吕小厨豆角焖面的家常做法？

主料：豆角，面条，五花肉。

辅料：胡椒粉，大蒜，小葱，白糖，生抽，老抽，盐，花生油。

步骤：1：将五花肉切成薄片；豆角洗净后，撕去两端的茎丝，切成4-5厘米长的段；大蒜去皮切片；小葱切成葱花备用。

2：锅中加入适量花生油烧到七成热，放入五花肉小火煸炒，沥出多余油脂。

3：锅中留有适量油，放入葱花和大蒜片爆香，然后和五花肉一起翻炒。

4：炒出蒜香味后倒入切好的豆角，不断翻炒，直到豆角皮起褶皱，调入少许生抽，老抽和半勺白糖，精盐，胡椒粉，翻炒均匀。

5：倒入清水，大约没过豆角表面即可，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。

6：把鲜面散开均匀的铺在豆角上，保持鲜面不要沾到水，这一步很重要，盖上锅盖小火焖。

7：小火焖至五分钟，在锅里的汤汁快收干的时候，倒入之前备用的汤汁，沿着锅的边缘倒入，不要倒在面上，这一步也很重要，然后小火盖上锅盖继续焖，前后反复几次，直到面熟透了为止。

豆角焖面焖几分钟能熟？

豆角焖面焖10到15分钟就熟了。焖面一般是使用生面焖的，并且一般所使用的面都是碱水面，因为用碱水面焖出来的面条会更加好吃，而且吸收的汤汁更加的充分，并且在焖熟之后，也会非常的有嚼劲。

豆角焖面的做法如下：

食材：豆角、猪肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐。

步骤：

1、豆角摘掉头尾和两边的丝，清洗干净切成段备用；猪肉切片切条都可以，葱姜蒜都切好备用。

2、起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后下入猪肉，煸炒至焦黄，然后加入适量的料酒、生抽、老抽炒匀调味上色。

3、炒匀之后倒入切好的豆角翻炒均匀，炒至豆角变色加入适量的盐，倒入足量的清水刚好没过豆角就好，将其煮沸。

4、煮沸之后转中火，我们盛出一小半的汤汁到碗里备用，然后放入面条铺到豆角上面，面条不要沾到锅边，不然容易糊掉。

5、盖上盖子焖10到15分钟，汤汁差不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。

正宗北京豆角焖面？

正宗的豆角，北京焖面可以跟着我学做，首先，我们选择二斤的豆角，把豆角丝去掉，然后切成段儿，然后我们把买来的面条上笼蒸熟，这样起锅烧油，把豆角放到油锅里翻炒几下，然后把面放进去，这样闷盖半个小时左右就好了，这样特别的好吃

牛肉豆角焖面家常做法黄磊？

主料

牛肉丁30克

刀豆40克

胡萝卜花10朵

面条40克

辅料

生姜一片

1. 食材：牛肉丁 30克，刀豆 40克，胡萝卜花 10朵，面条 40克，生姜 一片。

2. 锅中油烧到温热，放入一片生姜煸香。

3. 倒入牛肉丁炒至变色，加入刀豆、胡萝卜翻炒2分钟。提前加少许淀粉捏匀腌制。豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。

4. 加入水漫过豆角，加些盐、生抽调味。

5. 开锅后再炖2分钟。

6. 将面条铺在豆角上。

7. 盖上盖，小火焖7分钟，中途翻动一次面条。焖到最后基本没有汤汁了。

8. 出锅前拌匀即可。

豆角焖面王刚？

食材

豆角150g、五花肉1块、鲜面条250g、大蒜2瓣、葱1根、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、姜末2片。

步骤一

豆角洗净切成段

步骤二

葱姜蒜改刀切好。

步骤三

五花肉切成小粗条

步骤四

锅内不放油，将五花肉加入。

步骤五

用小火将五花肉煸炒至出油微焦。

步骤六

6加入葱姜蒜炒香。

步骤七

放入豆角。

步骤八

加入生抽，老抽，白糖翻炒均匀。

步骤九

加入能没过食材的水。

步骤十

然后加盖用中火焖至汤汁烧开，装出一碗汤汁备用。

步骤十一

将火调制最小，先放入一半面条，然后倒入少许汤汁

步骤十二

每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁

步骤十三

加盖用小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干

步骤十四

最后用筷子将面条和豆角拌匀

怎么做好吃，长豆角焖面的家常做法？

食材用料

长豆角1斤，手工面条1斤，西红柿2个，纯肉肠（或五花肉）1根，蒜4瓣，生抽5勺，老抽3勺，蚝油2勺，咸面酱5勺，糖1勺，盐适量

做法步骤：

步骤 1

长豆角择好洗净。

步骤 2

西红柿切片，切块都可以！纯肉肠切片，蒜切沫。面条一定要是手工面条哦～

步骤 3

起锅烧油，放入一半的蒜沫，放入肉肠炒熟。

步骤 4

然后放入长豆角，翻炒至豆角变色。

步骤 5

加入清水，水没过豆角就可以！如果豆角放的少的话，请酌情放水哦

步骤 6

然后加入生抽提鲜，老抽提色，白糖、咸面酱、蚝油、盐。盐的量放多少，要尝一下汤汁的咸淡，汤汁的咸淡适中就可以了，千万不要放多了，不然面会很咸。

步骤 7

然后把西红柿平铺在豆角上。

步骤 8

再把面放在西红柿上，盖上锅盖！大火焖15分钟左右。具体焖多少时间这要视情况而定哦～焖的过程中要时不时的看一下还有没有汤汁，等到汤汁烧干的时候就可以关火了，千万不要焖过头，那样就糊了！

步骤 9

把剩下的一半蒜沫放进锅中，然后搅拌均匀就好啦～。

步骤 10

个人建议，吃的时候可以拌点麻油，味道更好哦～

豆角焖面先蒸后焖？

这个得根据个人喜好来做。一般来说，山西人做豆角焖面是不用先蒸的，都是把菜先炒好了，多加点水直接把面放在菜上面焖面。这样做出来的面口感更好更有味道。

也有人是把面条先蒸一下，再和菜一起焖，这样做有点麻烦，不过掌握不好火候的，先蒸下保险点，不怕把面条焖糊了。

豆角焖面5分钟可以吗？

5分钟不可以！

用料

面条 200克豆角 50克肉丝 50克大蒜 10克生抽 1匙老抽 1/2匙盐 2克

做法步骤

1、豆角掐头去尾，洗净。

2、切成6cm左右的小段。

3、锅内倒入少许油，放入蒜片炒香。

4、放入肉丝炒至变色。

5、投入豆角。

6、炒至豆角变色。

7、放入生抽，老抽，盐，继续翻炒。

8、锅内加入水没过肉丝和豆角。

9、锅内水煮开转小火五分钟豆角有小毒所以一定要煮熟，焖透。

10、将面条放入锅内，盖上锅盖进行焖制，面条放在豆角之上，不要翻动。

11、开小火进行焖制，大约十分钟，打开可以看到面条已经熟了，如果发现面条还有未熟的，需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。

12、焖制好的面条搅拌充分就可以。

13、豆角酥烂，面条软糯。来上一碗，整个早晨都会元气满满。