蛤蜊的四种做法？

爆炒花蛤

用料

花蛤 800克，青椒 适量，干辣椒 适量，老干妈豆豉 一小勺，蚝油 一小勺，生抽 一小勺，蒜瓣 生姜片 适量

做法步骤

步骤 1

将吐干净沙子的花蛤洗干净 放开水里煮两分钟 张口即可

步骤 2

锅内倒油 放入姜片 蒜瓣 花椒和干辣椒 炸出香味 ，再放入老干妈豆豉 翻炒出香后 倒入花蛤 依次再加入生抽 蚝油 盐和青椒 翻炒至汤汁稍干些出锅。

鲜蛤蜊的做法？

材料

鲜蛤蜊 1斤,九层塔 少许,葱 1根,姜 少许,蒜 2颗,辣椒 1根,护生有机黑豆荫油膏 2汤匙

做法步骤：

1、蛤蜊：泡水加盐吐沙约1小时备用爆蒜、姜丶辣椒放入蛤蜊

2、蛤蜊开口，加入2匙调味料有机黑豆荫油膏

3、起锅前，放九层塔、米油呛香，关中火翻炒均匀即可。

川菜蛤蜊家常做法？

食材

蛤蜊500g、郫县豆瓣1勺、姜2片。

步骤

1、蛤蜊洗净，调料切好备用。

2、锅里放入适量得油，倒入调料，炒出香味。

3、倒入蛤蜊，加入适量的开水，炒至全部开口。

4、炒熟，起锅装盘。

花蛤正宗做法？

1、食材：花甲1000g、青尖椒2个、葱1个、姜1个、蒜1个、洋葱1个、味精1勺、鸡精1勺、海鲜酱1勺、料酒 1勺、食用油3勺、生抽1.5勺、蚝油1.5勺、盐3g。

2、花甲放水里清洗干净，葱、姜、洋葱切好备用。

3、热锅冷油下入大葱、生姜、小葱、洋葱炒出香味。

4、倒入花甲，花甲炒开放入青红椒。放盐调味，放胡椒粉，味精再放一勺海鲜酱炒匀即可。

蛤蜊的家常做法怎么吐沙？

用料

蛤蜊吐沙方法

制作盐水

水 1000ml

盐 20g

做法步骤

步骤 1

?蛤蜊吐沙方式：

步骤 2

最好在买贝类的地方要一些海水（养殖水）或自制盐水。倒入蛤蜊在一个稍大的盆，最好让它们可以摊平，稍微浮出水面。

步骤 3

放2-3小时即可。（自制的盐水吐沙过头，蛤蜊身上的养分就会被消耗。）

步骤 4

吐沙结束后，如果不是当天吃。把吐好沙的蛤蜊沥干水放放保鲜袋中。取出时不用解冻，直接料理就可以。蛤蜊遇到高温会自己打开。但最好三天内把它们吃掉。

步骤 5

检验是否吐沙干净和蛤蜊“脱壳”的?方式

步骤 6

煮沸一锅水，把蛤蜊直接丢进去，倒计8秒钟。（热水会让贝类自身结构中的闭壳肌放松，慢慢的打开壳）

步骤 7

闭壳肌是这个！

步骤 8

迅速捞起泡8秒沸水的蛤蜊。（有的已经开了口了！）

步骤 9

立即放冷水里，让它们降温。余热会让它们开一条缝，可用手轻松把它们打开。或取出蛤蜊肉

步骤 10

接下来把蛤蜊肉取出，来道热炒或把半熟的蛤蜊放汤，就随意啦～??

蛤蜊家常做法

主料

蛤蜊500克

辅料

油一勺 盐一撮 葱一撮 姜一个 蒜几瓣 生抽2勺 辣椒粉1勺

步骤1

葱姜蒜切好

步骤2

砂锅加热，炒香姜丝蒜片

步骤3

将蛤蜊放进去，稍微翻拌下

步骤4

放盐

步骤5

放生抽

步骤6

翻炒均匀，盖上锅盖稍微焖煮几分钟

步骤7

加入辣椒粉，翻炒均匀

步骤8

撒入葱段即可出锅

花蛤做法家常做法？

花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。

鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。

锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。

大蛤蜊的家常做法怎么洗和开壳？

大蛤蜊买回家后先用清水洗几遍，然用二勺盐放水适量溶解后把蛤蜊浸泡一、二个小时，目的是让蛤蜊在盐水中把泥沙吐出再洗净。

锅中烧开水，放料酒二勺、二片姜片、香葱二根煮沸后倒入蛤蜊再烧开，此时蛤蜊开壳即出锅，再用自来水冲洗下沥干备用。煮蛤蜊的水待冷后可利用炖鸡蛋很鲜美。

家常花蛤的正确做法？

步骤 1

我们先将花蛤洗净一下，放入盐水中浸泡一下，静置1个小时以上，使其充分吐沙。

步骤 2

煮汤一般选择嫩豆腐，先将嫩豆腐切成2厘米的立方体。

步骤 3

锅中水煮沸后，将豆腐下锅焯烫一下，一来可以去除豆腥味，还可以使豆腐在烹饪过程中能够不易散落。

步骤 4

起锅烧油，油一点点就可以，先将姜丝放入炒香出味。煮汤讲究是清淡，油不需要多。

步骤 5

锅中加入时间的水，大火煮开，将豆腐和花蛤下锅煮。

步骤 6

煮沸后，再小煮3分左右，出锅前加点盐提味，胡椒粉，香葱增色增香。

步骤 7

这样一道鲜甜好喝的花蛤豆腐汤就做好了，喝一口，满嘴鲜甜，越喝越喜欢，一点都不油腻哦。

步骤 8

嫩豆腐非常鲜嫩，入口即化，不管是大人还是小孩豆非常喜欢吃。而且豆腐得营养价值也很高。