四川正宗蒜香排骨做法？

蒜头香排骨的做法：

食材用料

排骨 500克，料酒 适量，鸡蛋 适量，

淀粉 适量，盐 适量，面包糠 适量。

方法和步骤如下：

1、准备一碗蒜，切碎。所谓蒜香排骨，吃的就是蒜香，所以要多加蒜。

2、准备新鲜排骨，都是最标准的肋骨，两头不要泡在清水里半小时，中途换两次水，目的是更大限度的泡出排骨中的血水，然后洗净，码上适量盐，料酒，一个鸡蛋，适量淀粉，拌匀。腌制一会儿。

3、一个盘子里放入面包糠，将腌制过的排骨放进面包糠里裹一层。

4、锅里放多些油，油炸的东西嘛，当然要油多。油烧辣后，一根根将排骨扔进去炸，这时要改成中小火，中小火，慢慢炸，使得排骨里面的肉都能熟透。

5、炸至金黄色即可。

蒜香排骨十种做法？

排骨800克 大蒜头适量 葱适量 面粉适量 玉米淀粉2勺 白芝麻适量 油稍宽 盐适量生抽适量

蚝油适量

鸡精适量

料酒适量

糖少许

1. 准备好排骨，清洗干净。

2. 加两勺面粉。

3. 抓匀，稍微腌一会儿。

4. 准备好大蒜头。

5. 切成末。

6. 排骨清洗干净，多洗几遍(加面粉揉搓可以更好的去除血水和杂质)。

7. 排骨加入盐、生抽、糖、鸡精、蚝油、蒜末。

8. 抓匀，腌半个小时入底味。

9. 加入两勺玉米淀粉。

10. 抓匀。

11. 起锅烧油。

12. 油七成热时，下入排骨，小火慢炸25分钟左右。

13. 炸透。

14. 捞出。

15. 盛入碗中。

16. 锅中留油再次烧热，下入排骨再复炸30秒。

17. 捞出。

18. 锅中留油，大蒜末放入锅中炸至金黄色(全程小火)。

19. 蒜米炸到这个颜色就好了。

20. 炸好的蒜米放入排骨中。

21. 加上白芝麻和葱段，拌匀即可。

22. 装盘。

陕北霞姐蒜香排骨做法？

用料

排骨 280克

蒜 3瓣

生抽 5克

蚝油 5克

料酒 5克

黑胡椒粉 3克

盐 2克

白砂糖 5克

做法步骤

步骤 1

猪小排用水浸泡10分钟去除血水，用厨房纸吸干表面水分

步骤 2

大蒜切碎放入，再加入生抽，蚝油，料酒，黑胡椒粉，盐，白砂糖，充分抓拌均匀，腌制20分钟

步骤 3

排骨整齐的摆放在空气炸锅里

步骤 4

200度定时10分钟，随后再翻面炸10分钟左右即可

步骤 5

盘中放入吸油纸，将排骨倒入即可，蒜香排骨完成?

不油炸不蒸蒜香排骨最正宗的做法？

用料

排骨 1000克

蒜 1-2头

#香料

香叶 2片

八角 1个

桂皮 1块

#调料

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 半勺

蚝油 2勺

冰糖 2块

盐 半小勺

做法步骤

步骤 1

排骨泡水两小时，期间换1-2次清水。水倒出，放淀粉，大力抓匀

步骤 2

抓至排骨表面粘稠，用清水洗干净

步骤 3

这样处理过的排骨特别干净哦

步骤 4

大蒜一头，去皮，去掉蒂头。（大蒜可以多放一些，我家就这一头了，懒得下楼买了）

步骤 5

锅内放入比平时炒菜多一些的油，把大蒜炒至金黄变色，盛出，并把蒜油倒出来一些，备用。

步骤 6

倒入排骨，翻炒大概5分钟左右

步骤 7

炒至这种排骨表面微微发黄，锅内的水都没有了，排骨本身的油脂溢出的状态。

步骤 8

放入香料

步骤 9

再放入所有调料（除盐之外），翻炒均匀

步骤 10

放入没过排骨的热水，大火烧开，中小火炖煮40分钟

步骤 11

40分钟后，加盐，大火收汁

步骤 12

大火收汁后倒入之前备用的蒜和蒜油，炒匀，完成。（汤汁不要收的太过，可以留汤泡饭吃。）

蒜香排骨做法成都家常菜？

原料：排骨、姜、蒜、生抽、白胡椒粉、盐、糖。

做法步骤：

第1步、准备好食材，排骨剁块洗净装碗里，姜蒜切成末状。

第2步、放入2勺蒜末，1勺姜末，1小勺盐，1小勺糖，适量白胡椒粉，2勺生抽，拌匀腌制半小时。

第3步、加2勺淀粉拌匀。

第4步、锅里放油，7成油温放入，改中小火，炸10分钟捞出，高油温复炸一次，约7～8秒。

第5步、开吃吧～超级酥香

张艺兴蒜香排骨做法？

食材用料

排骨600克，大蒜100克，红椒20克，青椒20克，洋葱10克，盐15克，味精10克，鸡粉10克，料酒20克，白糖5克，胡椒粉10克，淀粉50克

做法步骤：

1/7 将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。

2/7 排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。

3/7 蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。

4/7 将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。

5/7 锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。

6/7 锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。

7/7 煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。

广东金牌蒜香排骨做法？

用料：肋排，蒜蓉，蚝油，料酒，老抽，白砂糖，胡椒粉，煎炸粉，油。

做法：

1、肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7―8cm长的长段。

2、火上坐水，水开后将排骨氽烫5分钟捞出控干备用。

3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。

4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉。

蒜香排骨做法清蒸40分钟？

用料:

排骨 1000克

蒜 250克

糖 10克

盐 10克

生抽 2勺

淀粉 3勺

耗油 2勺

土豆 1个

洋葱半个

清蒸蒜香排骨的做法步骤:

步骤 1

温水洗排骨洗干净备用。切蒜末和半个拳头大小洋葱切末备用。

步骤 2

锅里烧热油倒入蒜末后放入盐，生抽，糖和耗油搅拌，搅拌后放入排骨和生粉继续搅拌腌制20分钟。

步骤 3

腌制好的排骨放在土豆上，上锅蒸1小时。也可以根据自己喜欢的口感把握时间。或者高压锅蒸半小时。

步骤 4

好啦，鲜嫩滑口的排骨蒸好了。也可以撒上葱花点缀一下。