蛋糕的做法配方？

食材和配料：鸡蛋4个、糯米粉500克、糖150克

做法：

1、准备一个容器，将准备好的鸡蛋打破放入容器中，加入150克白糖在容器中，用蛋打器将容器中的全蛋加糖打发至原来体积的两倍大即可。

2、将鸡蛋液打发之后，将准备好的糯米粉加入容器中，用刮刀或者其他器具搅拌至容器无干粉即可，如果太稠的话可以加入适量的水搅拌。

3、准备一个蒸笼，在蒸笼里面放入蒸馒头的布，然后直接把准备好的蛋糕面糊液倒入蒸笼中，静置大概5分钟左右。

4、将蒸笼放在锅中，开大火蒸大概20分钟左右，关火之后不要立即开盖，焖5分钟左右开盖脱模，用刀切开就可以食用啦，香甜软糯，超级好吃，千万别错过

蛋糕的配料表和做法？

食材：

鸡蛋8个，低筋面粉140克，牛奶100克，玉米油50克，白糖130克，柠檬汁几滴。

1、准备所有食材。

2、先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状，加入蛋黄，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次。

3、蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，再加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜。

4、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌或上下拌匀。

5、把拌匀的蛋糕糊倒入学厨十寸的蛋糕模具中，端起模具的两端，轻轻震几下，震出大气泡。

6、放入预热好的烤箱，上下火155度，下层烤55分钟，具体还是要根据自家烤箱的脾气为准。烤好马上取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模

蛋糕做法家庭版简单蒸多久？

七十分钟。先将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入玉米淀粉，低筋面粉，盐搅匀，蛋白中加入白糖，白醋用打蛋器打发，然后将二者混合在一起拌匀，最后装入模具中烤箱170度隔水烤70分钟就可以了。烤出来的蛋糕软糯细腻，非常好吃。

蛋糕肉的家常做法？

用料：瘦肉130克，鸡蛋一个，蒜叶适量，盐1小勺，橄榄油适量，香油适量，糯米酒3滴，味极鲜适量，板栗2粒。

做法：

1.把盐、橄榄油、香油、糯米酒、味极鲜装在一个小碟里备用，瘦肉用料理机打成肉泥。

2.蒜叶切碎跟肉泥拌在一起，加入第一步的调料拌匀，板栗去皮，去皮后切成小块。

3.把板栗用料理机打碎。打碎的板栗跟肉泥和在一起铺在碗里，在最上面抹一点香油推平。

4.打一个鸡蛋在肉上面，上蒸锅蒸12分钟，时间到，出锅。

古今蛋糕做法？

古法蛋糕的做法：

1.秤重好全部食材

鸡蛋6个

牛奶70克

玉米油50克

细砂糖60克

蛋糕粉75克

辅料

食盐1小撮

柠檬汁少许

2.先取5个鸡蛋：将蛋清、蛋黄分离至2个盆中，再将剩余的1个全蛋打入蛋黄盆中；装蛋清的盆较大不好一起合拍，同时装蛋清的容器必须为：无油无水的干净容器

3.将牛奶倒入在蛋黄盆中，用手动蛋抽搅拌至乳化状、放一旁备用

4.将装有玉米油的小盆放至燃气灶上，小火加热至微微冒泡时关火

5.迅速筛入蛋糕粉、用手动蛋抽来回划Z字翻拌均匀

6.再将拌好的油面糊分次倒入蛋黄盆中、同样用手动蛋抽拌匀

7.拌好的蛋黄糊呈可流动的状态、可放置一旁备用

8.接着来处理蛋清：在盆中加1小撮食盐和少许柠檬汁

9.用电动打蛋器打至鱼泡状后、分三次加入细砂糖

10.继续打至湿性发泡偏硬点、呈带弯钩状态即可

11.然后用刮刀取1/3蛋白至蛋黄糊中翻拌均匀

12.再回倒至蛋白盆中、用快速且轻盈的手法翻拌均匀，这样蛋糕糊就完成了

13.将拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的模具中、提起模具震几下震出大气泡

14.送入提前预热好的烤箱中层：170度上下火、用隔水水浴法：即将烤箱自带黑烤盘加适量清水放至最下层

15.烤至10分钟见上色后、再转150度上下火、烤40~50分钟左右

16.结束后取出模具震一下倒扣至烤网上、凉后脱模切块食用既可，若不急着吃入冰箱冷藏后口感更佳

17.凉后脱模切块食用既可，若不急着吃入冰箱冷藏后口感更佳

蒸蛋糕的做法？

材料：面粉100左右、牛奶120左右、鸡蛋三个、糖两大勺、泡打粉一点点点、盐一点点点、油多一点

步骤：

一、先将牛奶加热一下，加热到冒烟即可，不需要烧至滚烫。

二、打蛋。把蛋清和蛋黄分别用无水无油的盘子装起来，蛋清等待打发，蛋黄则加到加热好的牛奶处。

三、打发蛋清。蛋清加入一点盐，并将三大勺糖分三次加入蛋清中，用打发器开至最大那一档打发，打发至能拉起尖勾。

四、把面粉加入到蛋黄牛奶中，搅拌均匀，至没有干粉和颗粒状即可。

五、先把打发好的3/1的蛋清放到牛奶中一起搅拌，再把牛奶放到剩下的蛋清搅拌。

六、将搅拌好的面团倒入模具中。

七、放进去蒸之前一定要先摔摔模具，去一下里面的气泡，蒸出来的蛋糕才能光滑漂亮。

八、在模具上再盖上一个盖子，放入锅中用中火蒸45分钟左右。

九、关火后先不急着揭盖，先等一分钟再揭锅盖，防止蛋糕回缩。