正宗虾仁的做法？

主料

虾仁250g，黄瓜1根，甜玉米粒适量

辅料

油1汤勺，葱花5g，味极鲜酱油1勺，盐1匙，料酒2勺，清水少许

调料

水淀粉适量

1. 先来处理虾仁，买来的虾仁用清水反复淘洗干净放入盆中，加入料酒搅拌均匀，腌制1小时。

2. 将黄瓜洗净后切小丁备用，准备甜玉米粒。

3. 今天用新思特八角炒锅来炒。

4. 起锅热油，倒入虾仁煸炒至变色后盛出，放在碗中待用。

5. 锅中剩下的一点底油就够了，放入葱花炒出香味儿。

6. 倒入黄瓜丁及甜玉米粒翻炒1分钟，加入少量清水，这几种食材都不会出什么汤汁，所以要加一点清水。

7. 倒入炒好的虾仁翻炒均匀，调入味极鲜酱油及盐翻炒均匀。

8. 最后调入适量水淀粉来调节汤汁的浓稠程度即可。

9. 出锅了，超级鲜美，而且又特别简单的一道家常菜。

虾球的家常做法？

主料:

大虾200克

猪肉200克

辅料:

方便面一袋

料酒适量

食盐适量

白胡椒粉适量

香油适量

步骤

1·虾剥好剁成泥

2·等量猪肉剁成泥

3·葱花，姜末备用

4·虾泥、猪肉泥、葱花、姜末、盐、胡椒粉等混合，搅拌均匀

5·方便面用擀面棍压碎

6·混合好的肉泥做成小球沾上方便面，入油锅小火炸，球不要做得过大，以防肉还没熟，外面已经焦了

7·淋上番茄酱汁完成

爆炒虾仁的家常做法？

用料

蚝油 两勺

盐 适量

料酒 三勺

生抽 三勺

虾 二十几只

蒜 五六瓣

步骤 1

准备好的大虾洗净去头（根据自己喜好,去不去头都可以）

步骤 2

大蒜,料酒蚝油等备好（辣椒可以看自己口味,不丢也行）

步骤 3

锅热放油

步骤 4

油烧好了放入辣椒和大蒜炒出香味

步骤 5

然后放入大虾,炒至黄色

步骤 6

炒至金黄过后放入生抽,料酒,蚝油,盐,鸡精这些调料

步骤 7

然后再炒个三到五分钟,装盘

大虾仁的家常做法？

虾仁400克，蛋清2个，黄瓜50克，胡萝卜50克，罐头竹笋50克，花生油500克（实耗50克），芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，淀粉5克，大葱20克，生姜5克。

制作过程：

1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。

2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下。

3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时，投入虾仁，滑透，捞出，控油，倒出余油入油罐。

4、净锅，倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油。

5、原炒锅烧热，倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁，、配料、凋料，炒匀，出盘，即可素食清炒虾仁。

炒虾球家常做法？

材料

活基围虾约250g（14个左右），青椒2个，六月鲜酱油1小勺，蛋清1/6个，淀粉约为基围虾份量的1/10，食盐少许，油适量

做法

1、基围虾一定要活的，买回来后把头掐掉，然后把身上的外壳和脚都剥掉，只留尾部（因为基围虾的尾巴遇热后会变成漂亮的红色）；

2、在剥好的基围虾背部划一刀，这样一来，基围虾遇热会自动卷起来变成虾球；

3、上浆：将鸡蛋清和盐混合，并适度搅拌使鸡蛋清不再有块状，然后把虾用纸将表面水分吸干，并与蛋清混合拌匀至有点粘状，加入适量淀粉再进行搅拌，直至不见淀粉颗粒；

4、锅中加入食用油，把拌好的虾放入油中过一下，注意油温在30度左右即可，等虾球变白即可捞出，把油滤干。剩余的油可倒出盛在其他碗里炒菜时用；

5、青椒切成小块，放进锅里稍微煎炒，半熟时加入虾球翻炒，加入酱油，再拌炒两下即可出锅。

蒜蓉虾仁最正宗的做法？

原料：

黑虎虾10只、粉丝100克、大蒜8瓣、葱花若干。

调料：

盐、生抽、蒸鱼豉油、油。

做法：

1、虾洗净，对开成两瓣，控干水分；

2、粉丝提前用开水泡发至软即可；

3、大蒜拍碎，剁成茸；

4、先在盘子上平铺虾，劈开面向上，再把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在虾肉上；

5、起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，加入生抽、蒸鱼豉油，少许盐;

6、趁热把蒜蓉料均匀铺盖在粉丝上面；

7、入开水锅中大火蒸制3分钟；

8、另起油锅，烧热油，用热油浇在铺洒葱花的粉丝上，即可出菜。