蚂蚁上树的家常做法

编辑:最美女性网2023-02-09 16:14:01美食百科
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文章简介:蚂蚁上树的做法?一、蚂蚁上树主料:粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量辅料:辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花

蚂蚁上树的做法?

一、蚂蚁上树

主料:粉丝50克 肉末150克 青红尖椒适量 小香葱适量 葱姜蒜适量

辅料:辣豆瓣酱1大勺 料酒2小勺 生抽1小勺 老抽1小勺 糖少许 清水6大勺 鸡汁2大勺 花生油2大勺

制作工艺:

1、 粉丝提前充分泡软,葱姜蒜切末,青红椒斜切成片,香葱切碎,辣豆瓣酱剁碎

2、鸡汁加入清水稀释备用,起炒锅,热锅凉油爆香葱姜蒜末。下入肉末煸炒至变色。烹入料酒,煸炒均匀

3、捞出泡软的粉丝,加入锅中。翻炒均匀后,加入生抽和少许白糖,再次翻炒均匀。加入稀释的鸡汁,翻炒均匀。大火煮开后,转小火,盖上锅盖焖炖,中间经常检查翻炒,避免煮糊

4、汤汁将近时,加入老抽,翻炒均匀,最后加入青红椒和香葱叶,关火,即可

5、小提示

肉末最好是剁两次,就是生肉时候先切末,然后煸炒完后再剁一次,这样在烧完粉条后肉末才好挂在粉条上

2、菜末一定最后出锅的时候再加,否则没有脆爽的感觉

3、烧粉条的水要适量,菜做成后应该是还有一些汤的,因为在吃的过程中粉条还会吸汤,如果把汁全收干了,那么吃的时候就粘成大坨子了

4、这个菜几乎不用放盐,因为酱油和豆瓣都比较咸,粉条又吸汤,所以咸味足够了

蚂蚁上树湖南家常做法?

1、首先用温水将红薯粉提前泡软,泡软后用剪刀分成两段。

2、将猪肉剁成猪肉糜。

3、把葱、姜、蒜头和小米椒切小粒备用,杏鲍菇也切粒。

4、锅里倒入适量的油,加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后倒入葱姜蒜粒爆香,再倒入杏鲍菇粒,翻炒至软即可。

5、倒入猪肉糜翻炒变色,然后倒入2勺生抽和1勺老抽提香增色。

6、倒入适量的清水,然后加入粉丝翻炒至熟,倒入适量的盐和鸡精调味。

7、最后撒上葱青和小米椒即可。

8、超级香的蚂蚁上树!

山西黑哥蚂蚁上树家常做法?

准备食材:

冬粉 5把,高丽菜 1/4颗,猪绞肉 200克,红萝卜,黑木耳,适量,葱花,蒜末适量,豆瓣酱2大匙,酱油.砂糖,适量,胡椒粉,盐巴 适量

做法

1、高丽菜,黑木耳,红萝卜切丝,冬粉泡水备用。

2、起油锅放入肉末与蒜末一起炒香。

3、加入豆瓣酱与酱油,糖,胡椒粉(味道咸度可自行调整)在一起拌炒,倒入适量的水(因为冬粉会吸水所以水量可以多一点点)。

4、将所有准备好的蔬菜放入一起煮滚最后放入泡好的冬粉闷煮一下即可熄火洒上黑芝麻与葱花。

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