.加入辣椒油4-6勺（多少根据自己喜欢程度酌减），糖2勺（勺都是调料盒中的小勺）盐2-3勺（根据自己口味决定咸度，比平时吃菜咸一点即可），味精1勺，酱油2勺，黄酒1勺（家里没有我没放）。把调料搅拌均匀。 4.把茄子用刀从中间剖开（两边不要切断，就中间切开），把茄子里面的肉弄软了，把调料酱塞到茄子口里面，多塞点塞满了，把口合上即可。 5.把6个茄子都弄好之后，逐个放到保鲜盒里面，每个茄子上撒薄薄的盐，一层压一层放好。放到冰箱里面1-2天即可吃 6.如果喜欢不放辣椒的，可以做纯的蒜茄子，就只用蒜酱，盐味精就可以了 材料茄子、香菜、蒜、盐 蒜茄子的做法 １、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟； ２、取出彻底放凉； ３、香菜、蒜切末加盐拌匀； ４、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末； ５、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。 提示： １、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长； ２、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间； ３、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜； ４、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

蒜泥茄子的做法？

材料

茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙

做法

1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。

2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。

3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。

蒜泥茄子的做法？

蒜泥茄子

材料

长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精（可不放）

步骤

1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

四川蒜泥茄子做法王刚？

步骤 1

茄子切成条，放入带盖可以进微波炉的容器里，高火叮6-8分钟

步骤 2

大蒜和生姜剁成蒜泥（约一大勺）放入小碗中，葱切成葱花

步骤 3

在蒜泥中依次放入一大勺生抽、一小勺醋、1/4勺盐、一点花椒面、1/2勺芝麻、1/4勺白糖、1/4勺味精、1/2勺麻油，葱花

步骤 4

炒锅烧热放入一大勺食用油（如果要放熟油辣椒，油要少放，或省略此步），烧到7成热左右

步骤 5

把油铲起来，淋入酢料碗中的葱花上，要吃辣的话再放入熟油辣椒

步骤 6

把兑好的酢料用勺子和均匀，倒入微波炉叮好的茄子中

蒜蓉茄子是怎么做的？

微波炉就可以做的蒜泥茄子，屡试不爽，而且超好吃！

首先准备食材:准备几个茄子和几个蒜头，茄子最好稍微大一点，另外需要准备盐，酱油，葱花，孜然粉等。

第一步:将大蒜头剁碎成蒜泥，放入少许盐和酱油调味，能吃辣的可以再放点小米辣

第二步:将茄子洗干净，从中间切开，将剁好的蒜泥均匀放在茄子中间，然后撒上一层孜然粉，然后摆在盘子里

第三步:将铺上蒜泥的茄子放进微波炉或者烤箱烤几分钟就可以了，过程中可以停下来看看，时间不够就再转几分钟，这种方法很方便，不用蒸的那么麻烦了

第四步:最后在烤好的茄子上撒上葱花，一盘香喷喷的蒜泥茄子就好了